Verdure in salamoia veloci ! Una semplice ricetta deliziosa che può essere utilizzato con la maggior parte qualsiasi veggie! Barbabietole, rape, ravanelli, carote, cavolo rapa, cipolle, cavolfiori, peperoni, asparagi o fagiolini! Per l’inscatolamento a lungo termine, vedi le note della ricetta!
Ecco una semplice ricetta per aiutare a estendere la taglia dell’estate anche in autunno., Il nostro frigorifero è stato scoppiando-pieno di tante belle verdure che abbiamo ricevuto attraverso il nostro CSA – che stava diventando un po ‘ fuori mano. Ho messo un po ‘ di tempo da parte per ordinare attraverso tutti i cassetti e raccogliere ciò che potrebbe essere conservato per un uso successivo.
Come fare verdure in salamoia veloci! (30 sec video)
Cavoli, carote, barbabietole potrebbero essere aggiunti nei miei progetti di fermentazione e verdure a foglia scura in un’enorme pentola di zuppa., Melanzane, zucca estiva e peperoni arrostiti sono conservati in olio d’oliva, mentre altre verdure come cetrioli, ravanelli, barbabietole, peperoni e rape, ho messo da parte per sottaceto.
Queste verdure in salamoia veloci sono un po ‘ meno aceti di progettazione. A volte mi viene voglia di fare uno spuntino e spesso mi rivolgo a queste verdure in salamoia, perché hanno un ottimo sapore da sole, non c’è bisogno di seppellirle in un panino, cosa che ovviamente puoi sempre fare anche tu.,
Ma il punto è che sono un po ‘ più miti, più dolci e si prestano bene a spuntini e salumi o formaggi – o semplicemente servono come contorno piccante con la cena. Sinceramente, la parte migliore di fare questo è the la gioia e la soddisfazione che porta sapere che ho salvato la vita di un vegetale, prima che fosse troppo tardi.
Questa ricetta fa due barattoli di Quart pieni di verdure in salamoia. Se sei interessato a decapare le melanzane, ecco una gustosa ricetta per i sottaceti marocchini di melanzane che potresti goderti.,
Le rape in salamoia sono particolarmente deliziose con il cibo mediorientale e le propongo qui con la mia ricetta preferita per falafel e pita fatti in casa.
I peperoni sottaceto sono ottimi in panini come questo Falafel Burger (o qualsiasi hamburger per quella materia).
Le cipolle sottaceto sono un fiocco qui intorno e li abbiamo sempre avuto per tacos e panini.
Lavare e preparare le verdure, prendendo il tempo di considerare la loro bellezza e forse il modo migliore per evidenziare la loro unicità., Volevo che i motivi colorati di queste barbabietole di Chioggia fossero davvero visibili, così le ho tagliate sottilmente, mostrando i loro cerchi. Questa è la parte divertente!
Mettere su un po ‘ di buona musica e basta creare. Fa bene all’anima!
Inizia a riempire i tuoi vasi di muratore con verdure, stratificando con spezie intere, aromatici ( cipolla, zenzero, aglio) ed erbe aromatiche.
Mentre si riempiono i barattoli, scaldare il liquido di decapaggio sul fornello e portarlo a ebollizione.,
Versare con attenzione caldo il liquido di decapaggio sopra le verdure completamente sommergendo. Lasciare circa uno spazio di ½ pollice tra la parte superiore del liquido e il coperchio. Coprire con il coperchio, raffreddando sul bancone per un paio d’ore prima di posizionare il frigorifero.
Inizieranno ad avere sapore il giorno successivo e, dopo alcuni giorni, avranno un sapore ancora migliore.
Questi dureranno 2-3 settimane in frigorifero.,
Godetevi questi sottaceti frigorifero facile e divertente!facebook instagram iconcutlery iconcutlery posate iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint stampa iconsquares piazze icon
Descrizione
Quick Sottaceto Verdure – Una semplice ricetta deliziosa che può essere utilizzato con qualsiasi veggie! Barbabietole, rape, ravanelli, carote, cavolo rapa, cipolle, cavolfiori, peperoni o fagiolini! | www.festeggiando a casa.,s, asparagi, cipolla rossa di tropea, zucchine o zucca di estate, cimette di cavolfiore, peperoni, aglio scapes, bulbi di finocchio, cavolo, bietole arcobaleno nasce
salamoia:
- 2 Tazze di aceto bianco, vino rosso, vino di riso, di sidro di mele (uno di questi, o una combinazione)
- 2 Tazze di acqua
- 2 Cucchiai di sale kosher
- 4-6 Cucchiai di zucchero ( lo zucchero viene aggiunto per il sapore, quindi sentitevi liberi di tagliare ti piace)
Istruzioni
- Preparazione di verdure., Lavateli bene e affettateli, tagliateli a spicchi o lasciateli interi ( come con fagiolini, asparagi, gombo ecc.)
- Portate l’acqua, l’aceto, il sale e lo zucchero a ebollizione in una piccola pentola, e nel frattempo imballate i vasetti con le verdure preparate.
- In due barattoli di muratore, dividere l’aglio e le spezie intere.,
- Inizia ad aggiungere le verdure e se includi la cipolla ( che consiglio), metti alcune fette con le verdure insieme a qualsiasi erba fresca che vorresti includere (puoi anche sovrapporre l’aglio in questo modo, o metterlo in primo luogo, a tua scelta) lasciando circa un pollice nella parte superiore del barattolo.
- Utilizzando un imbuto, versare con cura il liquido caldo nei vasetti, avendo cura di immergere tutte le verdure, premendole con l’estremità di un cucchiaio di legno., Si può essere in grado di aggiungere più verdure a questo punto, basta assicurarsi che il liquido copre completamente le verdure lasciando almeno un pollice e mezzo di spazio tra il liquido e il coperchio.
- Coprire e lasciare riposare sul bancone per raffreddare, e dopo un’ora o due, mettere in frigo. Questi avranno un buon sapore dopo 6-8 ore, ma molto meglio dopo un paio di giorni.
Note
Questi mantengono fino a 2-3 settimane in frigorifero.,
Se decapare verdure più solide come carote o barbabietole, sentitevi liberi di cuocere le verdure nel liquido di decapaggio (in una pentola) per alcuni minuti per ammorbidirle leggermente. Non sopra cucinarli!
Se hai intenzione di conservare i tuoi sottaceti a lungo termine, porta a ebollizione una grande pentola d’acqua e sterilizza 2 vasetti di pinta a bocca larga e i loro coperchi metallici.
Mettere il liquido di decapaggio in una casseruola a fuoco vivo e portare a ebollizione. Versare la salamoia sopra le verdure riempiendo ogni vaso entro 1/2 pollici dalla parte superiore. Rimuovere eventuali bolle d’aria., Toccare delicatamente i vasi contro il contatore un paio di volte per rimuovere tutte le bolle d’aria. Completare con più liquido di decapaggio, se necessario. Stringere i coperchi. Posizionare i coperchi sopra i barattoli e avvitare gli anelli fino a quando non sono stretti. Per una conservazione più lunga, posizionare i barattoli riempiti in una pentola d’acqua bollente per poterli. Quando l’acqua torna a ebollizione, far bollire i barattoli riempiti per 5 minuti, quindi rimuovere immediatamente i barattoli. Assicurarsi che i coperchi pop giù.
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