Questa ricetta Borscht russo è un tradizionale ucraino / russo zuppa borscht rosso caricato con carne, patate, verdure, cavoli e barbabietole. Questa zuppa abbondante è così salutare e tutte le verdure si uniscono e hanno un sapore meraviglioso.
Nella maggior parte delle case slave, questa zuppa viene servita regolarmente e per una buona ragione – è fenomenale.
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Ricetta tradizionale del Borscht rosso ucraino-
Il borscht è probabilmente uno dei piatti più popolari e di base della cucina ucraina e russa. Ci sono così tante varianti diverse di ricette borscht e tutte formidabili a modo loro. La combinazione di ingredienti in borscht rosso è così unica. Fresco tagliuzzato cavolo, carne, patate, barbabietole con verdure ed erbe combinate è ucraino comfort food definito!,
Come condire la carne per borscht e zuppa-
L’unicità di questo Borscht è che la carne è condita e diventa così tenera, saporita e si scioglie in bocca. Una volta che provi a condire la carne, non vorrai mai più carne non stagionata nella tua zuppa.
Se condisci il manzo, il maiale o il pollo, rimarrà nel cassetto della carne del tuo frigorifero per giorni (fino a una settimana), grazie al sale che lo conserva. (Aggiungi meno sale alla carne di pollo se condisci il pollo.,)
Condire la carne con aglio, alloro, sale e pepe aggiunge così tanto sapore alla carne stessa ma anche alla zuppa.
SUGGERIMENTO: Si desidera condire la carne con almeno un giorno di anticipo. Risciacquare la carne prima di aggiungere alla zuppa per rimuovere le foglie di alloro e l’aglio.
CONSIGLI su come preparare la ricetta della zuppa di Borscht rosso-
- La maggior parte dei cuochi aggiunge fagioli al loro borscht rosso, ma mio marito e i bambini non li amano molto, quindi li lasciamo fuori. Se sei un fan dei fagioli, aggiungili alla tua zuppa.,
- Assicurati che le patate siano tutte tagliate in pezzi uniformi o saranno cotte in modo non uniforme.
- Si può lasciare fuori la carne se siete alla ricerca di una ricetta zuppa vegetariana.
- Usa un’AFFETTATRICE per il cavolo, è molto più facile triturare in questo modo.
- Assicurati di continuare a rimuovere la schiuma e il grasso che sale verso l’alto fino a quando nulla galleggia verso l’alto durante la cottura della carne.
- Il borscht ucraino rosso ha un sapore ancora migliore il giorno seguente quando viene riscaldato. Fare una pentola grande e gustare la zuppa per tutta la settimana (tenere in frigorifero).
- Amiamo il condimento Vegeta e ne aggiungiamo un po ‘ alla zuppa., Se non hai Vegeta, assaggia la zuppa e aggiungi sale aggiuntivo se necessario (ma ordina un po ‘ di Vegeta e provalo, lo usiamo per tutto). 🙂
Che tipo di carne usare per il borscht?
Puoi usare la tua carne preferita per il borscht. Nelle classiche ricette di borscht rosso, il manzo o il maiale hanno un osso su di esso. Puoi aggiungere carne con o senza ossa.
La mia famiglia ama di più il pollo, quindi è quello che usiamo più spesso.
Posso usare barbabietole in scatola?
Sì, puoi sostituire le barbabietole in scatola con barbabietole fresche., Mantieni anche i succhi delle barbabietole in scatola.
Prova queste altre ricette di ZUPPA:
- Zuppa di polpette e riso
- Zuppa di acetosa
- Zuppa di cavolo di manzo.
Ricetta del Borscht russo
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Instructions
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Cut meat into bite-size pieces., Tagliare gli spicchi d’aglio. Rompere le foglie di alloro in pezzi più piccoli. Condire la carne. Combina tutto. Conservare in frigorifero la carne per almeno 2 giorni.
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Peel and quarter beets. Aggiungere barbabietole e 5 tazze di acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Cuocere 20-25 minuti, finché le barbabietole non perforano facilmente con un coltello. Una volta cotte, toglierle dall’acqua e metterle al fresco. TENERE L’ACQUA.
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In una grande pentola, portare a ebollizione 14 tazze di acqua.
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Risciacquare il condimento dalla carne. Aggiungere la carne all’acqua bollente., Rimuovere la schiuma e il grasso che si accumula e galleggia in cima all’acqua. È molto importante continuare a rimuovere frequentemente la feccia. Abbassare il calore a basso / medio, cuocere la carne per circa 35-40 minuti o fino a quando la carne è tenera.
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Mentre la carne cuoce, sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Aggiungere ad una ciotola e coprire con acqua fredda in modo che non girare colore. Accantonare.
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Distruggi il cavolo. Accantonare.
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Tritare finemente la cipolla., Aggiungere ad una grande padella con 2 cucchiai di burro e soffriggere 3 minuti a fuoco medio.
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Mentre la cipolla sta cucinando, grattugiare le carote.
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Aggiungere le carote alla padella con un altro 2 cucchiai di burro, mescolare. Cuocere circa 5-6 minuti o fino a quando le carote sono tenere. (Se la padella inizia ad asciugarsi, aggiungere un po ‘ di olio.)
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Prendi le barbabietole raffreddate e grattale. Aggiungere alla padella con cipolla e carote.
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Pepe rosso cubo o tagliato in piccole strisce sottili aggiungere alla padella., Aggiungere l’aglio tritato alla padella.
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Tritare i pomodori e aggiungere alla padella. Aggiungere l’acqua rimasta dalla cottura delle barbabietole al killet con verdure saltate. Girare il calore verso il basso per med / basso e cuocere circa 5 minuti.
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Una volta che la carne è tenera, aggiungere patate e cavoli. (Se ti piace il cavolo un po ‘ più croccante, aggiungi circa 5 minuti dopo l’aggiunta delle patate.) Cuocere 15 minuti.
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Trasferire tutti gli ingredienti dalla padella alla pentola., Aggiungere aceto, zucchero, sale, pepe, foglie di alloro, prezzemolo e aneto. Cuocere altri 5-10 minuti o fino a quando le patate e il cavolo sono teneri. Assaggia se sono necessari condimenti aggiuntivi.
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Aggiungi erbe fresche a scelta.
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Servire con panna acida.
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Divertiti.,
