Per ottenere lo scoop su questo eroe a base di erbe non celebrato, ho controllato con Brynn McDowell, RD, creatore del dietista domestico. A quanto pare, questa erba mediterranea pepata merita di essere molto più di un semplice fiore visivo nel piatto.
4 benefici di prezzemolo che dovresti sapere su
1., Il prezzemolo contiene composti anti-cancro: le foglie di prezzemolo possono essere piccole, ma sono piene di antiossidanti che sono stati collegati alla prevenzione del cancro. Uno è un flavonolo chiamato miricetina, che si trova anche nei mirtilli, nel tè e nel finocchio. “La miricetina è un composto naturale presente nel prezzemolo che è stato collegato alla prevenzione di alcuni tumori, tra cui il cancro al seno e alla pelle”, afferma McDowell. Un altro studio ha trovato myricetin per essere efficace nell’uccidere determinati tipi di cellule tumorali della tiroide., “Il prezzemolo contiene anche vitamina C, che è antiossidante che ha dimostrato di aiutare la prevenzione del cancro”, dice McDowell. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare come questi composti interagiscono con il corpo umano, ma la Mayo Clinic concorda sul fatto che più alimenti ricchi di antiossidanti puoi incorporare nella tua dieta, meglio è.
2. Potrebbe essere utile per i diabetici: Segnare un altro per myricetin—è stato anche trovato utile per i diabetici. “Ci sono prove crescenti che la miricetina può migliorare la resistenza all’insulina e avere un effetto di riduzione dello zucchero nel sangue su quelli con diabete”, afferma McDowell., Ad esempio, uno studio finlandese su oltre 10.000 uomini e donne ha dimostrato che una maggiore assunzione di miricetina nella dieta era correlata a un ridotto rischio di diabete di tipo 2. E può aiutare ad alleviare gli effetti collaterali della condizione, anche. “agisce come un anti-infiammatorio, che può aiutare ad alleviare il dolore e le complicazioni da condizioni legate al diabete”, sottolinea McDowell.
3. Fa bene al nostro sangue e alle nostre ossa: per questo beneficio al prezzemolo, abbiamo la vitamina K da ringraziare., “Solo una tazza di prezzemolo contiene oltre il 1.200% dell’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K, necessaria per la coagulazione del sangue, la salute delle ossa e il miglioramento dell’assorbimento del calcio nel corpo”, afferma McDowell. Sì, è una tonnellata di prezzemolo da mangiare in un giorno. Ma anche se gestisci solo un dodicesimo di tale importo, o circa 1,5 cucchiai, sei comunque riuscito a colpire l’RDI—totalmente fattibile.,
C’è un avvertimento, dice McDowell: Se sei su un farmaco che fluidifica il sangue come Coumadin, non dovresti improvvisamente iniziare a mangiare grandi quantità di prezzemolo, poiché la vitamina K può interferire con l’efficacia del farmaco.
4. È un condimento alternativo sano: se il medico ti ha mai detto di mangiare meno sale o grassi per motivi medici, McDowell dice che il prezzemolo ultra-saporito potrebbe essere un buon sostituto. “Le erbe fresche e secche, come il prezzemolo, aggiungono sapore che può aiutare alcuni a ridurre la quantità di sale o salse ad alto contenuto di grassi che si aggiungono ai cibi”, dice., (Altri suggerimenti su come cucinare con prezzemolo in un minuto.)
Ecco alcuni dettagli sui benefici del prezzemolo:
Qual è la differenza tra i vari tipi di prezzemolo?
Se hai mai fatto acquisti di prezzemolo al supermercato o al mercato degli agricoltori, saprai di avere alcune opzioni diverse: ricci o piatti (italiani), secchi o freschi. Quando prendi la tua decisione, la cosa principale che dovresti considerare è per cosa userai il prezzemolo.,
I benefici per la salute sono più o meno gli stessi in prezzemolo riccio e piatto, quindi è davvero una questione di ciò che la vostra ricetta richiede (o la vostra preferenza personale). “Mentre ci possono essere lievi variazioni nei composti benefici nel prezzemolo, a seconda delle condizioni di crescita, non c’è molta differenza di salute tra le due principali varietà dell’erba”, dice McDowell. “Alcuni riferiscono che il prezzemolo a foglia piatta è meno amaro del riccio, ma sono state trovate poche o nessuna differenza di salute.”
Tuttavia, c’è più di una discrepanza tra prezzemolo fresco e secco., Mentre entrambi hanno lo stesso contenuto di antiossidanti, il prezzemolo essiccato grammo per grammo ha una concentrazione considerevolmente più alta di antiossidanti, perché non contiene acqua. E ci sono alcune altre differenze tra i due, aggiunge McDowell. “Il prezzemolo fresco tende ad essere più robusto nel sapore, ma la forma secca si alza meglio a fuoco alto durante la cottura.”Quindi, di nuovo, considera la tua ricetta, le papille gustative e i metodi di cottura quando fai la tua scelta.,
Come aggiungere prezzemolo alla vostra dieta
Incorporando prezzemolo nella vostra preparazione pasto è un gioco da ragazzi—si può trovare praticamente ovunque, e aggiunge sapore fresco a tutti i tipi di piatti. Qui ci sono alcune idee ricetta per iniziare.
1. Cospargilo nella tua zuppa: puoi aggiungere prezzemolo secco a praticamente qualsiasi zuppa salata, dice McDowell: “È un ottimo modo per confezionare un sacco di sapore senza dover fare troppo affidamento sul sale.”Ma se si vuole andare grande, considerare rendendo l’erba un ingrediente centrale, come è in questa ricetta zuppa di sedano-prezzemolo confortante da Whole Foods., (Celery sta anche ricevendo molto amore dalla comunità del benessere in questo momento, nel caso in cui non l’abbiate sentito.)
2. Mescolare in insalate: “Il prezzemolo appena tritato aggiunge grande sapore e consistenza alle insalate”, dice McDowell. Lo mescola con cavolo, coriandolo e scalogno in questa quinoa e insalata di erbe fresche, e consiglia di lasciarlo riposare in frigo per alcune ore prima di servire per lasciare che i sapori si mescolino e marinare.
3. Usalo in un condimento: il prezzemolo gioca molto bene con salse a base di olio, come la ricetta chimichurri di McDowell—lo usa su pollo alla griglia, bistecca o pesce., ” Questo è un ottimo modo per ottenere un sacco di sapore, consistenza e benefici per la salute invece di guarnire con una salsa pesante, a base di panna o piena di zucchero”, dice.
4. Arrostiscilo con le tue verdure: sai che stai arrostendo le verdure tutto il tempo in inverno, quindi perché non aggiungere il prezzemolo al mix? “Arrostire verdure con olio d’oliva e prezzemolo secco, aglio e basilico è un ottimo modo per incorporare l’erba nella dieta e confezionare un sapore eccezionale”, afferma McDowell. Portalo al livello successivo gettando la tua verdura arrosto su un po ‘ di pane tostato con yogurt greco.
5., Aggiungilo a un frullato: il prezzemolo erboso può aggiungere una dimensione di sapore inaspettata ai frullati sia dolci che salati. Questo di Bon Appetit include cavolo, banana e bacche, mentre il take di Martha Stewart lo presenta insieme a aglio, cetriolo e yogurt greco. (Se non riesci a sorseggiare l’ultimo dritto, puoi sempre riutilizzarlo in un tuffo dip)
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