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Indice

1. Che cos’è Kani Shabu-Shabu? Quali sono le differenze tra il granchio reale in Giappone e il granchio della neve?
2. Perché il granchio giapponese di Hokkaido è così delizioso!
3. Kani-Tsume: Godendo delizioso granchio shabu-shabu! (Permanentemente chiuso)
4. Incredibile menu di granchio giapponese di Kani-Tsume!
5. Non perderti la stagione del granchio giapponese!

Che cos’è Kani Shabu-Shabu? Quali sono le differenze tra il granchio reale in Giappone e il granchio della neve?,

Il Kani shabu-shabu è un piatto caldo a base di cosce di granchio crude cotte in un brodo caldo “dashi” condito e speziato. Proprio come il vostro normale shabu-shabu con carne, è un piatto molto semplice da preparare e mangiare. Tuttavia, questa semplicità è esattamente ciò che ci permette di godere appieno del gusto autentico del delizioso granchio giapponese.
I tipi di granchio utilizzati per i piatti shabu-shabu sono generalmente granchio reale (“taraba” in giapponese) e granchio della neve (“zuwai” in giapponese).
Il granchio reale ha un corpo molto grande, con gambe spesse e paffute., Mangiare anche una piccola quantità ti darà la soddisfazione di aver mangiato un granchio intero!
Granchio della neve ha un corpo più piccolo e gambe snelle, ma il sapore ha una dolcezza ad esso che si differenzia da altri tipi di granchio. Il granchio della neve è raccomandato per coloro che si preoccupano più del gusto del loro pasto piuttosto che della quantità.

Perché il granchio giapponese di Hokkaido è così delizioso!,

Mentre si può pescare granchi in tutto il Giappone, molte persone in particolare affollano Hokkaido per provare i piatti di granchio locali durante il loro viaggio turistico. Allora, di cosa si tratta di granchi Hokkaido che li rendono così irresistibilmente deliziosi?

Si dice che uno dei fattori che determina il gusto del granchio giapponese sia la temperatura dell’acqua di mare in cui vivono., Le acque settentrionali di Hokkaido, la parte più settentrionale del Giappone, sono caratterizzate da basse temperature tutto l’anno, a differenza delle acque a sud di Honshu.
I mari che circondano Hokkaido di solito scendono sotto i 5 gradi Celsius a metà inverno, con il ghiaccio deriva che fa la sua comparsa lungo la costa di fronte al mare di Okhotsk. Per vivere e sopravvivere in condizioni così fredde, i granchi che abitano questi oceani sviluppano un corpo molto più forte per la protezione, tra l’altro rendendoli anche molto più saporiti e saporiti.

Kani-Tsume: Godendo delizioso granchio shabu-shabu!, (Permanentemente chiuso)

Ci sono molti negozi di granchio speciali nel centro di Sapporo. La zona più popolare è il centro di Susukino. Kani-Tsume, aperto a giugno di 2018, è un negozio al secondo piano del Tokyu Restaurant Plaza Sapporo a Susukino.
Grandi artigli di granchio stanno come cancelli all’ingresso, accogliendo i clienti. Ci sono quattro posti a sedere nel negozio per ospitare feste da piccole come 2 persone a gruppi di 10 o più.,
(*Nota: Questo negozio è permanentemente chiuso a partire da gennaio 2021)

A Kani-Tsume, è possibile godetevi un corso di granchio all-you-can-eat! Naturalmente, ci sono un certo numero di piatti à la carte pure, tra cui cibi fritti, sushi, e anche ciotole di riso, ognuno dei quali incorporano granchio in qualche modo, forma, o la forma. Oggi proveremo il delizioso granchio shabu-shabu a Kani-Tsume.

Abbiamo ordinato il “Kani-Ebi Shabu” (un set di granchio fresco sgusciato e gamberetti rossi, 3.200 yen a persona più tasse). In primo luogo, riscaldiamo il brodo, che è semplicemente aromatizzato con solo alghe Hidaka.

Quando il vapore inizia a salire, è il momento di mettere il granchio nel piatto! Tenere la gamba di granchio per la parte sgusciata e immergerla nel brodo, facendola oscillare lentamente, facendo attenzione a non farla cadere nella pentola. Se il brodo è troppo caldo per tenere il granchio con le mani, puoi usare le bacchette.
Quello che devi prestare attenzione è per quanto tempo il granchio è immerso nel piatto. Questo influenzerà quanto sarà delizioso il tuo granchio shabu-shabu.
Secondo il signor Arai, granchio della neve dovrebbe essere cotto per circa 20 a 30 secondi, e granchio reale circa 40 a 60 secondi., Una volta che l’intera porzione di carne di granchio è grassoccia, sai che è pronto da mangiare.

Rimuovere il granchio giapponese dalla pentola e immergerlo nella salsa di sesamo di agrumi rinfrescante. Il granchio è dolce con una consistenza soffice, proprio come la vera neve! Sentitevi liberi di aggiungere spezie extra di vostra scelta per la salsa di sesamo.

Altre voci di menu che puoi ordinare con il piatto Kani-Ebi Shabu sono il granchio della neve, il granchio reale, i gamberetti e le verdure. Dal momento che il primo set non include il granchio reale, perché non ordinarlo sul lato e confrontare?

Ci sono anche voci di menu aggiuntive che puoi aggiungere al piatto quando il brodo sta raggiungendo la sua fine. È comune in Giappone aggiungere ingredienti come tagliatelle e riso al brodo rimanente e finire fino all’ultima goccia.
A Kani-Tsume, puoi scegliere tra tre tipi di noodles: udon, soba e ramen. Godendo tagliatelle insieme a granchio, gamberetti e verdure fanno per un piatto molto speciale e delizioso.,

È possibile effettuare l’ordine utilizzando il pannello a sfioramento al vostro posto. E ‘ disponibile in giapponese, inglese, cinese (tradizionale e semplificato) e coreano, in modo da poter ordinare con fiducia indipendentemente dal vostro livello di lingua giapponese.

Incredibile menu di granchio giapponese di Kani-Tsume!,

Oltre ai loro set di pasti all-you-can-eat, Kani-Tsume offre anche un menu à la carte. I piatti più popolari tra i turisti stranieri sono granchio shumai, granchio tempura, sushi, e ciotole di riso.
Mentre ci sono un sacco di negozi specializzati che offrono piatti tradizionali e corso con granchio, a Kani-Tsume, si è liberi di godere di granchio quanto ti piace.,

non perdere Giapponese granchio stagione!

Quale granchio è in stagione varia in base al tipo. Stagioni e zone di pesca variano pure, in modo da poter godere di diversi tipi di granchio tutto l’anno., Se vuoi mangiare un particolare granchio preferito mentre è di stagione, ti consigliamo di verificare in anticipo la disponibilità.
In generale, si dice che l’inverno sia la stagione migliore per il granchio della neve, mentre il granchio reale in Giappone è meglio gustato dall’inverno alla primavera. Così la prossima volta che si prende un viaggio a Hokkaido, perché non provare alcuni deliziosi piatti di granchio Hokkaido? Le probabilità sono che non assaggerete nulla di simile a loro altrove!

Testo di: minna no kotoba sha