Nota del redattore: Aggiornato 30.11.20
Dal momento che la fame di avocado ha raggiunto proporzioni feverpitch in tutto il mondo, pisprompting eodi di lesioni alle mani di avocado, ristoranti di avocado dedicati e, infine, carenze di avocado – avresti pensato che potremmo sapere tutto quello che c’è da sapere
Almeno, testare la maturazione dell’avocado, affettare e cucinare non sono più un mistero., Ma in realtà possiamo sempre nominare la varietà dell’avocado che stiamo schiacciando sul pane tostato, a ventaglio in una rosa di avocado o sandwich intorno a un tortino di manzo in #avocadoburgerbun? Probabilmente no.
Non tutti gli avocado sono stati creati uguali. Ci sono, infatti, tre tipi principali di avocado: messicano, guatemalteco e indiano occidentale, con gli avocado più comunemente trovati in tutto il mondo essendo Fuerte e Hass.
Fortunatamente, ci siamo imbattuti in questa pratica infografica, qui sotto, che raffigura un impressionante 50 plus delle varietà di avocado più conosciute in tutto il mondo., tra cui cinque preferiti dello chef che ci dà una finestra sul mondo dei tipi di avocado.
Dai un’occhiata e vedi quanti potresti riconoscere in una line-up?,eardsley
Avocado tipi: la più commerciale
L’infografica qui sotto, dà una migliore indicazione di quelli da 15 avocado tipi più facilmente reperibili in commercio:
Ecco uno sguardo più da vicino alcune delle più comuni varietà di avocado che alla fine probabilmente nelle nostre cucine:
Pancetta, Avocado
Foto: ⒸPixel
Con un nome che potrebbe essere troppo bello per essere vero per alcuni, la pancetta, avocado, è Californiana, in origine, con un uniforme di forma ovale e la pelle verde., Di medie dimensioni sono generalmente disponibili dall’autunno alla primavera e hanno un gusto più delicato rispetto ad alcune altre varietà.
Fuerte Avocado
L’avocado fuerte assume una caratteristica forma allungata e viene coltivato principalmente in tutto il Messico e l’America Centrale, anche se la sua origine è ibrida (metà tra Messico e Guatemala). È uno dei più amati di tutte le varietà di avocado, forse per la facilità nel rimuovere la pelle dalla carne. Fino a pochi anni fa era l’avocado più popolare negli Stati Uniti.
Foto: www.,ingegnoli.it
Hass Avocado
Hass avocado è forse uno dei tipi di avocado più famosi e considerato da molti il migliore. Il sapore è piuttosto intenso e la polpa è molto cremosa, perfetta per il guacamole.
Fino al 1930, Fuerte era la varietà più conosciuta negli Stati Uniti, fino a quando Rudolf Hass, un postino dalle dita verdi, piantò alcuni semi di avocado per una piccola piantagione. Hass quindi brevettò l’albero che scelse e in seguito si scoprì che era una varietà proveniente dal Guatemala. Le dimensioni sono solo leggermente più piccole., Israele è anche un grande produttore di hass di buona qualità e negli ultimi anni ha esteso la sua produzione per soddisfare la crescente domanda, in particolare dall’Europa.
Foto: Flickr/Olle Svensson
Ettinger Avocado
Un altro avocado ampiamente coltivato in Israele è l’Ettinger avocado, un avocado verde lucido con una pelle fine. Sono di dimensioni medio / grandi e soprattutto molto morbide, perfette per frullati e ricette miscelate. La polpa tende al giallo soprattutto quando è molto matura.
Foto: Schermo video/Growquest
