Sai che sei nel sud quando il pollo fritto con sugo di latte pepato compare sul menu. Realizzato con pezzi di pollo disossati fornisce la base perfetta per una generosa pioggerellina di ricco sugo di latte pepato. Coppia con purè di patate cremoso, una padella di succotash meridionale colorato e cesto pieno di biscotti freschi dal forno latticello ed è un possente gusto fine del Sud in bocca., Non dimenticare il tè dolce per lavare tutto e per dessert? Perché pound cake, naturalmente.
Come ha preso il nome il pollo fritto di pollo?
So che ti stai chiedendo perché questo piatto si chiama pollo fritto di pollo ed è in realtà piuttosto semplice. Il pollo fritto classico è fatto con pezzi di pollo con osso da un uccello intero. Pollo pollo fritto è fatto con disossate pezzi di pollo senza pelle di solito petti di pollo, ma, occasionalmente cosce pure. E ‘ opinione diffusa che questo piatto in realtà si è evoluto da bistecca di pollo fritto., Gli immigrati tedeschi che si stabilirono in Texas portarono con sé un classico piatto austriaco chiamato Wiener schnitzel fatto con pezzi di vitello finemente pestati. Stabilendosi in Texas dove la carne era abbondante hanno usato la stessa tecnica adattata alla carne bovina. Quindi è nata la bistecca di pollo fritto. Fast forward a questo secolo, quando il pollo è in abbondanza e cuochi di campagna ha iniziato a fare disossate pezzi di pollo senza pelle, pestate e rivestite con impanatura proprio come bistecca di pollo fritto. Così è nato il pollo fritto di pollo.,
Pollo Pollo fritto con sugo di latte pepato è Comfort Food Fatto bene
Indipendentemente dalla sua origine questo piatto è bonefide country comfort food. Il vantaggio di fare il pollo fritto con questa tecnica è che cuoce più velocemente senza l’osso, quindi è adatto per i pasti anche nei giorni di punta. Mia mamma avrebbe servito questo pollo con fagiolini e forse alcune uova alla diavola e in estate un lato di pomodori a fette direttamente dal giardino. Croccante cole slaw o mais può fare la sua comparsa pure., È la cucina di campagna al suo meglio e facile da preparare. Altri piatti di pollo si consiglia di checkout sono questi teneri dita di pollo fritto forno, e gustoso latticello Ranch pollo fritto imballaggio il tipo di combinazione di sapore che tutti in famiglia ameranno.
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Helpful Kitchen Items:
- 12 inch Cast Iron Skillet
- Stainless Steel Baking Rack
- Whisk Set
- Gravy Boat
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Istruzioni
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Utilizzando un batticarne, battere il petto di pollo per circa 1/2-pollice di spessore uniforme., Condire su entrambi i lati con sale condito e pepe nero.
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Setacciare insieme la farina, le briciole di cracker, 1½ cucchiaino di sale stagionato, 1½ cucchiaino di cipolla in polvere, 1½ cucchiaino di aglio in polvere e paprica affumicata. Accantonare.
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Sbattere insieme il latticello e le uova.
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Immergere i pezzi di pollo nella farina condita, quindi nel lavaggio delle uova, quindi nella farina condita. Scrollarsi di dosso qualsiasi eccesso.,
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Mettere su una teglia in un unico strato. Refrigerare scoperto per 15 minuti o fino a 1 ora per consentire l’impanatura per impostare.
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Per preparare: Preriscaldare il forno a 350°F e montare una teglia in una teglia bordata.
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Riscaldare 1/4 tazza di arachidi o olio vegetale in una grande padella in ghisa da 12 pollici o simile.,
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Rosolare il pollo circa 2 minuti per lato. Ripetere la frittura in lotti con tutti i 6 pezzi.
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Mettere il pollo rosolato sul rack e nel forno per 15-20 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono.
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Nel frattempo per fare il sugo: Scartare tutti tranne 4 cucchiai dei gocciolamenti.,
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Aggiungere la farina ai gocciolamenti mescolando continuamente a fuoco medio alto raschiando eventuali bit marroni dal fondo della padella. .Aggiungere il sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
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Aggiungere gradualmente il latte evaporato e regolare sbattere costantemente. Aumentare il calore a medio-alto e portare a ebollizione.
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Abbassare la fiamma e lasciare cuocere delicatamente il sugo per 3-5 minuti. Assaggia e regola il sale secondo i tuoi gusti., Diluire ulteriormente con latte aggiuntivo, se necessario.
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Servire il sugo di latte piovigginato sul pollo fritto di pollo e guarnire con il restante pepe nero.(Regolare la quantità a vostro gusto)
