Ci sono un sacco di città impressionante negli Stati Uniti, ognuno dei quali offre qualcosa di unico per i visitatori. E ‘ difficile scegliere un favorito, ma se devo allora vado con New Orleans.
Mentre la Crescent City è più conosciuta per le sue massicce celebrazioni del Mardi Gras e altri epici festival di New Orleans, questo è anche un paradiso per i buongustai. Il cibo di New Orleans è incredibilmente vario ed è tra i migliori del paese.
Potresti onestamente pianificare il tuo intero viaggio a New Orleans intorno a dove e cosa stai mangiando., Ci sono così tanti piatti appetitosi da provare e un’abbondanza di ottimi ristoranti da visitare. È possibile effettuare diversi viaggi in città e provare qualcosa di nuovo ogni volta, e sarete ancora solo a malapena graffiare la superficie.
Ho viaggiato in tutto il mio paese e posso dire senza ombra di dubbio che New Orleans è la mia città preferita per il cibo. Adoro una buona fetta di pizza di New York e sono sempre felice di schiacciare un hot dog di Chicago, ma non puoi battere la varietà a New Orleans. Il cibo americano può essere accusato di essere un po ‘ insipido, ma non è sicuramente il caso qui!,
Se stai pianificando un viaggio a New Orleans e ti stai chiedendo cosa mangiare, questa guida è per te.
Continua a leggere per dare un’occhiata al miglior cibo di New Orleans, con consigli per alcuni dei posti migliori per provare ogni piatto.
Che cos’è il cibo di New Orleans?
Quindi, cos’è esattamente il cibo di New Orleans? La cucina del Big Easy è un vero e proprio melting pot. È influenzato dalla cucina Cajun e creola e dal cibo dell’anima. Ci si potrebbe chiedere quale sia la differenza tra Cajun e creolo è. Tempo per una piccola lezione di storia!,
Cucina creola
Prima che la Louisiana facesse parte degli Stati Uniti, era una colonia della Francia e poi della Spagna. Creolo si riferisce ai discendenti nati in America di quei coloni europei.
I coloni francesi usavano questa parola per distinguere tra coloro che erano nati in Louisiana e quelli nati in Francia. Questo termine è stato anche usato per descrivere i discendenti di schiavi africani e nativi americani che sono nati nella zona.
Proprio come le persone, la cucina creola è una fusione di influenze francesi, spagnole, africane e native americane., Nel corso degli anni, è stato anche influenzato da immigrati tedeschi e italiani, così come la cucina si trova in altre parti del sud degli Stati Uniti.
Cucina Cajun
Ora sui Cajun, che sono anche conosciuti come Acadiani. Sono i discendenti dei coloni francesi che sono stati espulsi dalla zona in Canada conosciuta come Acadia quando gli inglesi hanno assunto. Molti di loro si trasferirono in Louisiana, poiché era una colonia francese all’epoca. Si sono sposati con altri gruppi, così tanti Cajun oggi hanno antenati provenienti da luoghi come l’Irlanda e la Germania.,
Come puoi immaginare, la cucina Cajun ha una forte influenza francese. È considerata una cucina “rustica”, il che significa che si basa molto su ingredienti locali ed è relativamente semplice da preparare. Non è necessariamente piccante, ma impiega un’ampia varietà di condimenti. Daremo un’occhiata ad alcuni dei migliori cibi Cajun di New Orleans in un minuto.
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Soul Food and Seafood
Infine, soul food si riferisce alla cucina creata dai discendenti afro-americani degli schiavi. Con razioni limitate e lunghe e impegnative giornate di lavoro, hanno inventato piatti sostanziosi e pieni usando quel poco che avevano. Le graffette alimentari dell’anima come il pane di mais, il pesce gatto fritto e i cavoli verdi con carne di maiale sono nati di conseguenza e sono ancora molto popolari oggi.
Grazie alla sua posizione, caratteristiche di pesce molto prominente nel Big Easy., È qui che il fiume Mississippi sfocia nel Golfo del Messico, quindi le persone hanno un facile accesso a pesci e molluschi sia freschi che salati. Gamberetti, aragoste, ostriche e granchi sono tutti ingredienti comuni nel cibo di New Orleans.
Ora che conosci i vari stili di cibo, diamo un’occhiata ad alcuni piatti famosi di New Orleans e ai piatti imperdibili della città.
Il miglior cibo di New Orleans: 10 piatti imperdibili
Come risultato del mix di persone e culture a New Orleans, ci sono numerosi piatti gustosi e imperdibili., Alcuni dei piatti sono più noti di altri, e mentre ci sono più di 10 cibi che dovresti provare, qui ci sono alcuni famosi piatti di New Orleans che non vuoi perdere.
Jambalaya
Quando si tratta di cibo di New Orleans, un piatto che viene sempre in mente è jambalaya. Questo è un piatto piccante con riso e una miscela di salsiccia andouille, pollo e gamberetti. Come è tipicamente il caso con il cibo di New Orleans, c’è un retroscena interessante dietro questo piatto.,
Quando gli spagnoli si stabilirono qui, ebbero difficoltà a ricreare la loro amata paella a causa delle alte tasse sullo zafferano. Invece, si sono rivolti a ingredienti locali come pomodori succosi. C’è sia un Cajun che uno stile creolo di jambalaya, che dipende dall’uso dei pomodori.
In genere troverete jambalaya creolo a New Orleans, che utilizza pomodori. Ma se dovessi viaggiare in altre zone della Louisiana, troverai jambalaya in stile Cajun, che non incorpora pomodori nella ricetta.,
Entrambi gli stili utilizzano la “santissima trinità” di cipolla, sedano e peperoni (tipicamente verdi). L’aglio è anche usato in jambalaya, così come una vasta gamma di condimenti come pepe di cayenna, origano, paprika e altro ancora. La cosa migliore di jambalaya è che ci sono tanti modi diversi per cucinarlo. Si potrebbe provare ogni giorno del vostro viaggio e non hanno la stessa esperienza due volte!
Questo potrebbe essere il piatto per eccellenza di New Orleans come si trova in tutta la città., Alcuni dei posti migliori per mangiare jambalaya in città includono Mother’s, the New Orleans Creole Cookery e K-Paul’s Louisiana Kitchen.
Po’ Boys
Po’ Boys sono un classico di New Orleans. Se vi state chiedendo da dove viene il nome interessante di questi gustosi panini, c’è un’altra lezione storica dietro di esso.
Nel 1929, i lavoratori del tram di New Orleans erano in sciopero. Una coppia di proprietari di ristoranti, ex conduttori di tram stessi, si avvicinò con un panino a buon mercato per sfamare i lavoratori affamati, non pagati., Si riferivano ai lavoratori in sciopero come “poveri ragazzi”, e il nome rimase per lo stile del panino.
L’influenza francese sul cibo di New Orleans è chiara ancora una volta, poiché i po’ boys vengono serviti su una pagnotta di pane in stile baguette. Roast beef è sempre stato un ripieno popolare, tra cui uno stile “sciatto” che è coperto di sugo. In questi giorni, anche le opzioni di pesce fritto come gamberetti e ostriche sono di gran moda.
Qualunque sia il ripieno che scegli, preparati per un delizioso panino e un ottimo esempio di cibo famoso di New Orleans., Quando si ordina un po ‘ragazzo, chiedere per esso “vestito” se volete lattuga, pomodori, sottaceti, e maionese. Alcuni dei posti migliori per un po ‘ boy includono Domilise’s, Parkway Bakery & Tavern e Liuzza’s by the Track.
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Aragoste
Aragoste – o “bug fango” come sono conosciuti in Louisiana – sono crostacei d’acqua dolce che tipo di aspetto come piccole aragoste. Sono un po ‘ un grosso problema qui, tanto che c’è anche un intero festival dedicato a loro!,
La primavera è la stagione dell’aragosta nel Big Easy. Andare a bollire l’aragosta è un must se stai visitando questo periodo dell’anno. I gamberi bolliti sono tipicamente serviti insieme a mais e patate, rendendo per un pasto molto ripieno e soddisfacente.
Ci sono innumerevoli opzioni per gamberi bolliti a New Orleans. Alcuni posti lo cucinano ogni giorno, mentre altri fanno bollire solo una volta alla settimana. Alcuni posti che vengono consigliati includono Bevi Seafood Co., Cajun Seafood ,e Frankie & Johnny.,
Un piatto che compare sempre nelle liste del miglior cibo di New Orleans è l’aragosta étouffée, che deriva dalla parola francese che significa “soffocare.”I mudbugs sono infatti soffocati in un roux (un mix di burro e farina) insieme a spezie.
Come con molti altri piatti popolari di NOLA, aragosta étouffée è disponibile in stile Cajun e creolo. Bon Ton Cafe, Felix, e Chartres House sono tutti buoni posti per provare questo popolare cibo di New Orleans.
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Bignè
Abbiamo già coperto alcuni dei migliori piatti di New Orleans per un pasto abbondante e abbondante. Facciamo una breve pausa da tutti i frutti di mare e spezie per soddisfare i vostri golosi con un classico NOLA treat — bignè.
Questi dolci deliziosi sono stati introdotti dai francesi centinaia di anni fa, e sono sicuramente in cima alla lista dei cibi famosi di New Orleans., Pasticcini a forma quadrata fatti di pasta fritta, i bignè sono conosciuti come una ciambella senza il buco.
Una volta che sono caldi e pronti, i bignè vengono spolverati con zucchero a velo. Sono meglio mangiati caldi e freschi, soprattutto in coppia con una tazza di cafe au lait.
Il posto più famoso per ottenere la vostra correzione beignet è sicuramente Cafe du Monde (se avete visto il film Chef, questo è dove hanno campionato beignets!). C’è sempre una linea qui, ma si muove rapidamente e ne vale la pena di attraversare questo fiocco di NOLA dalla tua lista. Un’altra grande scelta è la chiamata mattutina di 24 ore situata all’interno del City Park.,
Fagioli rossi &Riso
Nessuna lista di cibo di New Orleans sarebbe completa senza fagioli rossi & riso. Semplice, ripieno e delizioso, questo è un favorito locale. È fondamentalmente la pancetta & uova del Big Easy. Il leggendario musicista di NOLA Louis Armstrong lo amava così tanto che avrebbe firmato le lettere “Red Beans & Ricely Yours.,”
Fagioli rossi & il riso è stato tradizionalmente fatto il lunedì con avanzi di ossa di maiale dalla cena della sera prima. Questo ha reso per una cena facile da preparare mentre tendente a compiti domestici come la pulizia e la lavanderia. In questi giorni, si può godere di fagioli rossi& riso qualsiasi giorno della settimana.
Viene cotto lentamente in una pentola insieme alla santissima Trinità e una miscela di spezie, quindi servito sopra il riso. Come con molti piatti classici di New Orleans, la maggior parte dei locali vi dirà che la versione migliore viene dalla cucina della loro mamma., Se stai solo viaggiando qui, alcuni posti popolari per sgranocchiare fagioli rossi& riso includono Joey K, Mother’s e Coop.
Gumbo
Uno dei piatti creoli più classici cucinati a NOLA è il gumbo. È così popolare quaggiù che in realtà è il piatto di stato della Louisiana! Naturalmente, c’è anche un giro Cajun su questo famoso cibo di New Orleans.
Non esistono due vasi di gumbo uguali, poiché le opzioni sono infinite quando si tratta di preparare questo sostanzioso stufato. Praticamente qualsiasi tipo di carne o crostacei può essere utilizzato nel gumbo., Un addensante come roux, gombo o polvere di filé viene anche usato insieme alla santissima trinità di verdure e una varietà di condimenti.
Ancora una volta, New Orleans food mette in mostra un melting pot di influenze con gumbo. Hai roux dalla Francia, okra dall’Africa occidentale, sassafras dai nativi americani e salsiccia dalla Germania.
Molti estranei confondono gumbo e jambalaya, poiché i piatti sono un po ‘ simili. La differenza principale è che il gumbo è servito sul riso mentre il riso è effettivamente cotto con il jambalaya., Entrambi hanno così tante scelte diverse per gli ingredienti che le opzioni sono davvero infinite.
Gumbo è sul menu in tutto il Big Easy, ma alcuni dei posti migliori per provarlo sono il Gumbo Shop, Mr. B Bistro e Dooky Chase.
Bananas Foster
Quando hai bisogno di soddisfare i tuoi golosi a New Orleans, assicurati di provare Bananas Foster. Questo dolce classico è stato creato proprio qui a NOLA nel 1950 al Brennan’s Restaurant – che è anche uno dei luoghi più popolari per provare i famosi cocktail di New Orleans.,
A quel tempo, New Orleans era un importante hub per le banane che entravano negli Stati Uniti dal Centro e dal Sud America. Lo chef Paul Blange ha creato un piatto composto da banane con una salsa a base di burro, rum e zucchero di canna. Ha chiamato dopo Richard Foster, un leader di business locale e amico del proprietario.
Una volta immersi nella salsa, le banane vengono messe a fuoco con una tecnica nota come flambé. Il fuoco in realtà brucia l’alcol, ma lascia il gusto smokey del rum. In genere è preparato al tavolo e servito con gelato alla vaniglia.,
Naturalmente, Brennan’s rimane il luogo ideale per provare questo famoso cibo di New Orleans. Oltre a Hansen, si può provare un altro classico dessert di New Orleans chiamato un sno-ball e farlo con un topping banane Foster.
Muffuletta
Ci sono state molte influenze francesi e spagnole finora in questo post, ma dobbiamo ringraziare gli italiani per questo prossimo. La muffuletta è un panino gigante fatto su un rotolo di semi di sesamo. E ‘ farcito con diversi salumi, formaggio e condimento alle olive.,
I ripieni tipici per una muffuletta includono prosciutto, salame, mortadella (un tipo di salsiccia italiana) e formaggio svizzero o provolone (o entrambi!). Il condimento alle olive è composto da olive verdi e nere tritate insieme a cipolle in olio d’oliva e spezie. Una muffuletta viene tipicamente servita fredda, ma molti posti la brinderanno per voi se volete che il formaggio si sciolga.
Il nome del panino deriva dal pane, che proviene dalla Sicilia. Central Grocery è stato il primo posto per servire muffulettas in città, e rimangono il posto migliore per provare questo famoso cibo di New Orleans.,
Mentre la storia va, il proprietario ha notato che la gente si fermava nel suo negozio per comprare pane, carne, formaggio e olive, e cercare di mangiarli tutti insieme per strada. Naturalmente, questo fatto per un bel disordinato esperienza culinaria. Ha deciso di rendere la loro vita più facile assemblando tutti gli ingredienti in un panino!
Altri luoghi popolari per questo panino ripieno includono Cochon Butcher e R&O’s. Una muffuletta intera è piuttosto massiccia, quindi potresti volerne solo una metà o dividerla con un amico.,
Praline
Il prossimo articolo sulla nostra lista di cibo di New Orleans è uno dei dolci più iconici della città: le praline. Queste caramelle sono tradizionalmente fatte con mandorle e zucchero caramellato e sono stati portati in Louisiana dai coloni francesi.
A causa della loro abbondanza nella regione, le noci pecan sono venute a sostituire le mandorle nella ricetta delle praline. I cuochi hanno aggiunto latte o panna per addensare la confezione. Il risultato è un dolce morbido e cremoso che è fondamentalmente una versione nocciola di fondente.,
Puoi trovare praline in tutto il Big Easy, in quanto sono uno dei dolci più famosi della città. Un posto che viene altamente raccomandato è Tee-Eva. Questo panificio a conduzione familiare fruste praline cremose e torte da ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Southern Candymakers è un altro ottimo posto per provare questo famoso cibo di New Orleans. Fanno l’originale così come diverse altre varietà di praline, tra cui rum, cioccolato, burro di arachidi o cocco.,
Ostriche
Quando si parla del miglior cibo di New Orleans, le ostriche sono sempre coinvolte nella discussione. A causa delle acque calde del Golfo, le ostriche possono essere raccolte tutto l’anno qui.
La gente a NOLA godere di ostriche in molti modi diversi — crudo, fritto, chargrilled, alla griglia, o semplicemente farcito in un po’ boy. Per le ostriche crude, alcuni dei posti migliori dove andare includono Pascal’s Manale e Bourbon House. Quest’ultimo ha anche oyst 1 ostriche durante il loro Happy Hour da 4-6 Lunedi-Venerdì!,
La versione cucinata più iconica è Oysters Rockefeller, che è stata inventata proprio qui a New Orleans alle spalle di Antoine nel 1899. Se vi state chiedendo da dove viene il nome, queste ostriche sono stati chiamati dopo John D. Rockefeller-che era l’uomo più ricco del paese, al momento – per la loro estrema ricchezza.
Si compone di ostriche sul mezzo guscio sormontato da una salsa verde e pangrattato. Vengono quindi cotti o alla griglia e serviti con spicchi di limone per guarnire. La loro ricetta esatta rimane un segreto fino ad oggi!,
Un altro piatto classico è Ostriche Bienville, che è fatto da topping ostriche al forno con un mix di gamberetti, funghi, peperoni, pangrattato, prezzemolo, e formaggio. Il posto migliore per andare per questo piatto di ostriche appetitoso è Arnaud dove è stato creato.
Torta re
Ultimo ma non meno importante nella nostra lista dei migliori cibi di New Orleans è la famosa torta Re. Il nome si riferisce ai tre re nella Bibbia, che sono venuti portando doni per Gesù bambino la notte 12.,
La torta del re viene tipicamente servita tra il giorno del Re (6 gennaio) e il mercoledì delle ceneri. È un punto fermo della stagione di Carnevale a NOLA e può essere trovato in tutta la città.
Questa famosa torta è tipicamente fatta con pasta brioche e una vasta gamma di ripieni, come cannella, frutta, cioccolato e crema di formaggio. La ciliegina sulla torta è sempre oro, viola e verde – i colori reali del Mardi Gras.
Una delle cose più interessanti di King Cake è che c’è sempre un piccolo bambino di plastica nascosto nella torta., Chi trova il bambino nella torta deve lanciare la prossima festa o comprare la prossima torta. Questo continua il divertimento per tutta la stagione Mardi Gras quando centinaia di migliaia di torte re vengono consumati a New Orleans.
Manny Randazzo è uno dei posti migliori per prendere una torta Re, e ci si può aspettare di trovare una linea intorno al blocco qui. Se non siete a New Orleans durante la stagione di Carnevale, è ancora possibile ottenere una torta re da Adrian’s Bakery come li fanno tutto l’anno.
Pronto a scavare nel cibo di New Orleans?,
Sono sicuro che ormai la tua pancia sta brontolando e la tua bocca sta annaffiando, e sei pronto a prenotare quel volo per il Big Easy per iniziare a provare alcuni dei migliori cibi di New Orleans. Questi 10 piatti imperdibili ti faranno sicuramente iniziare ad esplorare la scena culinaria di NOLA.
Naturalmente, ci sono un sacco di altre cose incredibili da mangiare a New Orleans. Alcuni altri piatti che si desidera aggiungere alla vostra lista includono scorfano annerito, riso sporco, zuppa di yaka mein, budino di pane, sno-palle, e molto altro ancora.,
Se afferrare un po’ veloce ragazzo da un buco-in-the-wall deli o sedersi a un pasto di 3 portate in un ristorante di lusso, si sta andando ad amare mangiare il vostro senso attraverso New Orleans.
Sei stato al Big Easy e hai alcuni ottimi consigli su cosa e dove mangiare? Lascia un commento qui sotto e fateci sapere.
Le immagini in questo articolo sono per gentile concessione di. com.
