In molte cucine, le spezie sono un’abbondanza, ma se hai dato un’occhiata alla tua dispensa o al tuo portaspezie in questo momento, quanti anni hanno le tue spezie?
Tecnicamente, spezie non scadono detto dietista registrato Anar Allidina.
” Ma dopo sei mesi o un anno nella tua cucina, perderanno il loro sapore e potenza.”
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Non tutte le spezie sono creati uguali sia.,
Secondo un rapporto di Taste of Home, le spezie macinate perdono sapore più velocemente delle spezie intere. Il sito ha aggiunto spezie intere può durare quattro anni, spezie macinate tre anni, erbe essiccate tre anni, miscele di spezie due anni e spezie fresche (non a caso) una settimana.
E mentre le spezie “scadute” non ti faranno ammalare, lasciare che le spezie vadano sprecate potrebbe costarti di più lungo la strada.
“È difficile resistere a quei vasi deliziosamente aromatici. Ma più spezie devi scegliere, meno è probabile che si abituino durante il loro primo., Prova ad acquistare spezie in contenitori più piccoli a meno che tu non sappia che passerai attraverso un sacco di spezie”, ha osservato il sito.
Ma l’aspettativa di vita non sempre sembra sommarsi. Gli esperti di Bon Appetit hanno aggiunto spezie macinate dovrebbero essere utilizzate solo entro un periodo di tre mesi, mentre le spezie intere possono durare da otto a 10 mesi.
I benefici nutrizionali delle spezie
Non solo le spezie sono un buon modo per infondere sapore ai tuoi cibi, ma possono anche essere viste come una scelta più sana, ha detto Allidina.,
“Se stai cercando di ridurre il sodio nella tua cucina, allora devi aumentare il tuo gioco di spezie”, ha detto. “Oltre al sapore, le spezie possono anche essere benefiche per la nostra salute.,”
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Lei ha detto che alcune spezie in grado di essere buono per la digestione.
“Le spezie possono promuovere una buona digestione stimolando la motilità e la produzione di enzimi nell’intestino come lo zenzero”, ha detto., “Alcune spezie hanno proprietà antinfiammatorie come la cannella.”
In uno studio di Harvard del 2016, alcuni esperti hanno scoperto che le spezie erano” sottoutilizzate ” e mentre molte delle ricerche sulle spezie sono state fatte su animali, ci sono stati molti studi randomizzati che mostrano i benefici di mangiare spezie regolarmente.
” La curcuma è attualmente in fase di studio in studi clinici umani per tumori del colon e del pancreas, morbo di Alzheimer, malattie del sangue e psoriasi”, ha detto il dott., Lipi Roy, un medico di medicina interna presso Harvard-affiliato Massachusetts General Hospital.
Il coriandolo può anche avere proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antiallergiche e antiossidanti, ha osservato.
” Anche questo può avere proprietà anti-ansia e può aiutare a ridurre il colesterolo e aiutare la digestione. Molti degli effetti del coriandolo possono essere attribuiti al suo alto contenuto di fitonutrienti, tra cui carvone, geraniolo e linalolo”, ha continuato. “Queste spezie sono potenti, quindi tutto ciò che serve per porzione è un trattino o un ottavo di cucchiaino., La chiave è usare le spezie regolarmente e non solo una volta al mese, ”
La tua guida all’acquisto e alla conservazione delle spezie
Di seguito, Allidina condivide quattro consigli per l’acquisto di spezie.
Non comprare spezie alla rinfusa: questo è particolarmente vero se si acquista spezie macinate.
“Vuoi essere in grado di passare attraverso le tue spezie in un paio di mesi. Non vuoi che se ne stiano seduti nel tuo armadietto. Questo è uno spreco di denaro e sapore.,”
Lo stoccaggio è tutto: sigillare le spezie in un barattolo ermetico. L’ossigeno diluisce il sapore delle spezie, ha aggiunto.
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Fai una pulizia: se hai spezie che sono state sedute per più di due anni, è il momento di buttarle fuori.
