Quando hai bisogno di cipolla tritata per una ricetta e non hai cipolle a portata di mano, la cipolla in polvere o i fiocchi di cipolla essiccati sono ottimi sostituti. Per mantenere l’equilibrio di sapore del piatto, la quantità necessaria dipenderà dalla dimensione della cipolla richiesta nella ricetta. Se stai cucinando per qualcuno che è allergico alle cipolle, ci sono buone opzioni nella vostra dispensa che è possibile utilizzare invece pure.,
Utilizzando cipolla in polvere o fiocchi
È possibile sostituire le cipolle tritate con cipolla in polvere o fiocchi di cipolla essiccati utilizzando le seguenti equivalenze:
- Cipolla piccola: produce circa 1/3 tazza di cipolla tritata. Come sostituto, utilizzare 1 cucchiaino di polvere di cipolla o 1 cucchiaio di fiocchi di cipolla essiccati.
- Cipolla media: Produce circa 1 tazza di cipolla tritata. Utilizzare 1 cucchiaio di cipolla in polvere o 3 cucchiai di fiocchi di cipolla essiccati come sostituto.
- Cipolla grande: produce circa 1 1/2 tazze di cipolla tritata., Quando si sostituisce, utilizzare 1 1/2 cucchiai di cipolla in polvere o 4 1/2 cucchiai di fiocchi di cipolla essiccati.
Effetti di Sostituzioni
Questi sostituti vi darà la cipolla sapore che si sta dopo. Allo stesso tempo, cambieranno la consistenza della tua ricetta e potrebbero anche influenzare il numero di porzioni prodotte dalla ricetta perché le cipolle essiccate occupano meno spazio delle cipolle tritate.,
Se uno di questi fattori è un problema, considerare l’aggiunta di un altro ingrediente per sostituire la texture persa e riportare la ricetta al volume previsto. Ad esempio, se la ricetta richiede una cipolla tritata media, aggiungere un cucchiaio di cipolla in polvere più una tazza di carote o sedano tritati.
Molte ricette richiedono di rosolare le cipolle in olio bollente prima che gli altri ingredienti vengano aggiunti. Quando si utilizza uno dei sostituti secchi, è sufficiente saltare questo passaggio. Aggiungere la cipolla in polvere o fiocchi di cipolla essiccati quando si aggiunge il resto delle spezie.,
Allergie alla cipolla
Quando cucini per qualcuno che è allergico alle cipolle, dovrai ovviamente lasciare le cipolle fuori dalla ricetta. Considera di sostituirli con qualcosa che abbia una massa simile, come peperoni tritati, carote o sedano. Non avranno lo stesso sapore, ma sostituiranno almeno alcuni dei sapori che le cipolle avevano lo scopo di contribuire al piatto e produrre lo stesso numero di porzioni., Scegli la verdura—o la combinazione di verdure-che sembra funzionare meglio con la ricetta che stai preparando, e dovresti essere ragionevolmente soddisfatto dei risultati.
Se sei preoccupato che il tuo piatto abbia un sapore insipido senza le cipolle, considera di aggiungere un po ‘ di spezie extra alla ricetta per aumentare il sapore. Cho0se uno che si pensa completerà gli altri sapori nel piatto. Cumino, per esempio, sarebbe un’opzione da considerare se si sta lavorando su una ricetta messicana., Basilico, origano e aglio sono buone scelte per i cibi italiani e possono funzionare sorprendentemente bene in molti altri piatti.
Evitare di rimanere a corto di cipolle
Anche se sono più spesso tenuti freschi, cipolle tritate congelare bene. Prepara un mazzo e mettili nel congelatore, così puoi prenderne una manciata ogni volta che ne hai bisogno. Non c’è bisogno di scongelarli prima. Misura quanti ne hai bisogno per la tua ricetta, aggiungili al tuo piatto e si scongeleranno mentre cucinano. Una tazza di cipolle tritate e congelate è l’equivalente di una cipolla media.,
Se preferisci lavorare con cipolle crude, assicurati di conservarle correttamente. Ciò garantirà che non germogliano prima di avere la possibilità di usarli. È anche utile sapere che alcune varietà di cipolla conservano più a lungo e meglio di altre.,
