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Questo delizioso stile coreano breve costole ricetta conosciuta come Kalbi è marinato una notte in un gustoso dolce di frutta marinata e grigliata alla perfezione per un incredibile gusto fresco, dolce, tenero.
Sono un pollone per le costole, specialmente le mie costolette di manzo brasato, ma non sono sicuro che ci sia una ricetta di costole che amo più di Kalbi. Si traduce dal coreano all’inglese come “rib.,”Kalbi si dice che sia stato creato nel 1700, dove un re coreano ha permesso per il macello vietato di una mucca per aiutare a nutrire una grande massa di persone che stavano aiutando a costruire una struttura importante. Le costole sono state gettate in una zuppa e poi qualcuno ha suggerito che dovrebbero essere arrostite.
Nel corso del tempo le costolette arrostite sono state aggiunte a una marinata e poi trasformate in ciò che le conosciamo oggi. Se amate barbecue coreano, poi si arriva a portare il vostro diritto comune preferito alla vostra cucina in questa ricetta incredibile.,
Manzo di Kalbi
Il manzo di Kalbi è una costola corta trasversale speciale dove la costola è tagliata lungamente facendo uso di una sega a nastro che la rende un taglio sottile di carne. Le ossa tagliate sono esposte lungo il fondo e se si dovesse allineare il manzo insieme si sarebbe facilmente riconoscere che proviene dalla costola corta.
Korean Short Ribs
Come avrete letto, kalbi è spesso indicato in America come Korean short ribs che costituiscono il modo specifico le costole corte sono tagliati così come la marinata tradizionale che è nella ricetta.,
Kalbi Marinata Ingredienti
Il Kalbi coreano breve costola marinata è davvero delizioso e carico di sapore. Ho alcuni amici coreani e mi hanno aiutato a elevare la mia ricetta attuale al livello successivo con alcuni nuovi ingredienti che sono incredibilmente tradizionali. Inoltre, hanno menzionato la preparazione della marinata nel frullatore che aiuterà a incorporare gli ingredienti in modo più efficiente.,
- Cipolla
- Aglio
- Zenzero
- Acqua
- Salsa di Soia
- Zucchero
- Mirin (riso, vino da cucina)
- Miele
- Olio di Sesamo
- Semi di Sesamo
- Asian Pear
- Fuji Apple
- Kiwi
- cipolla Verde
- Pepe Nero
È inoltre possibile aggiungere 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di zucchero normale per fare la marinata più intenso nel sapore. Gli ingredienti 2 che vanno nella marinata di cui non avevo mai sentito parlare erano la mela Fuji e il kiwi., Aiutano a insaporire le costole e a intenerire con l’acido aggiunto che forniscono.
Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati e la miscela è liscia. La marinata durerà fino a 4 giorni se si sceglie di non marinare subito le costole corte.
Come fare Kalbi
- 1. Preparare la marinata e versarla in una casseruola profonda, in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica.
- 2. Aggiungere le costolette di manzo o kalbi alla marinata e assicurarsi di immergere completamente.
- 3., Trasferire le costole marinate in frigorifero e marinare per almeno 12 ore o durante la notte. Mi piace spostare le costole marinate nella borsa ogni 4-6 ore per assicurarmi che vengano esposte alla marinata.
- 4. Togliere dal frigorifero e lasciarli riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di grigliare.
- 5. dd le costole ad una griglia preriscaldata tra 450° e 550° e cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a quando non si sono formati segni di griglia scura.
- 6., Togliere dalla griglia e guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi.
- 7. Sono tradizionalmente serviti con lattuga, verdure a foglia verde e perilla.
Amici miei, posso promettervi che queste costolette coreane Kalbi sono una delle preferite della famiglia e saranno anche vostre. Ricorda, puoi fare qualsiasi cosa in un ristorante a casa perché il cibo fatto in casa da zero ha un sapore migliore ed è sempre garantito per portare più sorrisi e felicità alla tua vita e alla tua tavola!,
Ricetta Chef Note + suggerimenti
Come riscaldare: Per riscaldare il kalbi è sufficiente posizionare nuovamente su una griglia calda per pochi minuti per lato per riscaldare.
Come conservare: conservare queste costole coperte in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Le costole saranno effettivamente congelare ben coperto per un massimo di 3 mesi. Vedere le istruzioni di riscaldamento di cui sopra.
Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di zucchero normale alla marinata per renderla più intensa nel sapore.
Non marinare per più di 24 ore.,
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Authentic Kalbi Recipe (Korean Short Ribs)
Istruzioni
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Aggiungere tutti gli ingredienti tranne le costole e le cipolle verdi a un mixer e frullare ad alta velocità fino a che liscio.,
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Trasferire la miscela in un sacchetto di plastica con zip e immergere completamente le costole nella marinata.
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Marinare in frigorifero per 12 ore o durante la notte.
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Aggiungere le costole direttamente dalla marinata a una griglia calda tra 450° e 550° e cuocere per 3 o 4 minuti per lato o fino a quando non si sono formati segni di griglia scuri.,
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Togliere dalla griglia, guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi a fette e servire subito.
Note
• Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di zucchero normale per rendere la marinata più intensa nel sapore.
• La marinata durerà fino a 4 giorni se si sceglie di non marinare le costole corte subito.,
* Mi piace spostare le costole marinate nella borsa ogni 4-6 ore per assicurarmi che vengano esposte alla marinata.
* Non marinare le costole per più di 24 ore.,
