Un barbecue estivo con patatine, salsa e braciole di maiale alla griglia è un classico pasto americano. Grigliare il maiale può essere difficile, però. La carne di maiale è una carne che non può essere consumata poco cotta come la carne di manzo. Quanto tempo è necessario grigliare una braciola di maiale non è chiaro, ma alcuni metodi devono essere impiegati per garantire che il maiale sia cotto alla perfezione.,
Temperatura
La prima considerazione è la cottura desiderata. Per grigliare correttamente una braciola di maiale, devi avere un termometro per carne. Questo ti dà la temperatura interna della braciola di maiale quando la provi attaccando l’estremità del termometro. Secondo l’USDA, il maiale dovrebbe essere cotto a una temperatura di 160 gradi Fahrenheit. Questo crea una braciola di maiale ben fatta. Il maiale può essere tranquillamente cotto a una temperatura compresa tra 150 e 160 gradi., Questo lascia la braciola di maiale leggermente rosa e succosa. Il punto di cottura è la tua scelta, ma assicurati che la temperatura sia a 150 gradi o superiore.
Spessore
Le braciole di maiale non sono disponibili in dimensioni standard. È lo spessore, non il peso, che fa la differenza quando grigliate. Per una braciola di maiale spessa mezzo pollice, ci vorranno circa cinque o sette minuti a fuoco alto diretto. Alto calore è di circa 450 gradi Fahrenheit sulla griglia., Una braciola di maiale spessa tre quarti di pollice impiegherà circa sei-otto minuti a fuoco vivo. Una braciola di maiale da 1 pollice cuocerà in circa otto – 10 minuti a fuoco medio diretto. Il calore medio su una griglia è compreso tra 350 e 450 gradi. Per una braciola di maiale che è 1¼ a 1½ pollici di spessore, scottare ogni lato per un totale di sei minuti a fuoco vivo, quindi terminare la grigliatura a fuoco medio per altri quattro o sei minuti.,
Ricetta braciola di maiale
Avrai bisogno di sei braciole di maiale con osso spesse circa 1 pollice e una bottiglia della tua marinata preferita. Metti le braciole di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la bottiglia di marinata. Spremere l’aria e sigillare la borsa. Girare la borsa più volte e lavorare con cura la salsa intorno alle costolette. Sii gentile in modo che le ossa non forino il sacchetto di plastica. Mettere in frigorifero per due o quattro ore. Rimuovere le costolette di maiale dalla borsa e buttare via la borsa., Griglia a fuoco medio diretto per circa otto a 10 minuti. Girare la carne almeno una volta a metà cottura. Rimuovere le costolette di maiale una volta che la temperatura raggiunge almeno 150 gradi e lasciare riposare la carne per tre o cinque minuti prima di servire.
