Kabocha è una zucca brillante e dolce e questo classico modo giapponese di prepararla, kabocha no nimono, tira fuori davvero il meglio. Tenero, saporito e con un grande sapore arrotondato. Un lato delizioso.
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Kabocha squash è comunemente chiamato zucca in Giappone e ci si sente come se fosse probabilmente quasi popolare come è equivalente arancione negli Stati Uniti. Beh, a parte la cosa delle spezie di zucca che si affianca, in qualche modo.
Kabocha, però, devo dire vince nel reparto sapore per me. Sì, la pelle è fastidiosamente dura, ma la carne arancione all’interno è tenera e con un meraviglioso sapore dolce e delicato. È un po ‘ come butternut o buttercup squash, solo meno denso.,
La cucina giapponese ha vari modi di preparare kabocha, con questa zucca cotta, kabocha no nimono è uno dei più popolari.
Che cosa è giapponese cotto squash?
La cucina giapponese potrebbe essere più conosciuta per cose come il pesce crudo come il sushi e piatti fritti come tempura e katsu, ma troverai anche molte verdure. Uno dei modi più popolari per prepararli è bollito in un brodo leggermente aromatizzato.,
Questo è esattamente il caso di questa ricetta kabocha, e rimarrai stupito di quanto sia deliziosa e facile. La base del brodo è dashi, che puoi comprare o fare da solo. Ho usato solo la ricetta di un libro di cucina che è piuttosto classico e facile da seguire. Se si vuole fare questo vegetariano, fare o comprare dashi che non ha fiocchi di bonito in esso, solo alghe.
Una volta ottenuto il dashi, lo condisci con soia, zucchero e sake. Combinati, aggiungono un sapore così grande-credimi vorrai sorseggiare tutto il liquido di cottura rimasto dopo aver mangiato la zucca stessa!,
Suggerimenti per la preparazione di kabocha non nimono
Questo è un piatto facile da fare, ma un paio di consigli per farlo funzionare al meglio:
- Prendere cura di tagliare la zucca – è famoso per la pelle dura. La soluzione migliore è quella di pugnalare nella zucca, tutto il percorso attraverso, con un coltello affilato e poi tagliare tutta la strada fino alla base.
- Taglia la zucca in pezzi uguali. Questo li aiuta a cucinare in modo uniforme ad un ritmo simile. Suggerirei prima di tagliare le fette, poi tagliare questi., Se ti piace, puoi tagliare qualsiasi bordo ruvido della pelle.
- Metti la zucca in un unico strato, con la pelle rivolta verso il basso, nella padella.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare la zucca nel liquido. Ciò consente alla zucca di assorbire il maggior sapore possibile dal brodo.
- Puoi servirlo caldo o freddo, come preferisci-personalmente, mi piace molto caldo.
- Fare attenzione a rimuovere la zucca dalla pentola in quanto è molto delicata. Trovo meglio scavare sotto la pelle.,
Quando servite questo kabocha no nimono, assicuratevi di non buttare via il brodo di cottura. Ha un sapore così meraviglioso, vale la pena mettere un po ‘ nel piatto con la zucca per asciugare, come meglio puoi. O semplicemente bevilo, non c’è giudizio qui!
In genere, serviresti questa zucca giapponese cotta come lato di altri piatti. Si potrebbe trovare insieme a riso, insalata di alghe, yakitori (spiedini) o una serie di altre condutture., Ma sarebbe altrettanto buono con dire pollo arrosto, braciole di maiale o anche come spuntino da solo. L’ho avuto con chawanmushi (crema pasticcera salata) che ha fatto un gustoso pranzo leggero.
Kabocha no nimono è un modo così semplice e gustoso per far risaltare la dolcezza naturale di questa meravigliosa zucca. Il brodo è un mix semplice, ma ha sapori umami così grandi. Perfetto con rete giapponese, o davvero qualsiasi scusa che ti piace.,
Prova queste altre gustose ricette di zucca:
- Maple roasted buttercup squash
- Delicata squash soup with curried ceci e cipolle
- Acorn squash gnocchi
- Più ottenere più caduta ricette e ricette giapponesi negli archivi.,
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Kabocha non nimono (Giapponese cotto squash)
SaveSaved!,
Ingredienti
- ½ lb kabocha squash 225g (1 o due fette)
- ¾ tazza di dashi 180 ml
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sakè
- 1 cucchiaino di zucchero
Istruzioni
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Rimuovere eventuali semi e appiccicoso viscosità da la zucca e tagliarla grossolanamente grandi pezzi bite-sized. Cerca di renderli il più uniformi possibile.,
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Metti i pezzi di zucca in una piccola padella in un unico strato. Vuoi che la padella sia abbastanza grande da contenere la zucca senza troppo spazio extra.
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Versare il dashi nella padella e coprire. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.
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Aggiungere la soia, il sake e lo zucchero nella padella e ruotare delicatamente la padella per mescolare. Coprire e ridurre il calore in modo che il liquido sobbollisca., Lasciare agire per circa 20-30 minuti fino a quando la zucca è tenera per un knifepoint.
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Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, coperto, in modo che la zucca continua ad assorbire il liquido di cottura come si raffredda.
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Servire a temperatura ambiente o riscaldare nuovamente il liquido da servire. Fate attenzione come si prende i pezzi di zucca dalla padella come la carne sarà morbida e delicata.,
Note
Puoi facilmente creare un lotto più grande di questo per più persone o da usare per un paio di giorni – basta moltiplicare tutto e usare un piatto più grande. Conservare in un contenitore in frigorifero fino a quando necessario.,
Nutrition
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