chiar dacă este un clasic de gătit, puiul poate fi greu de obținut chiar pe grătar. De unde știi când e gata? Când ar trebui să slather pe Sos? La ce temperatură ar trebui să gătiți? Am consultat oamenii buni ai bucătăriei de testare BA pentru soluții la cele mai frecvente greșeli pe care le fac oamenii. Citiți mai departe pentru a vă încorona regele sau regina de pui pe barbie. — Danielle Walsh
nu începe cu o pasăre bună
ar trebui să fie cel puțin fără antibiotice și hormoni., Dacă yardstrutterul a fost ridicat corect, atunci șansele sunt că va avea un gust bun.
Uita de Condimente
Asigurați-vă că se presara cu sare și piper înainte de a o arunca pe gratar.dacă gătiți puiul pe un grătar prea fierbinte,pielea va arde înainte ca carnea să gătească. Mediu-scăzut este cea mai bună temperatură pe un grătar de cărbune și mediu pe un grătar cu gaz. În acest fel, veți crisp pielea și pentru a evita flareups.,
uscarea puiului fără piele, dezosată
carnea întunecată pe os este mai aromată și va rămâne mai suculentă pe grătar. Dar dacă gătiți Piept de pui fără piele, dezosat, gătiți-le pe mediu pentru un grătar de cărbune și mediu ridicat pentru un grătar cu gaz. Doar urmăriți-l cu atenție și scoateți-l cu un minut înainte de a fi gătit (căldura va transporta gătitul în timp ce se odihnește).
nu ține un ochi pe ea
veți observa în timp ce gătiți că unele zone de pe grătar rumenesc mâncarea mai repede decât altele. Trebuie să mutați puiul și să-l întoarceți până când bucățile sunt gătite uniform., Puteți spune petele reci punându-vă mâna peste grătar. De asemenea, este ideal să vă pregătiți pentru un foc cu două zone (pe un grătar de cărbune, împingeți cărbuni într-o parte sau pe un grătar cu gaz, mențineți un arzător oprit), astfel încât să existe o zonă rece pentru a muta puiul în cazul în care pielea se gătește prea repede înainte ca carnea să fie terminată.
Nu Folosind un Termometru de Carne
este cea mai precisă modalitate de a spune dacă puiul este gata. Temperatura internă perfectă este de 165 de grade pentru carnea întunecată, 160 de grade pentru alb., Dacă nu aveți un termometru cu citire instantanee, puteți face întotdeauna o mică tăietură în mijloc pentru a verifica dacă este vorba doar de opac în centru. Cu bucăți de os, dacă introduceți un cuțit mic la os și sucurile se limpezesc, sunteți bine. Dacă sunt încă roz, lăsați-o să meargă puțin mai mult.
Slathering pe Sos prea curând
ungeti ultima! Aplicați orice glazuri zaharoase spre sfârșitul gătitului. Pune-l prea repede și va arde.
– Hunter Lewis și Janet McCracken
Acum du grillin’. Iată zece dintre rețetele noastre preferate de pui la grătar.,
Pui Jerk
Piri-Piri, Pui
la Gratar Pui Asiatic cu Bok Choy, Ciuperci Shiitake, și Ridichi
la Gratar Lamaie-Oregano Copane de Pui
Gwyneth Paltrow Pui la Gratar cu Piersici Sos BBQ
carne de Pui la Gratar cu Za’atar
Iaurt-Marinate de Pui la Gratar
carne de Pui la Gratar cu Ardei Piersic Dressing
carne de Pui la Gratar Stil Marocan
Picant de Ardei carne de Pui la Gratar
Cum să Gratar Aromate, Aripi de Pui Marinate
