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Questo cornbread vegan senza glutine è ricco, umido e saporito, ma semplice da preparare e ancora meglio da mangiare! È perfetto per servire accanto a tonnellate di piatti dolci e salati come peperoncini e stufati. Inoltre, questa ricetta è senza latticini, senza uova, senza grano e può essere fatta senza zucchero raffinato!

Pane di mais saporito senza uova

Siamo ufficialmente nella stagione autunnale., A seconda di dove vivi, presto gli alberi si trasformeranno in bellissime sfumature di ambra e rosso, le persone si impacchetteranno in sciarpe e guanti spessi, le zucche appariranno sulle porte e inizieremo a gustare ricette autunnali salutari e confortanti come questo pane di mais vegano.

Ok, tecnicamente, qui ai tropici, il nostro settembre / ottobre sembra certamente un po ‘ diverso dagli Stati Uniti, ma questo non significa che non possa entrare nello spirito di tutte le cose autunnali. E va bene, pane di mais è disponibile tutto l’anno., Tuttavia, con un’aggiunta di purea di zucca e un sacco di confortanti piatti autunno/inverno con cui servirlo – sto ufficialmente contando questo come la mia prima ricetta autunnale della stagione.

Quando penso di pane di mais, immagino che rastrellamento salse ricche in piatti confortanti come peperoncini e zuppe. Per non parlare di tutta una serie di piatti e piatti in stile meridionale.

Questo cornbread vegan umido è ancora soffice e morbido, ma senza latticini o uova., E mentre il cornbread tradizionale può essere un po ‘ più soffice e leggermente meno friabile, dopo la sperimentazione, sono super felice della consistenza di questo cornbread senza glutine. Non è troppo denso, cakey o secco e ha un sapore meraviglioso.

Che cosa è Cornbread?

Mentre c’è dibattito sulle origini di questo piatto, sembra provenire da radici native americane.

La ricetta utilizza farina di mais (indicata come polenta in alcuni paesi) per creare un pane veloce soffice, ricco e dolce e salato.,

Mentre ci sono diverse varietà di pane di mais, tra cui al forno e fritto, la ricetta tradizionale contiene uova, glutine e spesso latticello, e quindi non è qualcosa che ho potuto godere per anni.

In confronto, questa ricetta di pane di mais vegano non contiene uova, latticini o glutine e tuttavia ha ancora la consistenza morbida e il sapore leggermente dolce che sto cercando.,

Questa particolare ricetta è anche cotta al forno per semplicità e-se in realtà hai la pazienza di aspettare che si raffreddi dal forno prima di condire con burro senza latticini e inalarlo – beh, buon per te perché è qualcosa che fallisco costantemente!

Quindi, entriamo subito nella ricetta.

Le istruzioni passo-passo

Fase uno: In primo luogo, ingrassare un 6×9 pollici (15 cm x 23 cm) o 8×8 pollici (20×20 cm) pan (o linea con carta pergamena) e preriscaldare il forno a 375F / 190C.,Fase due: In una grande ciotola, unire la farina senza glutine, la farina di mais, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare con un cucchiaio o una frusta.

Fase tre: Quindi, in una ciotola diversa, unire il latte vegetale, l’aceto, la purea di zucca e l’olio e mescolare. Quindi, unire questo con gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando completamente combinato con una frusta o un miscelatore elettrico a mano.

Fase quattro: Assaggia la pastella e aggiungi più dolcificante se preferisci. Quindi versare la pastella nella padella preparata.

Fase cinque: cuocere per circa 30 minuti., Quindi controllare per assicurarsi che sia cotto attraverso inserendo uno stuzzicadenti al centro del pane di mais vegan. Se esce pulito (friabile va bene, ma non bagnato), allora è pronto.

Tutto ciò che resta da fare è lasciarlo raffreddare (se hai la pazienza!), fetta, e buon divertimento!

Per l’elenco completo degli ingredienti, le misure degli ingredienti e le informazioni nutrizionali, leggere la scheda ricetta qui sotto.

Come servire

Una delle cose migliori di cornbread è quanto sia versatile., Mentre non riesco a smettere di sognare di usarlo per asciugare la salsa, questo pane di mais vegano e senza glutine può anche essere servito con condimenti dolci. Qui sono alcuni dei miei preferiti opzioni:

• Servire semplicemente con funi di latte burro
• Ancora meglio, servire con un po ‘ di burro e sciroppo d’acero per un delizioso dolce e salato si sposano
• confetture, gelatine, marmellate, conserva
• Associare il pane di mais con un po di vaniglia o di zucca gelato e un filo di sciroppo
• Servire con acero tostato/smaltato frutti di noce di cocco e la panna montata.,

Quando si tratta di opzioni salate, ho lunghe liste di piatti con cui servo questo pane di mais vegano, tra cui:

• Zuppe: come questa zuppa di fagioli messicani Pinto, zuppa di tortilla vegana, zuppa cremosa di cavolfiore arrostita, o raddoppiare sul mais con questa zuppa di mais.
• Stufati & Casseruole: come questo facile stufato vegetariano, funghi Bourguignon, goulash ungherese, Ratatouille o formaggio riso e fagioli Casseruola.,
• E altri piatti classici come Peperoncino Vegan, polpette e sugo, e una torta pentola Vegan.
• Servire insieme a verdure saltate e verdure arrosto, troppo.

Non solo è ottimo da servire insieme a vari piatti, ma puoi usarlo anche al loro interno. Ad esempio, sbriciolare il pane di mais per fare un ripieno o una casseruola al forno.

Non importa come lo servo, mi ritrovo a inalarlo in pochi secondi e a cercare di più!

Istruzioni per la conservazione

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana., Chicche senza glutine possono, purtroppo, asciugare molto rapidamente se non sigillato stretto, quindi assicuratevi di utilizzare un contenitore ermetico.

Questo cornbread senza latticini è anche congelatore amichevole. Per congelare, avvolgerlo saldamente in involucro di plastica freezer-safe e metterlo in un sacchetto ermetico o contenitore per un massimo di due mesi.

Mi piace pre-slice e posto pezzi di carta pergamena tra ogni fetta in modo da poter pop quanto ho bisogno in una volta sola, facile-peasy!,

Consigli utili per la ricetta:

• Farina senza glutine per tutti gli usi: ho usato 120 g di farina di riso bianco e 40 g di amido di mais. Qualsiasi miscela di farina senza glutine per tutti gli usi (1:1) dovrebbe andare bene. Potresti usare farina per tutti gli usi o farina di farro se non sei senza glutine. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di latte a base vegetale a seconda della farina che si utilizzerà però.
• Dolcificante: puoi usare zucchero di canna biologico, zucchero di cocco,ecc., o Erythritol per una versione senza zucchero., Non consiglierei di provare a sub questo per un dolcificante liquido in quanto influenzerà negativamente il sapore e la consistenza.
• Latte a base vegetale: consiglio di usare latte più ricco di grassi, come il latte di cocco in scatola o il latte di anacardi/mandorle fatti in casa, poiché renderà il pane di mais più umido. Se si utilizza latte in scatola con un contenuto di grassi inferiore, consiglio di aggiungere altri due o tre cucchiai di olio.
• Purea di zucca: Se non sei un fan della zucca, potresti usare 1/3 di tazza di salsa di mele (anche se questo sarà più dolce). Entrambi renderanno il pane umido e fungeranno anche da sostituto dell’uovo.,

Variazioni:

• Si può sperimentare con altri sostituti uovo troppo per quando la cottura di questo cornbread senza uova. Ogni alternativa influenza il piatto in modo diverso; quindi, puoi trovare la tua perfetta umidità e consistenza. 6 cucchiai Aquafaba sostituisce 2 uova intere e spesso funziona bene per risultati soffici. Altrimenti, 2 uova di lino (2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 5 cucchiai di acqua) o 2 uova di chia sono anche opzioni.
• Ci sono tonnellate di ingredienti aggiuntivi che potresti aggiungere a questo pane di mais vegano per personalizzarlo a tuo piacimento., Alla pastella, è possibile aggiungere peperoncino tritato / tritato / jalapeno, erbe, aglio, scalogno, cipolle verdi, chicchi di mais interi, peperoni tritati, broccoli, cavoli verdi e altro ancora. Si potrebbe anche top con fette sottili di jalapeno, pomodoro, o formaggio vegan prima della cottura.
• Si potrebbe sperimentare con l’utilizzo di farina di mais blu in questa ricetta. Non ho provato, quindi non posso garantire risultati, ma il colore sarà sorprendente.
• Questo cornbread senza glutine vegan può essere cotto in una pagnotta di latta (tempo di cottura varia), foglio di pan, o anche una scatola di muffin per fare vegan cornbread muffin., Se si trasformano in muffin, controllarli dopo 20 minuti nel forno, quindi cuocere di più, se necessario.

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Se si dà questo vegan, pane di mais ricetta di una prova, mi piacerebbe un commento ricette e valutazione di seguito., Inoltre, non dimenticare di taggarmi in re-creazioni su Instagram o Facebook con @ elavegan e # elavegan-Mi piace vedere le tue ricreazioni.

Vegan, pane di mais

Autore: Michaela Vais

Questo senza glutine, vegan, pane di mais è ricco, umido e saporito, sicurezza semplice da fare e anche meglio mangiare! È perfetto per servire accanto a tonnellate di piatti dolci e salati come peperoncini e stufati. Inoltre, questa ricetta è senza latticini, senza uova, senza grano e può essere fatta senza zucchero raffinato!, sea salt

1 1/4 cup (300 ml) dairy-free milk (*see notes)

1/3 cup (80 g) pumpkin puree (*see notes)

1/2 tbsp white vinegar or apple cider vinegar

2 tbsp (30 g) oil (*see notes)

Instructions

• Grease a 6 x 9 inches (15 cm x 23 cm) or 8 x 8 inches (20 x 20 cm) pan (or line it with parchment paper) and preheat oven to 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).,
• Unire la farina senza glutine, la farina di mais, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola. Mescolare con un cucchiaio o una frusta.
• In una ciotola diversa, unire a base vegetale, aceto, olio e purea di zucca. Versare il composto agli ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino a quando combinato. È inoltre possibile utilizzare un miscelatore elettrico a mano.
• Assaggia la pastella e aggiungi più dolcificante se preferisci più dolce., Quindi versare la pastella nella padella preparata.
• Cuocere per circa 30 minuti. Consiglio di inserire uno stuzzicadenti al centro del pane di mais. Se esce pulito (friabile va bene, ma non bagnato) è pronto.
• Lasciate raffreddare, fetta, e buon divertimento!

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