Durante i mesi invernali nel New England, molte persone conservano le loro griglie e cucinano al chiuso. Quando ti stanchi di cucinare la cena sul piano cottura o cuocere al forno, c’è un’altra opzione: cuocere alla griglia. Un metodo simile alla cottura all’aperto, carne alla griglia e frutti di mare può dare lo stesso grande gusto come la griglia.
In che modo la cottura e la cottura alla griglia differiscono?
Che cos’è la cottura alla griglia?
La cottura alla griglia è il metodo per esporre il cibo al calore diretto., Il cibo posto in una speciale teglia nella griglia del forno è sottoposto a calore a 550 gradi. Questa temperatura elevata dà la stessa scottatura veloce come una griglia per il vostro manzo, pollo, salmone e anche verdure.
La cottura alla griglia è diversa dalla cottura, dove il cibo è circondato da aria calda e cuoce più lentamente. Alcuni chef raccomandano un processo in due fasi di cottura poi alla griglia, per mantenere una proteina come il pollo umido.
Alimenti da cuocere
Come accennato, la cottura è un processo di cottura più lento perché il calore del forno deve viaggiare attraverso l’interno del cibo., Spesso funziona meglio per pane e dolci, come biscotti e torte. Non esiste una regola contro la cottura di ciò che si può anche cuocere, ma ci vorrà più tempo. Tuttavia, non tutto ciò che si arrostisce può essere cotto-tenere le torte fuori dalla padella!
Alimenti da cuocere alla griglia
La cottura alla griglia non cuoce lentamente nel mezzo del cibo ma brucia l’esterno. Di conseguenza, non vuoi arrostire un grosso taglio di carne o potrebbe essere poco cotto., Prova i seguenti tagli più sottili:
- Petti di pollo disossati
- Filetto di maiale
- Hamburger
- Pesce come il salmone& tilapia
Puoi anche cucinare le verdure sotto il broiler. Scegli le varietà che possono anche essere mangiate e gustate crude, come peperoni e cipolle.
A Colony Diner, usiamo molti metodi di cottura diversi per far risaltare i sapori dei nostri ingredienti freschi. Da scrod alla griglia al pollo al forno, abbiamo qualcosa sul menu per tutti., Se non hai ancora scoperto la griglia per la primavera, raduna la famiglia e visita il nostro ristorante Wallingford oggi!
