scottato in Padella fianco di manzo con burro all’aglio è saporito e facile da preparare per una settimana pasto. La bistecca di fianco condita viene scottata sul fornello e ricoperta di ricco burro all’aglio.
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e facile bistecca fianco, non cercate oltre., Questa padella scottato bistecca fianco con burro all’aglio richiede solo pochi ingredienti di base e circa dieci minuti del vostro tempo.
Anche se questa bistecca viene preparata in pochi minuti, questo piatto sembra abbastanza impressionante da servire alla tua famiglia, agli amici o agli ospiti. Prova ad affettare la bistecca al fianco e placcarla sopra un po ‘ di purè di patate.
Bistecca di fianco
La bistecca di fianco è generalmente un taglio di manzo lungo, sottile e disossato. Il modo più semplice (secondo me) per cucinare la bistecca di fianco è scottarla in una padella, lasciarla riposare, quindi tagliarla sottile contro il grano.,
Poiché la bistecca di fianco è un taglio granuloso di carne, affettandola contro il grano renderà la carne più tenera e facile da mangiare.
Padella in ghisa
Mi piace scottare le bistecche in una padella in ghisa. Scottano sempre perfettamente, non si attaccano mai e la pulizia è semplice. Inoltre, le pentole in ghisa sono fondamentalmente indistruttibili e dureranno per tutta la vita.
Una qualità, marchio poco costoso che vi consiglio è Lodge ghisa. Personalmente possiedo questa padella in ghisa Lodge su Amazon e lo consiglio vivamente.,
Se non hai una padella in ghisa, ti consiglio di usare una padella in acciaio inossidabile. Non consiglio l’uso di pentole antiaderenti per questa ricetta. Non è sicuro riscaldare una padella antiaderente alla temperatura necessaria per scottare correttamente una bistecca.
Cosa servire con flank steak
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Padella Fianco di manzo con Burro all’Aglio
Ingredients
- 16 ounces flank steak
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon pepper
- 1 tablespoon canola oil
- 3 tablespoons unsalted butter
- 2 cloves garlic minced
Instructions
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Season flank steak with salt and pepper on each side (use more salt and pepper as desired)., Accantonare.
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In una padella di ghisa (o acciaio inossidabile) a fuoco medio-alto, aggiungere olio. Quando è caldo e scintillante, aggiungere la bistecca di fianco con le pinze e lasciare scottare per 2 e ½ minuti sul primo lato. Quando si lancia la bistecca con le pinze, se viene scottata correttamente, si allontanerà facilmente dalla padella.
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Capovolgere bistecca e scottare per altri 2 e ½ minuti. Per una bistecca di fianco da 1 e ¼ ” (come nella foto) questo ti darà una bistecca di fianco medio-rara., Aggiungere ulteriore tempo se necessario per una bistecca più spessa o più ben fatta.
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I tempi di cottura di una bistecca variano in base allo spessore, alle dimensioni e alla forma della bistecca. Per il miglior successo, suggerisco un termometro di carne. Ti consigliamo di rimuovere la bistecca dalla padella quando la temperatura raggiunge i 5 gradi sotto la cottura desiderata. La bistecca continuerà a cuocere leggermente mentre sta riposando.,
– Rare: 125 gradi (Fahrenheit)
– Medium-rare: 135 gradi
– Medio: 145 gradi
– Medio-bene: 150 gradi
Ben fatto: 160 gradi.
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Una volta che la bistecca è cotta a proprio piacimento, togliere dalla padella, tenda con un foglio, e lasciare riposare per 10 minuti. Tagliare la bistecca sottilmente e contro il grano.
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Nel frattempo, girare il calore a medio-basso e tornare pan per riscaldare. Aggiungere il burro in padella e sciogliere., Aggiungere l’aglio in padella e cuocere per un massimo di 1 minuto, o fino a quando l’aglio inizia a rosolare (l’aglio si rosolerà rapidamente).
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Togliere dal fuoco e versare il burro all’aglio sul fianco bistecca. Servire e godere.,
Attrezzature Raccomandazioni
Note
- I altamente consigliamo di utilizzare un termometro di carne se non si ha familiarità o bene con la pan-devastazione bistecche. A causa della varianza di spessore, temperature del piano cottura, dimensioni e forma delle bistecche, i tempi di cottura possono variare.,
- Ecco una grande risorsa per visualizzare i gradi di cottura per la vostra bistecca: Grado di cottura – Certified Angus Beef
- Utilizzare un olio con un alto punto di fumo per bistecche pan-searing. Raccomando olio di canola, olio di arachidi o olio vegetale. Non consiglio burro o olio d’oliva.
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