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Che cos’è il sale kosher? Ecco tutti i motivi per cui dovresti usare il sale kosher vs sale da cucina nella tua cucina casalinga.

Vi siete mai chiesti perché molte ricette richiedono sale kosher invece di sale da cucina? Quando abbiamo iniziato a cucinare, abbiamo pensato che fossero intercambiabili. Tuttavia, come abbiamo iniziato a saperne di più, abbiamo scoperto che il sale kosher è generalmente preferito dai cuochi per far emergere il sapore degli ingredienti., Cos’è il sale kosher e perché usarlo?

Che cos’è il sale kosher?

Il sale kosher è un sale commestibile a grana grossa e piatta senza additivi. Consiste principalmente di cloruro di sodio. Il sale kosher è idodato? No! Questo gli dà un grande vantaggio rispetto al sale da tavola-continua a leggere per il perché.

Sale kosher vs sale da tavola

Quindi, perché usare il sale kosher nella tua cucina? Ecco le principali differenze tra sale kosher e sale da tavola, e perché io e Alex usiamo sempre il sale kosher nella nostra cucina.

• Il sale kosher ha grani più larghi e più grossolani rispetto al sale da tavola., I grani più larghi salano il cibo in modo più delicato del sale da cucina. L’uso di sale kosher migliora il sapore degli alimenti invece di renderli salati.
• Il sale kosher non ha iodio, che può dare un sapore amaro agli alimenti salati con sale da cucina. Se mangi una dieta equilibrata con frutta e verdura, probabilmente consumi abbastanza iodio naturale e non hai bisogno dello iodio aggiuntivo nel sale da cucina.

Conclusione: La forma del sale kosher sale delicatamente gli alimenti e migliora il loro sapore, e non ha iodio che può avere un sapore amaro., Usiamo solo sale kosher nella nostra cucina perché è di gran lunga superiore al sale da cucina!

Che dire di sale kosher vs sale marino?

OK, quindi sappiamo perché il sale kosher è migliore del sale da cucina. Ma per quanto riguarda il sale kosher vs sale marino? Poiché il sale marino viene raccolto dall’oceano, ha micro nutrienti e altri sapori sottili che non sono presenti nel sale kosher. Il sale kosher è sale puro e ha un sapore pulito. Per scopi di cottura, non c’è differenza tra sale kosher e sale marino traballante., Si consiglia di cucinare con sale kosher perché è più consistente. Se stai usando un sale marino ruvido e grosso, avrà un sapore croccante. Il sale marino ruvido è meglio usato come sale di finitura, come cospargere un’insalata o verdure.

Il sale marino fine può essere usato come sostituto del sale kosher, perché non è iodato. Tuttavia, è necessario consultare la tabella di conversione qui sotto per l’importo da utilizzare.,

Leggi di più: Sale Kosher vs Sale marino

Sale kosher in sale da tavola (&sale marino fine)

Ecco una tabella di conversione che mostra la quantità di sale da usare se stai convertendo il sale kosher in sale da tavola e viceversa., (Source Morton Salt)

What brand kosher salt do you use?

The kosher salt we use is Morton Kosher Salt., Tutte le ricette di questo sito sono state sviluppate con Morton Kosher Salt. Questo è importante notare perché ci sono differenze tra Morton Kosher Salt e l’altro marchio leader, Diamond Crystal.

Per Food52: In ogni pizzico di cristallo di diamante, c’è più spazio tra i grani di sale—che lo rende più leggero e meno salato di Morton (e sale marino fine o sale da cucina). Hai meno probabilità di salare troppo se usi il cristallo di diamante. Passare da cristallo di diamante a Morton senza fare regolazioni e il cibo potrebbe bruciare un buco attraverso la lingua.,

Conclusione: Usa Morton Kosher Salt quando cucini le ricette su questo sito!

Hai bisogno di una cantina di sale?

A causa delle dimensioni dei grani di sale kosher, se si passa all’utilizzo di sale kosher vs sale da tavola, è necessario abbandonare la tipica saliera. Ecco le saline che usiamo:

• Grande saliera di bambù per cucinare
• Mini saliera con cucchiaio per la tavola

Consigli finali sulla salatura del cibo

1. Prova a passare al sale kosher per alcune settimane, quindi torna a salare qualcosa con il normale sale da tavola., Vedere se si nota una differenza (poi fatecelo sapere!).
2. Tutte le nostre ricette su un paio di cuochi usano il sale kosher! Usa il sale kosher se puoi. Se usi il sale da tavola, converti il grafico sopra.
3. Quando salate il cibo a piacere, ricordate questa regola: potete sempre aggiungerne di più. Cerchiamo di aggiungere circa la metà del sale che pensiamo sia necessario prima di aggiungere la metà rimanente (per ogni evenienza).
4. Un pizzico o due di sale può fare miracoli in una ricetta. Anche i dessert di solito hanno un sapore migliore con una piccola quantità di sale.,
5. Se cucini qualcosa e ha un sapore insipido e piatto, prova ad aggiungere un po ‘ di sale kosher! Rende i sapori pop in un modo che nessun altro ingrediente può (con una spremuta di limone come un secondo vicino!).

Ricette di sale fantasia

Vuoi rendere i tuoi sali? È possibile aggiungere erbe, spezie e altri agrumi per rendere il sale in miscele speciali per la vostra cucina. Ecco alcune ricette di sale per far girare le ruote-sono perfette anche come regali fai-da-te!

• Ricetta di sale alle erbe: l’aggiunta di erbe fresche al sale aggiunge un sapore unico al pesce, alle verdure, all’olio d’oliva per immergere il pane e altro ancora.,
• Ricetta sale stagionato: Negozio acquistato sale stagionato ha spesso MSG, quindi perché non fare il proprio? È perfetto per condire pesce, carne e verdure.
• Come fare aglio sale: Fare il proprio aglio sale è un divertimento fai da te e aggiunge grande sapore a qualsiasi piatto.
• Miglior Margarita Salt Ricetta: L’amore per bere cocktail? Ecco un vibrante sale di agrumi per il tuo bordo in vetro margarita.

Alla ricerca di informazioni sulla cottura & mangiare cibo?

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