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Tacos hard-shell

Il taco hard-shell o crispy è una tradizione che si è sviluppata negli Stati Uniti. Il tipo più comune di taco negli Stati Uniti è il guscio duro, versione a forma di U, descritto per la prima volta in un libro di cucina nel 1949. Questo tipo di taco è tipicamente servito come una tortilla di mais croccante-fritto riempito con carne macinata condita, formaggio, lattuga, e talvolta pomodoro, cipolla, salsa, panna acida, e avocado o guacamole. Tali tacos sono venduti da ristoranti e catene di fast food, mentre i kit sono facilmente disponibili nella maggior parte dei supermercati., I tacos a guscio duro sono talvolta conosciuti come tacos dorados (“tacos d’oro”) in spagnolo, un nome che condividono con i taquitos.

Varie fonti accreditano diversi individui con l’invenzione del taco a guscio duro, ma una qualche forma del piatto probabilmente precede tutti loro. A partire dalla prima parte del ventesimo secolo, vari tipi di tacos divennero popolari nel paese, specialmente in Texas e California, ma anche altrove., Dalla fine degli anni 1930, le aziende come Ashley Cibo Messicano e Assoluta messico Alimenti vendita di elettrodomestici e gli ingredienti per cucinare hard shell tacos, e i primi brevetti per hard-shell taco apparecchi di cottura sono state depositate nel 1940.

A metà degli anni 1950, Glen Campana aperto Taco Tia, e ha iniziato a vendere una versione semplificata dei tacos di essere venduto dal Messicano ristoranti in San Bernardino, in particolare i tacos dorados essere venduto a Mitla Cafe, di Lucia e di Salvador Rodriguez attraversare la strada da un altro di Bell ristoranti., Nel corso dei prossimi anni, Bell di proprietà e gestito un certo numero di ristoranti nel sud della California, tra cui quattro chiamato El Taco. A quel tempo, Los Angeles era segregata a livello razziale, e i tacos venduti nei ristoranti di Bell erano la prima introduzione di molti bianchi americani al cibo messicano. Bell vendette gli El Tacos al suo socio e costruì il primo Taco Bell a Downey nel 1962. Kermit Becky, un ex agente di polizia di Los Angeles, ha acquistato il primo franchise Taco Bell da Glen Bell nel 1964 e lo ha localizzato a Torrance., L’azienda crebbe rapidamente e nel 1967, il 100 ° ristorante aprì al 400 South Brookhurst di Anaheim. Nel 1968, la sua prima sede in franchising ad est del fiume Mississippi aprì a Springfield, Ohio.,

• Un duro guscio taco, realizzato con un prefabbricato shell

• ingredienti Comuni per North American hard shell tacos

• Un croccante taco da un Sacramento, in California taqueria

Soft-shell tacos

Tradizionalmente, soft-sgusciate tacos di cui all’tortillas di mais che sono stati cotti per un più morbido, stato di taco – di solito da grigliate o al vapore., Più recentemente, il termine è venuto per includere tacos farina-tortilla-based per lo più da grandi produttori e catene di ristoranti. In questo contesto, i tacos morbidi sono tacos fatti con tortillas di farina di grano e riempiti con gli stessi ingredienti di un taco duro.

Breakfast taco

Il breakfast taco, che si trova nella cucina di Tex-Mex, è una tortilla di farina o di mais con carne, uova o formaggio e può anche contenere altri ingredienti., Alcuni hanno sostenuto che Austin, Texas è la casa del taco colazione. Tuttavia, food writer e OC Weekly editor Gustavo Arellano ha risposto che tale affermazione riflette una tendenza comune di “whitewashed” foodways reporting, notando che prevalentemente ispanica San Antonio, Texas “non ha mai dovuto vantarsi della sua colazione taco love—la gente la chiama semplicemente ‘colazione'”.

Taco indiano

Tacos indiani, o tacos Navajo, sono realizzati utilizzando frybread invece di tortillas., Essi sono comunemente mangiati a pow-wows, festival, e altri incontri da e per le popolazioni indigene negli Stati Uniti e in Canada.

Questo tipo di taco non è noto per essere stato presente prima dell’arrivo degli europei in quello che oggi è il Sud-ovest degli Stati Uniti. La tradizione Navajo indica che frybread entrò in uso nel 1860 quando il governo costrinse la tribù a trasferirsi dalla loro patria in Arizona in un viaggio noto come la lunga passeggiata dei Navajo., È stato fatto con ingredienti dati loro dal governo per integrare la loro dieta poiché la regione non poteva sostenere la coltivazione delle materie prime agricole che erano state precedentemente utilizzate.,

• A puffy taco

• A frybread taco

• A fish taco on frybread

Puffy tacos, taco kits, and tacodillas

Since at least 1978, a variation called the “puffy taco” has been popular., Henry’s Puffy Tacos, aperto da Henry Lopez a San Antonio, Texas, afferma di aver inventato la variante, in cui le tortillas di mais non cotte (palline appiattite di pasta masa) vengono rapidamente fritte in olio bollente fino a quando non si espandono e diventano “gonfie”. Le otturazioni sono simili alle versioni con guscio rigido. I ristoranti che offrono questo stile di taco sono apparsi in altre città del Texas, così come in California, dove il fratello di Henry, Arturo Lopez, ha aperto il Taco gonfio di Arturo a Whittier, non molto tempo dopo l’apertura di Henry. Henry continua a prosperare, gestito dalla seconda generazione della famiglia.,

I kit sono disponibili nei negozi di alimentari e di solito consistono in gusci di taco (tortillas di mais già fritte a forma di U), mix di condimenti e salsa di taco. I venditori commerciali per il mercato domestico commercializzano anche kit di taco morbidi con tortillas invece di gusci di taco.

La tacodilla contiene formaggio fuso tra le due tortillas piegate, così simile a una quesadilla.