Pizza Hut is op 26 januari begonnen met de verkoop van gecertificeerde glutenvrije pizza ’s met Udi’ s glutenvrije korsten in ongeveer 2.400 van de 6.300 nationale restaurants van de keten.
Udi ‘ s zegt dat het dezelfde korst is die in het hele land verkrijgbaar is, alleen in een iets groter formaat. “We zijn blij dat glutenvrije consumenten nu kunnen genieten van de eenvoudige tevredenheid van het bestellen van pizza,” zegt Denise Sirovatka, vice president of marketing voor Udi ‘ s., “En door samen te werken met Pizza Hut en de glutenintolerantie Groep (GIG), kunnen we ervoor zorgen dat de behoeften van de glutenvrije gemeenschap goed vertegenwoordigd zijn.”
Pizza Hut werkte samen met GIG om gespecialiseerde bereidingsmethoden te ontwikkelen om kruisbesmetting te voorkomen. Hoewel Domino ‘ s in 2012 een glutenvrije pizza uitbracht, werd de pizza niet aanbevolen voor mensen met coeliakie vanwege mogelijke kruisbesmetting. Pizza Hut zegt dat het de eerste grote pizzaketen is die gecertificeerde glutenvrije pizza ‘ s aanbiedt.,
“ze hebben procedures die de verwachtingen overtreffen voor het maken van veilige, gecertificeerde glutenvrije pizza ‘s”, zegt Cynthia Kupper, uitvoerend directeur van GIG. Kupper heeft zelf verschillende Pizzahutfaciliteiten bezocht om het bedrijf te helpen ervoor te zorgen dat zijn producten veilig zijn voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
elke glutenvrije pizza wordt op bestelling vers gebakken met materiaal uit individueel verpakte glutenvrije pizzakits. Elke kit bevat Een udi gecertificeerde glutenvrije korst samen met gecertificeerde glutenvrije toppings., De kits worden opgeslagen in een geïsoleerde container op een aparte plank in de koelkast.
de geassembleerde pizza wordt vervolgens gebakken op aangeduid perkamentpapier. Medewerkers van Pizza Hut worden getraind om handschoenen te dragen tijdens het hanteren van de pizza ’s en om de pizza’ s te snijden met speciale glutenvrije pizzasnijders.
Kupper meldt dat alle aangewezen glutenvrije keukengerei een kleurcode heeft, zodat er geen verwarring is voor werknemers. “Er is nooit het gebruik van gewone apparatuur, behalve voor de oven”, zegt Kupper. Kruisbesmetting in de oven is geen probleem omdat de pizza ‘ s nooit de oven zelf raken.,
om ervoor te zorgen dat de glutenvrije pizza ‘ s van Pizza Hut blijven voldoen aan de GIG-normen, zullen auditors van de organisatie verrassingsinspecties uitvoeren van Pizza Hutlocaties. De auditors beginnen door zich voor te doen als klanten om de front-of-house procedures te controleren. “We plaatsen een bestelling zoals iedereen,” zegt Kupper. Zodra ze de procedures van de voorkant van het huis hebben geïnspecteerd, onthullen de auditors dat ze van het optreden zijn en naar de keukens gaan om de back-of-house operaties te inspecteren.,
klanten die problemen ondervinden of zich ziek voelen na het eten van een glutenvrije pizza, kunnen een klacht indienen bij GIG, die een onderzoek zal starten. Consumenten kunnen ook klachten sturen naar Pizza Hut, die een eigen onderzoek start.
Pizza Hut zal in eerste instantie glutenvrije pizza ‘ s aanbieden in twee smaken: kaas en pepperoni. De pizza ‘ s zullen verkopen voor $9.99 en dienen 1 tot 2 personen., Klanten kunnen hun pizza aanpassen met Pizza Hut ‘ s andere toppings, maar het bedrijf merkt op dat deze ingrediënten niet gecertificeerd glutenvrij zijn en afkomstig zijn van dezelfde bar als de standaard toppings, waardoor de kans op kruisbesmetting ontstaat.
Pizza Hut is van plan om gedurende een langere periode glutenvrije pizza ‘ s uit te rollen op de resterende locaties. Voor meer informatie of om een deelnemend restaurant bij u in de buurt te vinden, ga naar pizzahut.com/glutenfree.
