È probabile che tu stia cucinando molto di più a casa in questo momento (certamente lo sono). E quando stai cucinando una tonnellata per la prima volta, può essere facile essere sopraffatti. Quali ricette dovrei provare? Che generi alimentari dovrei comprare? Come ci sono costantemente così tanti nuovi piatti nel lavandino? Non ho le risposte a tutte queste domande, ma ho una cosa per rendere le tue avventure culinarie un po ‘ più facili., La prossima volta che sei al supermercato, fai scorta di queste tre verdure: cipolle, sedano e carote. Perché? Non sono solo sani-sono i tre ingredienti che si uniscono per creare un mirepoix.
Mirepoix (una parola francese pronunciata “specchio-pwah”) si riferisce a una miscela di cipolle tagliate a dadini, carote e sedano. Lukas Volger, uno chef e autore del libro di cucina Start Simple, dice mirepoix è conosciuta come la “santa trinità” di un sacco di cucina occidentale, ed è tipicamente usato come base per zuppe., “Quando tritati finemente, aiutano effettivamente ad addensare la salsa”, dice, insieme all’aggiunta di sapore.
Ma mirepoix non è solo una cosa da chef: avere queste tre verdure a prezzi accessibili sempre a portata di mano apre un nuovo mondo di deliziose ricette da provare a casa. Non mi credi? Queste sei idee forniscono solo un esempio di come utilizzare mirepoix nella vostra cucina. Consideralo il tuo nuovo elemento essenziale del frigorifero.,
Beet bourguignon
Nell’episodio più recente di Cook with Us, l’ospite Jessie Van Amburg (Senior food and health editor di Well+Good), ha sfidato Volger a fare un classico francese vegano in 30 minuti o meno. Andò per una barbabietola Bourguignon, utilizzando l’ortaggio radice invece di manzo per renderlo a base vegetale senza sacrificare sul sapore. La base del delizioso stufato? Mirepoix, ovviamente—condito con un po ‘ di sale e alloro.,
Guarda il video qui sotto per ottenere la ricetta:
Bone broth rotini soup
Come accennato, ho praticamente vissuto di pasta di ceci; questa ricetta da Dine Like Shay utilizza i noodles ad alto contenuto proteico in una zuppa di brodo osseo vegetariano che inizia con una base di mirepoix.
Sweet potato split pea corn chowder
Quando è stata l’ultima volta che hai mangiato una zuppa? Quarantena sembra un buon momento per provare a fare uno. Puoi preparare la ricetta vegana di Sugar Loves Spice lasciando fuori i contorni.,
Marocchino harissa burger
Cucinare il mirepoix e poi aggiungerlo nel tacchino terra porta più sapore (e verdure!) a questa ricetta hamburger da Nutrire la tua anima Troppo.
Zuppa di curry di riso selvatico al cavolfiore
Questa zuppa vegana e senza glutine è ricca di verdure e spezie per un pasto saporito e ripieno. Ottiene punti bonus perché può essere fatto in un piatto istante.
Zuppa di lenticchie Mirepoix
Questa ricetta ha il doppio del mirepoix per il doppio del divertimento (perché le verdure tritate sono ora ciò che considero “divertente”, grazie quarantena)., Il primo mirepoix viene tagliato a dadini e utilizzato come base per addensare la zuppa, il secondo viene tagliato a pezzi più grandi e aggiunto in prossimità della fine in modo che siano cotti al dente.
Ora, impara sette modi creativi per usare i ceci, dalla cena al dessert. E questi sono i due alimenti che non dovresti mai comprare congelati, secondo un RD.
