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Se metti piede sul suolo sudafricano, non andartene prima di aver gustato un tradizionale braai all’aperto, tanto per il cibo alla brace quanto per l’esperienza culturale. Seguilo con un popolare melktert (pasticceria ripiena di crema pasticcera) e se hai voglia di un po ‘ di snifter per finire, un bicchiere dolce e cremoso di Amarula (liquore) farà sicuramente il trucco.,
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non lasciare il Sud Africa senza mangiare:
Biltong & droewors
salatura a Secco è un metodo di conservazione della carne da tribù indigene del Sud Africa, prima di frigoriferi sono stati inventati. Di solito a base di carne di manzo o selvaggina, come springbok, biltong (a fette sottili, carne essiccata all’aria) e droewors (una salsiccia essiccata all’aria) sono tradizionalmente mangiati come snack., La carne viene curata in una miscela di aceto, sale, zucchero e spezie come coriandolo e pepe, quindi appesa ad asciugare. Il prodotto finito è apprezzato dagli appassionati di salute per il suo alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi. Al giorno d’oggi, i produttori di biltong e droewors spesso aggiungono aromi come peperoncino o aglio alla carne e usano una varietà di carni, come struzzo e cinghiale.
Boerewors
Questa è una salsiccia tradizionale sudafricana a base di carne di manzo, mescolata con carne di maiale o agnello e una miscela di spezie., I boerewor sono tradizionalmente serviti in una forma arrotolata, simile alla salsiccia di Cumberland e cucinati su un braai (barbecue). La parola boerewors deriva dalle parole afrikaans e olandesi boer (contadino) e wors (salsiccia).
Cape Malay curry
Nel 17 ° secolo, olandesi e francesi sbarcarono e si stabilirono a Città del Capo, portando schiavi dall’Indonesia, dall’India e dalla Malesia, insieme alle loro spezie e metodi di cottura tradizionali., In combinazione con i prodotti locali, le spezie aromatiche come cannella, zafferano, curcuma e peperoncino creavano fragranti curry e stufati, che sono ancora popolari nella zona oggi.
Prova a creare il tuo…Capo malese pollo al curry.
Malva pudding
Di importazione olandese, malva pudding è un dolce e appiccicoso al forno budino di spugna a base di marmellata di albicocche e servito soffocato in una salsa di panna calda., Questa è la risposta del Sud Africa al britannico sticky toffee pudding, servito in molti ristoranti ma principalmente cotto a casa per il pranzo della domenica.
Chakalaka& pap
Chakalaka e pap sono pilastri su ogni tavolo da pranzo sudafricano. Chakalaka è un piatto di verdure a base di cipolle, pomodori, peperoni, carote, fagioli e spezie, ed è spesso servito freddo. Pap, che significa ‘porridge’, è simile alla grana americana ed è un piatto amidaceo a base di mais bianco., Chakalaka e pap sono spesso serviti insieme, insieme a braaied (alla brace) carne, pane, insalata e stufati.
Braai/Shisa nyama
Per un vero assaggio del Sudafrica un autentico braai o shisa nyama (‘brucia la carne’ in Zulu) è un’esperienza culinaria da non perdere. Braais ha avuto origine nelle township di Johannesburg, con macellai che allestiscono barbecue davanti ai loro negozi nei fine settimana per grigliare la loro carne e venderla per strada. Al giorno d’oggi, le comunità locali si riuniscono a braais nei fine settimana per condividere il cibo., Pop lungo per godersi l’atmosfera vibrante, ascoltare musica e prendere la vostra scelta dalla carne in offerta, di solito composto da manzo, pollo, maiale, agnello e vors (salsicce) – questa non è una gita per i vegetariani!
Bunny chow
Questo cibo di strada di Durban è diventato popolare in tutto il Sud Africa e ora sta iniziando a colpire i nostri mercati alimentari a Londra. Pagnotte scavate, ripiene di curry piccante sono state originariamente create dalla comunità indiana immigrata nella zona di Natal a Durban e servite ai lavoratori per il pranzo., Prova pollo, maiale o varietà vegetariane contenenti lenticchie e fagioli.
Amarula Don Pedro
Questo cocktail-come-dessert utilizza Amarula sudafricano, un liquore crema a base di frutta indigena marula, mescolato con gelato. Trovalo in ogni bar o prendi una bottiglia di Amarula a casa da duty-free per crearne una tua!
Bobotie
Un altro piatto pensato per essere stato portato in Sud Africa da coloni asiatici, bobotie è ora il piatto nazionale del paese e cucinato in molte case e ristoranti., La carne macinata viene cotta a fuoco lento con spezie, di solito polvere di curry, erbe e frutta secca, quindi condita con una miscela di uova e latte e cotta fino al set.
Prova a creare il tuo…bobotie.
Melktert
Simile alla crostata alla crema inglese o alla pasteis de nata portoghese, il melktert è costituito da una cassa di pasta ripiena di latte, uova e zucchero, che di solito è addensata con farina. La torta finita è tradizionalmente spolverata di cannella. Un vero e proprio comfort food sudafricano, è servito come dessert, e disponibile anche in molte panetterie.,
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