Cosa c’è di meglio di un pesce tenero e traballante fritto in una pastella leggera e croccante con un lato di patatine dorate? Fish and chips è uno dei pasti più popolari dai nostri cugini attraverso lo stagno a causa della sua ricca combinazione di texture e sapori. Questo delizioso comfort food è amato da tutti in famiglia.
Se avete intenzione di fare fish and chips per la prima volta, o sperando di perfezionare la vostra ricetta, scegliere il pesce giusto è essenziale., Cosa rende un pesce perfetto per fish and chips? Questa è una domanda molto dibattuta, specialmente attraverso lo stagno nel Regno Unito dove i ristoranti vendono più di 382 milioni di porzioni di questo piatto ogni anno. Ci sono concorsi dedicati a trovare i migliori fish and chips sulla loro isola. In definitiva, si tratta di come si definisce il pesce perfetto e patatine.
Ti interessano di più le trame contrastanti tra la pastella croccante e il pesce traballante? O credi che il pesce dovrebbe avere un sapore ricco che completa il gusto dell’esterno croccante?, O pensi che il miglior pesce malconcio sia saporito e tenero? Vi lasceremo decidere.
Possiamo indicarvi i primi tre tipi di pesce per questa deliziosa tariffa britannica: merluzzo, eglefino e pollock. È possibile utilizzare questa guida per aiutarvi a scegliere il miglior pesce da utilizzare per rendere il vostro pesce ideale e patatine.
Più popolare: Cod
Per molte persone, cod è la scelta migliore. Ha un sapore delicato e carne estremamente tenera. Se ti piace un grande contrasto tra il guscio esterno croccante e il delicato pesce bianco all’interno, il merluzzo è quello che fa per te. Il suo sapore sottile si sposa bene con sale e aceto.,
Scelta dello chef: Eglefino
L’eglefino è il pesce che la maggior parte degli chef preferisce per fish and chips. La consistenza non è traballante o tenera come il merluzzo, ma la carne ha più sapore. L’eglefino ha una leggera dolcezza che si abbina bene al sapore burroso della pastella. Ha un sapore delizioso inzuppato in una salsa al curry.
Più saporito: Boston Pollock
Pollock è una scelta controversa in alcune famiglie, ma sta diventando sempre più popolare. Un membro della famiglia merluzzo, pollock è succosa e tenera. È molto più saporito del suo cugino merluzzo., Il pollock malconcio e fritto ha un sapore meraviglioso con una spruzzata di succo di limone o salsa tartara.
Se preferisci fare fish and chips con un tenero pesce bianco come il merluzzo, un ricco pesce grasso come il pollock o avere il meglio di entrambi con l’eglefino, vieni al City Fish Market! Troverete la più fresca selezione di deliziosi frutti di mare pescati in modo sostenibile nel Connecticut!
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