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Vi innamorerete di questo ultra cremoso mac e formaggio ricetta! Con il perfetto rapporto tra latte e formaggio e salsa, questo maccheroni e formaggio è in cima alla mia lista dei preferiti! Vai alla ricetta di Mac e formaggio al forno o guarda il nostro video di ricette veloci che ti mostra come lo facciamo. Ho anche condiviso molti suggerimenti extra (incluso come farlo in anticipo) nell’articolo qui sotto.,

Ci Guarda Rendere la Ricetta

la Mia storia d’Amore Con Mac e Formaggio

ho una mini storia d’amore con mac e formaggio. Come un bambino, vorrei prendere qualsiasi modo ho potuto ottenere-da una scatola o fatto da zero da mamma. Aspetta cosa sto dicendo, lo faccio ora Moun Cumuli di formaggio sciolti in una salsa vellutata e cremosa e conditi con la pasta. Sì, per favore!,

Ci sono un sacco di ricette per maccheroni e formaggio in tutto il mondo e per essere completamente onesti, probabilmente mi piacerebbe la maggior parte di loro. Detto questo, penso che ci siano alcuni elementi chiave per il miglior mac e formaggio.

1. Il rapporto tra salsa e pasta è importante per ottenere il giusto. Dopo la cottura ci deve essere ancora abbastanza salsa che non è assorbito nella pasta in modo che ogni boccone è un cremoso.
2. Niente pasta pastosa! Evitiamo questo in due modi (li ho condivisi di seguito).,
3. La salsa deve essere ben condita — non con un sacco di spezie e ingredienti extra, semplicemente con sale, pepe e forse un po ‘ di senape per aggiungere un tocco di tang.

La migliore pasta e formaggio da usare

La lista degli ingredienti per la nostra ricetta mac e formaggio non è lunga e come puoi immaginare il tipo di pasta e formaggio che usi fa una grande differenza.

La pasta che uso

Probabilmente sai già che la maggior parte dei cuochi ti dirà di cucinare la pasta “al dente”, il che significa solo che la pasta è tenera con un piccolo morso (invece di essere pastosa)., Quando si sta facendo pasta al forno, è difficile mantenere la pasta da girare pastoso. Per far fronte a questo, faccio due cose:

1. Compro un’alta qualità pasta. De Cecco funziona bene e mi piace Rustichella D ‘Abruzzo, ma è un po’ più costoso. Qualsiasi forma più piccola funziona.
2. Ho leggermente sottocotto i maccheroni di 2 minuti. (Controllare le istruzioni del pacchetto, quindi ridurlo di 2 minuti)., Poi, quando il mio timer si spegne, scolo e sciacquo la pasta prima di lanciarla con la salsa, che ferma la pasta dalla cottura e si libera dell’amido extra che renderebbe la salsa di formaggio più spessa nel forno.

I miei formaggi preferiti per maccheroni e formaggio

A seconda del tuo umore, il formaggio che usi in maccheroni e formaggio può variare., Cheddar, fontina, gruyere, parmigiano e pecorino sono tutte opzioni eccellenti, ma la combinazione di formaggi a cui torno più e più volte è una quantità abbondante di cheddar bianco extra tagliente (mi piace il Tilamook) e una quantità più piccola, ma potente di formaggio pecorino-romano. Il cheddar diventa cremoso e liscio e il pecorino aggiunge un tocco di sapore di formaggio salato alla salsa.

Ok, ora questo è dove ottengo sul mio soapbox per un secondo. Non importa quale formaggio usi per questo, se puoi, grattugiare il formaggio da solo., Un formaggio insaccato precedentemente tagliuzzato non si scioglie allo stesso modo del formaggio grattugiato a mano. Vorrei che non fosse vero, ma per ora, per fare il miglior mac e formaggio, è meglio distruggere il formaggio da soli.

Il resto degli ingredienti

Gli altri ingredienti sono semplici: burro e farina (che rende la salsa addensare), latte, spezie, sale e pepe. Per il latte, preferisco il latte intero dal momento che fa una salsa più cremosa, ma ho usato latte grasso ridotto un sacco di volte senza lamentarsi.,

Come farlo

Ho intenzione di camminare attraverso come faccio mac e formaggio nella mia cucina. Se vuoi guardarmi farlo, c’è un video di ricetta veloce sopra che mostra ogni passo.

Fase 1, scaldare il latte in una casseruola o nel microonde. Il latte caldo aiuta a rendere l’intero processo di produzione della salsa un po ‘ più veloce e secondo Julia Child, il latte caldo impedisce una salsa di formaggio grumosa.,

Passo 2, Fare un roux con burro e farina. Fondamentalmente un roux è una pasta cotta fatta con burro e farina. Quando il latte viene aggiunto più tardi nella ricetta, è questa pasta di farina di burro che aiuta la salsa di formaggio ad addensarsi.

Passo 3, Frullare nel latte e addensare la salsa. Quando il roux è di colore dorato e odora di nocciola (ci vogliono solo un paio di minuti), sbatto nel latte caldo. Come il latte si riscalda con il roux, si addensa e diventa liscia come la seta.

Passo 4, Aggiunge spezie e il formaggio. Quando il latte è una salsa addensata setosa, sbatto in alcune spezie e il formaggio tritato., Quando il formaggio si è sciolto nella salsa, assaggo sempre e controllo il condimento. È probabile che debba essere aggiunto del sale.

Passo 5, Mescolare la pasta leggermente poco cotta, aggiungere ad una teglia e cuocere. Come ho detto sopra, ho sottocucinare la mia pasta per 2 minuti, scolare e poi sciacquarla dagli amidi in eccesso. Questo fa in modo che la mia salsa rimanga cremosa mentre cuoce nel forno. I maccheroni e il formaggio cuociono per circa 30 minuti.,

Stovetop Mac and Cheese Option

Adoro i bordi dorati e la parte superiore che la cottura dei maccheroni e del formaggio crea, ma non è necessario cuocerlo se non si desidera. Per un mac piano cottura e formaggio, è sufficiente aggiungere la pasta al sugo di formaggio e poi lasciare riposare, coperto per qualche minuto. Questa volta dà la pasta la possibilità di assorbire un po ‘ della salsa. Si può anche dare un’occhiata a questo facile maccheroni e formaggio ricetta fatta sul piano cottura.,

Renderlo prima del tempo

Come la maggior parte dei piatti di pasta al forno, mac e formaggio è perfetto per fare prima del tempo. Ecco alcuni suggerimenti:

• La salsa può essere fatta in anticipo e conservata, coperta in frigorifero, per due giorni. Scaldare la salsa prima di mescolare con la pasta cotta.
• Mac e formaggio possono essere fatti in anticipo, cucchiaio in una teglia e conservati, coperto in frigorifero, per due giorni. Maccheroni freddi e formaggio può richiedere un po ‘ più di 30 minuti in forno per essere completamente riscaldato e cotto attraverso.,
• Puoi anche congelare il piano cottura o il mac e il formaggio al forno per un massimo di due mesi. Per riscaldare, scongelare durante la notte e cuocere o riscaldare sul fornello fino a quando riscaldato attraverso. O cuocere da congelato. Ci vorranno circa 1 ora.

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Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata maggio 2013. Dal momento che la pubblicazione di questo nel 2013, abbiamo ottimizzato la ricetta per essere più chiaro., – Adam e Joanne