Ogni settimana scendiamo& Sporco, in cui abbattiamo i nostri frutti di stagione unici preferiti, verdure e altro ancora.
Oggi: Tira fuori l’agrifoglio e il rosmarino. Se hai bisogno di un po ‘ di Natale this proprio in questo momento might questa erba legnosa potrebbe essere la cosa giusta.,
Se avete mai vagato attraverso un mercato, notato rosmarino albero di Natale-esque forma topiaria, e brontolò su qualcuno kitsch tentativo di trasformare una pianta in una vacanza decorazione, si sta andando ad avere per ritrarre quell’occhio roll. A differenza della connessione deprimente commerciale di Candy con Sweetest Day, la connessione di rosemary con il Natale è legittima, e risale al lontano.
Secondo l’autore e appassionato di Natale William D., Crump, ” Durante il Medioevo, perché rosmarino presumibilmente respinto gli spiriti maligni, è stato diffuso sul pavimento a Natale, l’aroma che pervade la casa come la gente camminava su di esso. Secondo il folklore, chiunque respiri la sua fragranza alla vigilia di Natale riceverebbe felicità durante il prossimo anno.”Se questo non è un buon argomento per spargere vegetazione sul tuo pavimento, non lo so cosa sia.
E, infatti, fino al ventesimo secolo, il rosmarino era una popolare pianta natalizia. Così popolare che “un rametto di rosmarino dorato…era considerato un dono prezioso”, dice l’autore J., John in un compendio di Natale. In realtà non approviamo dare rametti di rosmarino come regali, però unless a meno che non li metti prima in vasi piuttosto bud.
Altro: O semplicemente attenersi a utilizzare quei rametti di rosmarino come ispirazione per i tag regalo.
Insieme a salvia, timo e una serie di altre erbe (no, non prezzemolo però), il rosmarino appartiene alla famiglia della menta. Come nel caso del timo, se una ricetta richiede un rametto di rosmarino, si riferisce a uno stelo (1) della pianta., Per rimuovere le foglie aghiformi (2), basta pizzicare le dita su entrambi i lati del gambo legnoso e farle scorrere lungo il rametto, togliendo le foglie.
Per conservare il rosmarino fresco, arrotolalo in un tovagliolo di carta umido (o un asciugamano unpaper) e avvolgilo liberamente in un involucro di plastica (o semplicemente mettilo in un contenitore riutilizzabile), quindi conservalo nel cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero.
Di più: Mantenere tutte le vostre erbe al loro più fresco-qui ci sono i modi migliori per memorizzare ogni tipo di erba fresca.,
Che tu festeggi il Natale, il forte sapore legnoso e piney del rosmarino lo rende l’erba invernale perfetta. Il rosmarino fresco è così versatile che vorrai usarlo ad ogni pasto can e puoi!
Per colazione, usa il rosmarino in prodotti da forno, come focaccine, pane e danesi. Usalo per aggiungere un sapore fresco al muesli, quindi cospargilo sullo yogurt just assicurati di risparmiare un po ‘ di muesli per il pranzo perché vorrai cospargerlo anche sull’insalata. Prova il rosmarino in un sofisticato take su French toast o in parathas di patate.,
Più tardi nel giorno in cui sei pronto per uno spuntino, lascia che il rosmarino ravvivi la pita o le patatine. O concedetevi come si farebbe compagnia e di cui una diffusione ospite degno di finocchio arrosto e tuffo di fagioli bianchi, ricotta alle erbe e crostini di acciughe, e zibellino formaggio con sale di rosmarino.
Per cena, usa il rosmarino su una pizza con broccoli rabe e patate o lascia insaporire le purè di patate e servile con pollo fritto al rosmarino e latticello., Usa rametti di rosmarino per infilzare pezzi di manzo, tofu o, se il tuo clima lo consente, gamberetti e grigliate. Strofinare il rosmarino tritato sotto la pelle del pollame o usarlo per creare una crosta per il filetto di manzo.
Per completare la giornata, usa il rosmarino fresco in prelibatezze surgelate come la granita o lo yogurt congelato. Provalo in un buon cotto come biscotti, budino di pane o torta — o anche in caramelle, come caramelle o pinoli fragili.,
Il rosmarino conserva bene il suo sapore una volta essiccato (3), quindi se dopo tutti questi pasti al rosmarino hai ancora più rosmarino fresco di quanto tu sappia cosa fare, puoi asciugarlo da solo. Una volta asciutto, togliere le foglie e conservarle in un contenitore ermetico (4) in un luogo fresco e asciutto. E poi fosso il barattolo di rosmarino essiccato polveroso e insapore che hai comprato al negozio tre anni fa.
Dicci: Come ti piace usare il rosmarino fresco?
Le prime due foto di Mark Weinberg, tutte le altre foto di James Ransom
