Într-o lume ideală, n-ai nevoie de a pune produce în frigider. Te-ai duce la piață înainte de fiecare masă, să-ți iei legumele cultivate local, să mergi acasă, să despachetezi și să începi să gătești imediat. Nu ar fi nevoie de refrigerare, la toate. Și asta sună frumos, dar asta nu e cu siguranță lumea în care trăim., Unele produse trebuie să meargă în frigider, pentru că nu avem timp sau energie pentru a merge pe piață de trei ori pe zi.dar există și unele fructe și legume care ar prefera să fie lăsate pe tejghea. Sau într-o oală mică de ceramică deasupra frigiderului. Sau într-un dulap sub sertar, unde se duc toate lingurile și găluștele. Nu ar trebui să arunci totul în frigider., Aici sunt fructele și legumele care sunt cel mai bine păstrate în afara frigiderului:
de Roșii
Rosii face cel mai bine pe tejghea, în lumina caldă a soarelui (presupunând că aveți o fereastră în bucătărie), unde se pot coace la perfecțiunea absolută. Punerea unei roșii în frigider face lucruri ciudate pentru textura sa, făcând carnea mealy și neplăcută., Și când scoatem bani reci pentru roșiile moștenite la vârful sezonului lor, păstrarea acelei texturi perfecte și a cărnii suculente este prioritatea noastră numărul unu.
Usturoi, Ceapă și ceapă Eșalotă
Cu excepția de primăvară ceapa și prazul, alliums nu ar trebui să fie stocate în frigider. Aceste becuri beneficiază de a fi păstrate într-un loc răcoros, uscat, întunecat. Și asigurați-vă că evitați să le înfășurați în pungi de plastic. Ceapa, ceapa și usturoiul tău vor să respire!, Și respirația într-o pungă de plastic nu este cel mai ușor lucru de făcut.
Greu Dovlecei
ar trebui să magazin de suc de fructe de vara (cum ar fi dovlecei) în frigider, dar pielea groasă ca acorn squash, butternut, sau kabocha ar trebui să stea la temperatura camerei. Acest lucru este parțial pentru a-și păstra textura, dar este mai ales pentru că squash-ul tind să preia o mulțime de bunuri imobiliare în sertare și pe rafturile frigiderului. Este destul de aglomerat așa cum este acolo, așa că păstrați acele squash greu pe tejghea și salvați acel spațiu pentru altceva.,
Cartofi și Cartofi Dulci
Similar cu alliums vorbeam mai devreme, doriți să stocați aceste legume bogate in amidon într-un loc răcoros, uscat, loc întunecos. Acest lucru împiedică germinarea cartofilor, ceea ce este facilitat de lumina soarelui și de umiditate. Germinarea cartofilor dvs. nu va duce la mai mulți cartofi, ci doar la corvoada adăugată de a tăia germenii (care au un gust teribil și au niște compuși potențial dăunători în ele).,porumbul nu este într—adevăr o legumă—o poveste pentru altă dată-și nu aparține cu adevărat în frigider. Dar asta nu înseamnă că nu se poate numi unul…sau puneți-l în frigider. Punerea porumbului în frigider nu o să-l rănească în sine și poate să-l păstreze mai proaspăt, dar dacă îl vei folosi într-o zi sau două, ar fi bine să-l lași afară și să eliberezi un spațiu pentru frigider.,
Piatra de Fructe
Cum ar fi rosiile, pune fructe de piatra—cred prune, piersici și cireșe—în frigider poate face carnea lor merge mealy. Deci, dacă doriți ca incredibil, matasoasa, suc-picură-jos-bărbie musca, lăsați-le pe tejghea.odată ce alegeți un ananas,acesta nu are niciun fel de riper, așa că ar trebui să încercați să cumpărați un ananas perfect copt, cu intenția de a-l mânca mai devreme decât mai târziu., Asta înseamnă, de asemenea, că ar trebui să—l lăsați doar la temperatura camerei-păstrarea în frigider nu va avea un efect asupra maturității sale.puteți pune pepeni în frigider…dacă ai vrea cu adevărat. Dar preferăm să mâncăm pepeni la temperatura camerei, astfel încât carnea să fie cât mai moale posibil. Schimbarea temperaturii pepenei va tensiona interiorul, eventual făcându-l un pic mai puțin suculent.
