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Ravioli con ripieno di spinaci e ricotta, in salsa di crema di pomodoro-piatto di pasta senza carne, all’italiana, con tutto fatto completamente da zero! Impara come preparare l’impasto dei ravioli da zero, come modellare i ravioli, quale ripieno usare e quale salsa preparare. Istruzioni dettagliate e foto passo-passo per mostrarvi come fare i ravioli con ripieno di spinaci e ricotta a casa!,

Inizialmente avevo intenzione di pubblicare una ricetta leggera e facile su come preparare una gustosa bevanda alla prugna, ma ho cambiato idea e invece ho preso uno sforzo di fare ravioli di pasta fresca da zero. Così ho fatto super deliziosi ravioli di spinaci con ricotta ripieno in una salsa di pomodoro cremosa. Ecco la mia ricetta presente su SeriousEats Weekend Cook and Tell: Pasta fresca. Molto eccitante!,

Anche se la ricetta qui sotto su come fare i ravioli ha molti passaggi, fare i ravioli di pasta fresca è in realtà abbastanza facile, soprattutto perché hai un tutorial molto dettagliato che ho creato qui sotto. Ho creato e testato la ricetta qui sotto, per assicurarmi di avere le proporzioni esatte per l’impasto dei ravioli (pasticceria), quindi se segui i miei passi con precisione, creerai un meraviglioso piatto di ravioli che impressionerà la tua famiglia e/o gli ospiti.

La parte più importante qui è quello di rotolare la pasta ravioli molto sottile – questo è il segreto per grandi ravioli degustazione!, Per arrotolarlo sottilmente, l’impasto dovrebbe avere la giusta proporzione di acqua alla farina, che ho indicato nella mia sezione degli ingredienti qui sotto. È importante lasciare riposare l’impasto dei ravioli per un’ora, coperto di pellicola trasparente, in modo che il glutine faccia il suo lavoro, e l’impasto risultante sia abbastanza bello ed elastico per poter lavorare.

E, infine, penso che sia bello imparare a fare i tuoi ravioli, perché poi puoi sperimentare all’infinito con i ripieni invece di comprare solo ciò che i negozi di alimentari ti offrono., Personalmente non sono mai impressionato dalla selezione di ravioli pre-fatti nei negozi, quindi è per questo motivo principale che ho imparato a fare il mio.

Di seguito sono riportate alcune foto passo-passo che illustrano i principali passaggi su come preparare i ravioli da zero. La ricetta reale è sotto le foto. Assicurati di scorrere fino in fondo per la ricetta completa.,

Ravioli Pasta Ingredienti

1 1/4 tazze di farina
1 uovo
1/4 tazza di acqua calda
1/4 cucchiaino di sale

Come fare ravioli pasta da zero

In primo luogo, fare la pasta ravioli secondo le istruzioni ricetta qui sotto e lasciare riposare per 1 ora.

1. Mescolare la farina con il sale.
2. Mescolare l’acqua con l’uovo fino a quando ben miscelato.
3. In una ciotola, unire la farina e la miscela di acqua e uova insieme e mescolare fino a quando ben incorporato. Impastare la pasta di ravioli fino a quando ben strutturato e soda. L’impasto non deve essere troppo bagnato o troppo appiccicoso. Dovrebbe solo attenersi a se stesso, ma non alle tue mani., Tuttavia, non dovrebbe essere troppo asciutto.
4. Fare l’impasto in una palla, coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare l’impasto dei ravioli per 1 ora a temperatura ambiente prima dell’uso. Ciò consente al glutine di funzionare.

Come fare il ripieno di spinaci e ricotta

1. Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio, aggiungere gli spinaci e cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spinaci appassiti, circa 15 minuti.
2. Cuocere per altri 5 o 10 minuti scoperti fino a quando tutto il liquido evapora.
3. Tritare finemente gli spinaci cotti e spostarli in una ciotola., Aggiungere il parmigiano e la ricotta, salare a piacere e mescolare bene. Aggiungere più sale se necessario.

Come fare i ravioli da zero

1. Dividere l’impasto dei ravioli (le istruzioni su come fare i ravioli da zero sono sopra) in 2 metà uguali e arrotolare ciascuna metà in un foglio molto sottile con un mattarello.
2. Assicurati di avere la farina a portata di mano e spolverare la superficie di lavoro o la teglia quando necessario, perché l’impasto sarà appiccicoso., È importante che l’impasto dei ravioli sia arrotolato sottilmente (carta sottile), altrimenti i ravioli saranno troppo solidi quando cotti, perché l’impasto si espande durante la cottura. Inoltre sarà davvero difficile usare lo stampo dei ravioli se l’impasto non è abbastanza sottile.
3. Una volta arrotolati i fogli di pasta, forma i ravioli individuali. Per modellare i ravioli, io uso un dispositivo molto pratico, Ravioli stampo / vassoio, che funziona alla grande!, dovrebbe piatta per tutto lo stampo
4. Utilizza i rolling pin o con le dita, premere lo strato superiore di pasta dei ravioli contro lo strato inferiore, chiudere e tagliare i ravioli
5. Capovolgere lo stampo vassoio di lasciare i ravioli cadere

di Seguito le foto illustrano questi passaggi:

Si può prendere i ritagli di pasta e aggiungere al vostro impasto coperto per il futuro di rotolamento.,

Quando avete finito di modellare i ravioli, portate a bollore una grande pentola d’acqua, aggiungete i ravioli e fate cuocere per 5 minuti, poi scolateli. Oppure, in alternativa, congelare i ravioli fino a quando non si è pronti a cucinarli.

Come preparare la salsa di crema di pomodoro

1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Tritare i pomodori e l’aglio e aggiungere alla padella. Cuocere coperto per circa 10 minuti fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
2. Aggiungere vino bianco e timo tritato. Portare ad ebollizione e cuocere scoperto per altri 5 minuti fino a quando la metà del liquido evapora. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per un po’.,

Quindi trasferire nel frullatore e frullare la miscela di pomodoro. Trasferire la purea nella padella, riscaldare a fuoco medio e aggiungere la panna. Mescolare fino a quando ben incorporato.

Tagliare a metà ogni pomodoro d’uva e aggiungerli tutti nella padella con la salsa di crema di pomodoro. Sale a piacere e più timo tritato se necessario. Cuocere per altri 5 minuti.

Per servire, aggiungere i ravioli cotti al sugo all’ultimo minuto. Lasciare che sia i ravioli che la salsa raggiungano la stessa temperatura., Quando si serve su piatti, guarnire con timo.

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Ravioli di Spinaci con crema di Ricotta, in Crema di Pomodoro Salsa

Preparazione

1 ora

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Totale

1 ora e 30 minuti

ravioli fatti in casa con spinaci e crema di ricotta, soffocato in una cremosa salsa di pomodoro. Impara come preparare l’impasto dei ravioli da zero, come modellare i ravioli, quale ripieno usare e quale salsa preparare., Istruzioni dettagliate e foto passo-passo per mostrarvi come fare i ravioli con ripieno di spinaci e ricotta a casa!,ing:

• 1tablespoonolive olio
• 10ozspinach
• 1/2cupParmesan cheeseshredded
• 3/4cupricotta formaggio
• 1/4teaspoonsalt

crema di Pomodoro salsa:

• 1tablespoonolive olio
• 2tomatoes
• 2garlic chiodi di garofano
• 5sprigsfresh timo
• 1/4cupwhite vino
• 1/2cupheavy crema
• 2cupsgrape tomatoesyellow e rosso
• 1/4teaspoonsalt