tak miło, że mówisz to dwa razy. Od Tagalog dla „mix-mix,” halo-halo jest mrożony deser Filipiński, który jest przeznaczony do mieszania, aż tęcza składników łączy się w pysznym parfait hodgepodge.
podczas gdy zawartość naczynia wydaje się niespójna, każde nadzienie odgrywa rolę w tworzeniu uczty, która jest równie dekadencka i orzeźwiająca, co czyni ją idealną przekąską w upalny dzień w Manili. Ogolony lód nadaje chłodny ton., Żucie czerwonej fasoli, żelatyny i delikatnego kokosa ładnie kontrastuje z chrupiącym prażonym ryżem. A słodycz lokalnych owoców i bulw (jackfruit, banan, fioletowy dżem na bazie yam) łączy się z kremowością odparowanego mleka, leche flan i laleczka lodów lawendowo-fioletowych yam.
mieszanka składników przemawia również do różnych kultur w kuchni filipińskiej. Wpływy Amerykańskie: wraz z okupacją Stanów Zjednoczonych przyszła budowa w 1902 roku Manilskiej fabryki lodu wyspiarskiego, zapewniającej podstawową bazę lodową., Japończykom można przypisać połączenie halo-halo z lodem, słodzikiem i fasolą, ukłon w stronę deseru znanego jako kakigori, który imigranci przywieźli na Filipiny w 1900 roku.
być może to właśnie ta jakość tygla inspiruje kucharzy do eksperymentowania z własnymi interpretacjami, które wahają się od szalonego do niezwykle pared down (popularna wersja w filipińskim Chain Razon używa tylko lodu, flan, banan i kokos)., Dlatego zawsze powinieneś przejrzeć menu, aby upewnić się, że miejsce serwuje wersję halo-halo, której szukasz. Jeden chef 's tosted rice and gelatin cubes to inny 's Cap' n Crunch and melon o Smaku tapioca pearls.
