Cosa puoi sostituire le uova nel polpettone ?
Le uova sono utilizzate nel polpettone come agente legante e non offrono molto in termini di sapore.
Cosa significa ?
Un agente legante è qualcosa che aiuta a mantenere tutti gli ingredienti insieme. Quando le uova vengono utilizzate in polpettone aiuta a mantenere la forma tutti i componenti insieme come un unico grumo.
Senza questo legame potresti scoprire che il tuo polpettone non mantiene la sua forma uscendo così bene dopo la cottura.,
Quindi, se siete tutti fuori di uova o hanno un’allergia uovo potrebbe essere necessario trovare qualcosa che aiuta a mantenere il polpettone insieme.
Sostituire le uova nel polpettone
Ci sono alcuni possibili sostituti per l’uovo nel polpettone. Qui di seguito sono le nostre scelte migliori. Cerca sempre di scegliere un agente legante che sia praticamente insapore.
Olio d’oliva
L’olio d’oliva è probabilmente il sostituto più semplice per le uova nel polpettone., Le probabilità sono che hai già a portata di mano nella vostra cucina così per un sacco di gente di solito è la loro prima scelta.
Uovo di lino
Mai sentito parlare di uovo di lino?
Beh, non preoccuparti, non è in alcun modo correlato all’uovo. L’uovo di lino è solo semi di lino mescolati insieme con un po ‘ d’acqua. Il rapporto corretto sarebbe di circa 1/4 tazza di acqua per cucchiaio di semi di lino.
Farina e farina d’avena
Mescolare un po ‘d’acqua con un po’ di farina e farina d’avena. La miscela rende un ottimo legante e aggiunge un bel po ‘ di corpo e ha aggiunto profondità alla pagnotta finita.,
Pangrattato
I pangrattato possono già essere un ingrediente nella ricetta del polpettone in quanto sono un ottimo legante. Si può giocare con quanto bene e che tipo di pane si utilizza.
Per ottenere i migliori risultati, tuttavia, si potrebbe desiderare di attenersi a pane bianco che è di almeno 3 o 4 giorni.
Il pane appena sfornato sarà un po ‘ troppo morbido e non aiuterà ad aggiungere il livello di forza che potresti richiedere per tenere tutto in un unico pezzo.,
Maionese
La maionese può agire come un buon legante.
Ha il vantaggio di aggiungere un sapore più cremoso e più ricco al piatto e può anche dare ai bordi esterni un po ‘ più di lucentezza.
Si dovrebbe cercare di aggiungere circa sulla tazza di maionese per ogni tre chili di carne utilizzata.
Gelatina
L’uso principale della gelatina in cucina è come agente legante e uno dei suoi principali vantaggi è che non influenzerà il sapore del piatto a cui viene aggiunto.,
Per utilizzare la gelatina come agente legante nel polpettone basta mescolare un pacchetto con circa 2 cucchiai di acqua tiepida. Questa quantità dovrebbe essere abbastanza buona per circa ogni uovo che è nella ricetta originale.
Egg Replacements
Ci sono un certo numero di prodotti di sostituzione delle uova disponibili in commercio. Si consiglia di controllare tutti gli ingredienti elencati in queste sostituzioni per vedere se c’è qualcosa usato che non può soddisfare le vostre esigenze dietetiche specifiche.
Semi di Chia
I semi di Chia possono essere utilizzati esattamente come le uova di lino sopra descritte.
