Qual è il freakin’ affare con tutti questi diversi tipi di cipolle? Perche ‘non c’e’ solo una cipolla? Non sarebbe più semplice? Beh, sì, sarebbe più semplice. Ma sarebbe anche un inferno di molto più noioso.
Amiamo il fatto che ci sono diversi tipi di cipolle là fuori perché ognuno ha le sue qualità speciali—una personalità cipolla distinta, se si vuole., Che si tratti di una cipolla bianca, cipolla gialla o cipolla rossa, c’è qualcosa che ognuno può fare meglio degli altri due. Si tratta di diversità. Quindi cosa ci piace dei diversi tipi di cipolle? E in quale situazione preferiamo uno rispetto agli altri? Queste sono le grandi domande del nostro tempo…o almeno della tua più recente ricerca su Google. Ecco cosa devi sapere sui tre tipi più comuni di cipolle.
Cipolla bianca
Queste sono solitamente le varietà di cipolla più delicate, quindi ci piace usare le cipolle bianche nelle insalate e sui panini. Fondamentalmente, se hai intenzione di mangiare una cipolla cruda, la cipolla bianca è ciò che vuoi raggiungere. E mentre sono piuttosto miti da soli, puoi domare ulteriormente la loro fiamma affettandone una sottile e dandole un’ora di immersione in acqua fredda-saranno così dolci, che puoi praticamente mangiarli come un’insalata., (Ok, forse è un po ‘ drammatico, ma il sapore si addolcirà drammaticamente, e probabilmente puoi mangiarne molti di più.)
Vedrai anche le cipolle Vidalia e Maui menzionate nella stessa categoria delle cipolle bianche. Mentre sono cipolle bianche, entrambe le varietà contengono un contenuto di zucchero molto più alto e un contenuto di zolfo ancora più basso (la roba che dà alle cipolle quell’odore e sapore taglienti). Le cipolle di Maui e Vidalia dovrebbero essere usate quando una ricetta richiede una “cipolla dolce” in particolare, ma una cipolla bianca farà un sub decente in un pizzico.,
Cipolla rossa
La dolcezza è la più grande forza della cipolla rossa. La nitidezza del suo sapore e l’intensità del suo odore sono leggermente più potenti di quella della cipolla bianca, ma il contenuto di zucchero è molto più alto. Quella dolcezza naturale li rende un candidato privilegiato per il decapaggio, che amiamo fare quando sono coinvolti tacos, pizza o riso fritto. L’altra ovvia attrazione per una cipolla rossa è il suo colore. Quella tonalità rosso intenso fornisce una bella varietà di colori che altre cipolle non lo fanno.,
E quando si tratta di grigliare, le cipolle rosse sono la nostra prima scelta. Tagliato a spicchi, essi char bene sulla griglia, e la loro struttura interna va jammy, invece di pastoso, come cipolle bianche e gialle tendono a fare.
Cipolla gialla
Non vuoi mangiare una cipolla gialla cruda. Cuciniamo queste cipolle 100 per cento del tempo per rispetto per la salute e il benessere dei nostri nasi e papille gustative., (E quelli dei nostri amici e amanti.) Mentre il sapore di una cipolla gialla (anche comunemente chiamata cipolla spagnola) è fantastico a suo modo assertivo, viene fornito con un contenuto di zolfo molto alto. Cucinare che la nitidezza intensa apre la strada per il sapore di cipolla dolce a brillare, che è il motivo per cui preferiamo cipolle gialle ogni volta che caramellare. La quantità di sapore che otterrai dalle cipolle gialle caramellate, al contrario del bianco, è significativamente più alta. Il tuo hamburger ti ringrazierà.,
Quindi ci piacciono le cipolle bianche crude, le cipolle rosse grigliate o in salamoia e le cipolle gialle caramellate o arrostite. Ma cosa dovremmo usare quando stiamo solo soffriggendo le cipolle nel burro o nell’olio d’oliva per un sapore di base in salse o pasta o riso fritto? Beh, puoi usare quello che vuoi. Se è solo un backup generalizzato di sapore di cipolla che stai cercando,non importa. Tutte e tre le cipolle faranno il lavoro bene. Sta davvero a te decidere se vuoi un po ‘ di colore o dolcezza o nitidezza. Il potere è nelle tue mani. Usalo saggiamente.,
