Questa pasta cremosa ai funghi parla da sola. Un groviglio scivoloso di pasta bagnata in una salsa cremosa parmigiano caricato con funghi aglio burroso, è semplice, veloce, e assolutamente lussuoso!
Un’altra pasta cremosa da aggiungere al tuo arsenale, un’altra ricetta di funghi da morire!!😇
Pasta cremosa ai funghi
Come si fa a fare una ciotola fumante di pasta soffocata in una salsa cremosa Alfredo ancora meglio?
Caricalo con funghi burrosi aglicky!!!,🍄 🍄 🍄
Ci sono poche cose in questo mondo che possono rivaleggiare con la sensazione di soddisfare una voglia di una grande ciotola di pasta cremosa. E questo non solo colpisce il posto, è così buono che ti farà fare la danza felice intorno alla cucina (perché c’è ogni possibilità che metà di esso non faccia mai il tuo piatto!).
E la parte migliore? Sei a soli 15 minuti da QUESTO essere di fronte a te (nella vita reale):
Non ci sono abbastanza funghi!!
Insisto sull’uso di un volume generoso di funghi – 300g / 10oz per 2 porzioni., Ho notato che molte ricette tendono ad usare molto meno-a volte fino a 250g / 8oz a 500g / 1lb di pasta (che è 6 porzioni standard di pasta).
Non sono abbastanza funghi!! I funghi si restringono così tanto quando sono cotti – un vasto tumulo si riduce di più della metà una volta che sono dorati.
Sarei così triste se qualcuno mi promettesse una pasta cremosa ai funghi, ma ho dovuto rovistare nel mio piatto per trovare un fungo!
Cosa succede nella pasta cremosa ai funghi
Ecco cosa succede nella mia pasta cremosa ai funghi.,
Solo una nota su alcuni degli ingredienti:
- Funghi – Di solito preferisco usare i funghi svizzeri marroni / Cremini perché hanno più sapore dei semplici funghi bianchi. Ma il giorno in cui ho filmato e fotografato questa ricetta, i funghi bottone erano a metà prezzo e non ho potuto resistere 😂;
- Il vino bianco è l’ingrediente essenziale qui che fa la differenza. Viene utilizzato per sfumare la padella dopo aver fritto i funghi fino a doratura., Non rende la salsa sapore vinoso a tutti, aggiunge complessità sapore alla salsa altrimenti semplice. Io uso questa tecnica in molte salse, tra cui la mia Cremosa Salsa di Funghi per le bistecche ecc;
- il Parmigiano viene utilizzato per addensare la salsa leggermente ma lo scopo principale è quello di aggiungere sapore;
- il Burro E l’olio, perché l’olio può essere riscaldato ad alta temperatura di burro, che rende più facile fare i funghi golden brown e evita di bruciato burro; e
- Pasta tipo – utilizzare qualsiasi spezzone di pasta che si desidera qui., Ho una preferenza per le fettuccine o le linguine per le paste cremose perché c’è più superficie per la salsa cremosa a cui aggrapparsi!
Quanta pasta a persona?
Lo sapevate che la porzione standard di pasta per persona è 80g / 2.8 oz? Questo è il peso crudo. Ricette che ti dice di cucinare 500g / 1lb di pasta per una porzione di 4 deve essere catering per le persone con seriamente grandi appetiti!
Come fare la pasta cremosa ai funghi
Ecco come farlo. Molto semplice: rosolare i funghi, aggiungere gli ingredienti della salsa, condire con la pasta!,
SUGGERIMENTO PRO: non affollare la padella!
Non affollare la padella con i funghi, altrimenti non diventeranno mai dorati…..e ricorda, colore = sapore!
La ricetta come scritta serve 2, quindi se vuoi ridimensionarla, cuoci i funghi in 2 lotti.
Sul lato
Servire questa pasta cremosa ai funghi con un’insalata fresca e croccante per bilanciare la ricchezza della salsa. Un’insalata fresca da giardino con un condimento balsamico, un condimento francese o un condimento italiano sarebbe l’ideale.,
Se si sta andando per un colpo fuori festa, aggiungere un lato di pane all’aglio o pane all’aglio formaggio. E se si vuole veramente impressionante i pantaloni fuori la vostra famiglia e gli amici, aggiornarlo a formaggio e aglio CRACK pane!! È così buono (e così divertente) che continua ad essere regolarmente richiesto dalla mia famiglia e dai miei amici. 😊 ~ Nagi x
Guarda come renderlo
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crema di Funghi Pasta
▢ 3/4 di tazza (185ml) crema , pesante / addensato (Nota 3)
che Serve:
- ▢ Extra parmigiano , per servire
- ▢ Prezzemolo , tritato grossolanamente (opzionale)
Istruzioni
-
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 1 minuto in meno del tempo per pacchetto (inizio questa metà di funghi cuoco)., Appena prima di drenare, estrarre 1 tazza di acqua di cottura, quindi scolare.
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Sciogliere il burro e scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco vivo.
-
Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando regolarmente. Quando iniziano a sudare, aggiungere un pizzico di sale e pepe.
-
Quando è abbastanza dorato (circa 4 – 5 minuti), aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando l’aglio è dorato e il fungo è dorato.
-
Stai indietro e aggiungi il vino (sarà bollente!!), mescolare, raschiando il fondo della padella., Fate sobbollire rapidamente fino a quando il vino è per lo più evaporato e odore vinoso è andato.
-
Aggiungere brodo, panna, parmigiano, sale e pepe. Mescolare per sciogliere il parmigiano e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando regolarmente.
-
Trasferire la pasta in salsa, saltare per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa e cappotti pasta. Se la salsa diventa troppo spessa (piuttosto che liscia, vedi il video), aggiungi una spruzzata di acqua di cottura della pasta riservata.
-
Guarnire con prezzemolo e servire immediatamente con parmigiano extra!,
Note di ricetta:
2. Olio + burro – l’uso di combo impedisce la combustione del burro e rende più facile rendere i funghi dorati.
3. Crema-ricetta funzionerà con la luce, ma ovviamente manca la stessa quantità di ricchezza! ? Toss pasta alla fine con spruzzata di acqua di cottura della pasta-l’amido in più in acqua contribuirà a rendere la salsa di spessore come con crema piena di grassi.
4., Parmigiano – o finemente grattugiare il proprio, o comprare il parmigiano finemente triturati nei negozi (cioè i fili molto sottili corti) Non utilizzare negozio comprato parmigiano di sabbia o rasato, non si scioglieranno.
5. Avanzi-mantiene meglio della maggior parte delle paste cremose che condivido perché uso un po ‘ più di crema in questa ricetta di quanto non faccia di solito! Frigorifero per 3 giorni o giù di lì, poi riscaldare il forno a microonde. Aggiungere una piccola spruzzata d’acqua per sciogliere la salsa, se necessario.
6. Nutrizione per porzione. Avere qualcosa di basso(er) cal o insalata per la cena di domani!! ?.,
Nutrition Information:
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Life of Dozer
Alcuni cani sono abbastanza intelligenti da sapere di soffiare le bolle dal naso quando attaccano la testa sott’acqua.
Dozer non è uno di quei cani. 😂
Ogni volta che infila la testa sotto l’acqua, trascorre alcuni minuti a sbuffare l’acqua dal naso!!!,
