Ci sono alcune ricette universalmente amati che urlano ” CENA!”più che tirare a parte i panini per la cena. Si potrebbe pensare che celeste morbido, pillowy pane senza glutine non è possibile,ma questo senza glutine tirare a parte cena rolls ricetta è qui per dimostrare che si sbaglia-rende molto probabilmente i migliori senza glutine cena rolls ever mai.
Dichiarazione audace, sì, ma una volta provato, vedrai perché questi ariosi panini senza glutine sono ciò di cui tutti parlano.,
Il mio barometro per una grande ricetta senza glutine è sempre stato quello in cui tutti — anche, o forse soprattutto quelli che non sono senza glutine — lo amano. Dopo aver servito questi senza glutine tirare a parte rotoli ultimo Ringraziamento dove mia madre ed io eravamo gli unici su 33 persone che erano senza glutine, sapevo che questa ricetta era un vincitore. Se ne sono andati in un lampo e sai una cosa? Gli involtini di GLUTINE che qualcun altro ha portato erano ancora rimasti seduti lì, guardando davvero soli.,
Da allora, ho sentito da innumerevoli lettori che hanno fatto questa ricetta e ora lo giuro.
Kristin Lee R. G.: Queste sono letteralmente una delle mie cose preferite sul pianeta!!! E sono incredibilmente facili da fare! Li servo e nessuno sa che sono senza glutine (e latticini)!! La prima volta che li fai, è utile seguire Jules nel suo video mentre li fa! Così così facile e infallibile (se usi la farina GF Jules).❤️
Geri H.: Ama questi!, La parte migliore sono gli avanzi, li consegno all’uovo & biscotti al bacon la mattina dopo!
Forse il mio commento preferito su questi rotoli è stato di Raymond N.:
Se hai bisogno di comprare la tua strada in Paradiso, fai scivolare St. Peter uno di questi.
Ho già detto che erano celesti? Giusto perche ‘ tu lo sappia!
Vederli in padella o in un cesto sul tavolo significa che qualcosa di buono sta arrivando., Ecco perché ho dovuto condividere una ricetta per questi panini per la cena senza glutine in stile Parker House con te – te lo meriti! E nessuno di noi dovrebbe essere previsto di andare senza questi tesori solo perché siamo senza glutine!
Sembra delizioso, vero?
La mia cara amica Michelle nella mia cucina senza glutine è stata davvero l’ispirazione per questa ricetta, poiché i suoi panini senza glutine mi hanno fatto sbavare ogni giorno del Ringraziamento da quando ha pubblicato la sua ricetta.,
Ma lo chef Patrick Auger è quello che devo ringraziare per aver preso la mia farina gfJules e aver creato le basi per questa incredibile ricetta. Lui è una macchina per lo sviluppo di ricette, e per fortuna ama usare la mia farina! Egli è stato anche super entusiasta di come fresco la mia farina può mantenere prodotti da forno per giorni dopo.
E per timore che questi siano troppo difficili da fare, dai un’occhiata al mio video che mostra come fare questi panini per la cena senza glutine morbidi e elastici!
Ecco cosa ha detto un lettore su quanto sia prezioso questo video:
Kristin Lee R. G.,: Il video ha fatto la differenza nel mondo nella mia volontà di provare a realizzarli. Ha facilitato il fattore di intimidazione (che era completamente ingiustificato) perché sono così facili e quasi infallibili! Ho appena visto quello che hai fatto, messo in pausa il video e ha fatto la stessa cosa! Sono incredibili facile da fare, prendere pochissimo tempo e sono incredibili! Sono un punto fermo qui intorno, insieme ai bagel, ai muffin al cioccolato alla zucca e alla torta al caffè. E panini alla cannella in occasioni speciali!, 😍
Ho rielaborato la ricetta un po ‘ da quando ha condiviso la sua con me, ma le “ossa” della ricetta sono sue, quindi grazie, Patrick!
Tecnica per fare senza glutine Pull Apart Rolls
La mia tecnica preferita per rendere questi senza glutine pull apart rolls è quello di utilizzare una grande paletta gelato spruzzato con olio o immerso in acqua prima di scavare la pasta appiccicosa.
Quindi, se necessario, torno indietro e liscia le cime con una spatola di gomma bagnata o le dita pulite e bagnate.,
Nello spirito di condivisione che è così sempre presente in questo periodo dell’anno, condivido con voi la ricetta di panini per la cena senza glutine stile Parker House che è stata passata e condivisa da Michelle a me a Patrick e viceversa. È giusto che anche questi rotoli siano pensati per essere condivisi.
Ho pubblicato questa ricetta giusto in tempo per il Ringraziamento due anni fa, quindi ho sentito da tonnellate di persone che hanno fatto questi rotoli da allora, e assolutamente tutti li hanno adorati., Sfidano veramente la definizione di” pane senza glutine ” in tutti i sensi della parola. Sono altrettanto buono come sembrano.
Suggerimenti di alta quota
Se vivi ad alta quota, la lettrice Diane C. ti offre questi suggerimenti per preparare questa ricetta:
Ho usato 7-Up l’ultima volta che li ho fatti. So che non è una cosa nuova nei rotoli di lievito da forno, ma il gusto era solo un po ‘ meglio con il 7-Up più sottile che con l’acqua seltzer e l’acqua tonica che avevo provato prima (forse le marche di seltzer e acqua tonica che avevo usato?) Ho anche fatto aggiustamenti di altitudine., Niente negli ingredienti, ma riduco la temperatura a 325 gradi e inforno i rotoli più a lungo. Viviamo a poco sopra 6800 ft in elevazione. Ci vogliono 40-45 minuti per cuocerli, ma questo era l’unico modo per farli cuocere in modo uniforme a questa altitudine. Ho preso un lotto per una cena potluck stasera e la gente non poteva credere che sono senza glutine. Mi è stato chiesto di cuocerli per un’altra cena domani sera e di nuovo per Natale con gli amici. Mi hai reso molto popolare con la tua meravigliosa miscela di farina. Grazie!
Lettore Cydney C., aggiunge anche questi suggerimenti ad alta quota per questa ricetta:
Dato che qui è così asciutto, (a volte otteniamo umidità a una cifra) Di solito li insacco prima che si raffreddino completamente, e l’umidità extra li mantiene per il giorno successivo. Ho messo la carta pergamena tra gli strati in modo che non si inzuppino. Sembra funzionare. Non li abbiamo per molto tempo, ma di solito ne cucino anche alcuni, li imballiamo come sopra e li metto nel congelatore per un uso successivo.,
Fai avanti l’opzione per i panini per la cena senza glutine
E per quelli di voi che vogliono fare questi panini senza glutine in anticipo — sei un over-achiever! Sto scherzando – sei in realtà super intelligente!
Li ho provati in diversi modi: al forno fresco (il migliore, ovviamente); cotto, raffreddato, avvolto e congelato (seconda opzione migliore); fatto, refrigerato, lievitato poi cotto il giorno successivo (terza opzione migliore). Penso che l’opzione refrigerata avrebbe funzionato meglio se avessi una padella con i lati più alti-forse una forma a molla., Avvolgendo i rotoli nella padella e poi refrigerazione mantenuto giù l’aumento perché l’involucro era sopra i lati bassi della padella, e quindi troppo stretto sulla parte superiore della padella.
Guarda le mie foto qui sotto rolls rotoli in questo ordine, da davanti a dietro:
Ingredienti senza glutine
La ricetta è sorprendentemente indulgente. Anche per coloro che non hanno cotto molto (o qualsiasi) pane senza glutine prima., Ho sentito da abbastanza di voi ora per sapere che è davvero possibile seguire queste indicazioni e cuocere deliziosi panini per la cena senza glutine senza molto stress o preoccupazione, quindi non lasciare che l’idea di esso ti impedisca di provare!
E so che molti di voi hanno scritto che vi manca un ingrediente o un altro, così ho cercato di darvi un sacco di diverse opzioni di ingrediente (vedi note nella scheda ricetta, pure). Uno che non si può passare senza sperimentare grandi differenze nella pasta e il prodotto finito: la farina gfJules., È l’ingrediente fondamentale perché è la farina che tiene insieme il pane.
È la farina con cui è stata creata la ricetta e dintorni. Nella cottura senza glutine, la farina senza glutine è tutta diversa; non è come la farina di grano normale in cui una marca è praticamente identica a un’altra. Le miscele di farina senza glutine sono tutte completamente diverse, il che significa che cambiarle nelle ricette produrrà risultati totalmente diversi.,
Detto questo, per molti altri ingredienti elencati, ho fornito alternative dove posso per darti delle opzioni perché voglio davvero che tu sia in grado di fare questa ricetta. È così buono!
Ultimamente, c’è stata una corsa sul lievito al negozio. Se hai difficoltà a trovare lieviti istantanei o rapidi / lieviti rapidi, non preoccuparti. È possibile utilizzare lievito secco attivo al suo posto. Basta aggiungerlo a una porzione dei liquidi richiesti nella ricetta per provare prima prima di aggiungere al resto della miscela., (Leggi di più sul lievito e su come utilizzare il lievito secco attivo nel mio articolo sul lievito collegato qui).
Scopri splendida senza glutine Pull Apart Dinner Rolls del lettore Tim Viets realizzati con la mia farina gfJules e lievito secco attivo utilizzando questo metodo qui sotto.
Reader Tim Viets’ gluten free Pull Apart Rolls realizzati con farina gfJules e lievito secco attivo aggiunto ai liquidi a prova prima di mescolare in ingredienti secchi.,
Ti lascio con un altro commento del lettore:
Li ha fatti, li ha amati. Usato l’ultimo rotolo per fare un panino. Sono passati più di 2 anni da quando ho mangiato un panino. Grazie gfjules. ~Beth M.
Augurando a te e al tuo grande pane senza glutine-te lo meriti!
Ingredienti
- 2 ¾ tazze (371 grammi) gfJules Farina senza glutine per tutti gli usi
- 2 confezioni (4 ½ cucchiaino.,) lievito istantaneo a lievitazione rapida (Red Star ® Quick Rise o Fleischmann’s ® Rapid Rise) * *
- ¼ tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini. lievito in polvere
- 1 cucchiaino. sale
- ¼ di cucchiaino., il bicarbonato di sodio
- ¼ di tazza (16 grammi) immediata senza glutine purè di patate in fiocchi (Idahoan® Originale Purea di Patate; Edward & Figli™ Organico)
- 1 1/2 tazze di acqua seltzer o club soda o acqua frizzante o 7up (O 3/4 di tazza frizzante liquido + 3/4 di tazza di latte di scelta, latticini o non-caseari come la noce di cocco, di mandorle, di soia, di lino, semi di canapa, certificato GF di avena)*
- 1 uovo (a temperatura ambiente) o preferito sostituire (mi piace usare 50 grammi aquafaba)
- 3 Tbs. olio d’oliva
- 1 cucchiaino., aceto di sidro di mele
- 1 uovo per lavare le uova o utilizzare latte a scelta, olio o conserve di albicocca, diluito con acqua {opzionale}
- 2 cucchiai. burro o alternativa non casearia (mi piace Earth Balance®) per strofinare su rotoli cotti
Istruzioni
Spruzzare una tortiera rotonda da 8″ o 9″ o un piatto di torta leggermente con lo spray da cucina quindi rivestire con pergamena (rende più facile rimuovere i rotoli).
In una grande ciotola, frullare insieme ingredienti secchi: farina gfJules; granuli di lievito**; zucchero; fiocchi di patate; lievito in polvere; sale e bicarbonato di sodio.,
In una ciotola separata, mescolare l’uovo per mescolare. Aggiungere ad esso acqua seltzer / latte*, olio d’oliva e aceto di sidro di mele, quindi versare nella miscela secca mescolando o usando l’attacco a pale su un mixer a bassa velocità.
Aumentare la velocità di miscelazione a media e continuare a mescolare per 3 minuti. L’impasto diventerà più soffice ma sarà comunque denso.
Mentre il rivestimento della padella con pergamena non è necessario, dopo averli fatti in entrambi i modi, mi piace quanto siano facili i rotoli da rimuovere quando la padella è rivestita di pergamena prima della cottura.,
Con un misurino da 2″ oliato, mettere 8-9 palline di pasta nella padella preparata: una o due al centro della padella e le altre uniformemente distanziate attorno ad essa. Trovo che sia più facile rimuovere l’impasto senza intoppi se prima si bagna la paletta con acqua prima di riempirla con l’impasto.
Immergere la punta delle dita o una spatola di gomma in acqua tiepida e lisciare le parti superiori dei rotoli, continuando a bagnare nuovamente se necessario in modo che l’impasto non si attacchi alla spatola o alle dita.,
{Opzionale: Spazzolare le parti superiori dei rotoli con un uovo di lavaggio di un uovo pieno mescolato con 2 cucchiaini di acqua (non si utilizzerà l’intera miscela per una ricetta di rotoli); o utilizzare o olio o conserve di albicocca.}
Coprire leggermente con carta pergamena o carta cerata e lasciare lievitare per 20-25 minuti, o fino a quando i rotoli hanno raddoppiato le dimensioni per affollarsi l’un l’altro, ma non hanno un sacco di piccoli fori che mostrano da troppo veloce di un aumento. Se la vostra cucina è fresco, un buon posto per salire questi è quello di accendere il forno a 200ºF e poi spegnerlo quando è venuto a temperatura., Posizionare i rotoli nel forno dopo che è stato spento.
Rimuovere i rotoli dopo l’aumento per preriscaldare il forno a 450°F.
Una volta che il forno è arrivato a temperatura, posizionare i rotoli (scoperti) nel forno e ridurre la temperatura del forno a 350°F.
Cuocere per circa 22 minuti. Le parti superiori dei rotoli dovrebbero essere dorate, uno stuzzicadenti inserito in un rotolo dovrebbe uscire con solo briciole secche e la temperatura interna dell’impasto dovrebbe essere di 195°F o superiore., Se i rotoli non sono abbastanza doratura durante la cottura, si può prendere un bastone di burro o burro vegan e strofinare delicatamente sopra le cime dei rotoli prima che il tempo di cottura è attraverso.
Una volta completamente cotto, togliere i rotoli a raffreddare nella padella su una gratella e strofinare delicatamente un bastoncino di burro o burro vegano sulle cime dei rotoli per sapore e colore burroso (si utilizzerà 1-2 cucchiai di burro con questo metodo). Servire caldo.
Cotti con la mia farina gfJules, questi rotoli rimangono morbidi per 3 giorni se conservati in un sacchetto con zip a temperatura ambiente., Per riscaldare per servire, coprire i rotoli con un canovaccio leggermente umido e pulito e microonde solo fino a quando riscaldato, circa 30-45 secondi.
Note
*nel video realizzo questi rotoli usando SOLO 1 1/2 tazze di acqua seltzer e senza latte; la ricetta funziona in entrambi i casi.
**il lievito secco attivo regolare può essere usato qui, ma dovrebbe essere impermeabilizzato prima e aggiunto con i liquidi piuttosto che con gli ingredienti secchi. Vedi foto appena sopra carta ricetta.
Per congelare questi rotoli per servire più tardi, lasciare il tempo per i rotoli di raffreddare completamente prima., Avvolgere in due strati di foglio di alluminio poi in due strati di involucro di plastica. Mettere i rotoli avvolti in un sacchetto congelatore nel congelatore.
Per riscaldare, rimuovere l’involucro di plastica e allentare la pellicola abbastanza per spritz o inumidire la parte superiore dei rotoli con acqua (questo creerà vapore quando riscaldato). Richiudere il foglio attorno ai rotoli. Preriscaldare il forno a 400F. Mettere rotoli avvolti in forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando non sono completamente riscaldati ad una temperatura di 190F e riscaldato attraverso.,
Informazioni Nutrizionali
Resa 9Serving Taglia 1
Quantità Per ServingCalories 192Total Grasso 12gSaturated Grasso 3gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 8gCholesterol 52mgSodium 563mgCarbohydrates 18gFiber 1gSugar 10gProtein 4g
si Prega di tenere a mente che le informazioni nutrizionali fornite per porzione, che possono variare. Mentre ci siamo presi cura di fornirti i valori nutrizionali più accurati possibili, tieni presente che queste informazioni possono differire in modo significativo a seconda degli ingredienti esatti e delle marche che scegli di utilizzare per preparare questa ricetta., Inoltre, quando vengono fornite opzioni per gli ingredienti, il calcolo risultante può includere tutte le opzioni di ingredienti invece di una sola per riga, inclinando significativamente i totali.
La lettrice Catherine Hopkins è stata creativa con questa ricetta e la mia farina gfJules e ha modellato questi panini in un adorabile coniglio per Pasqua! Che carino!!!
Di Catherine Hopkins Easter Bunny Roll fatto con glutine libero Tirare a parte cena Rolls Ricetta e farina gfJules.
