Good Mood

Deci, ce este exact o Ancho Chile? Bună întrebare!până acum este posibil să fi observat că sunt un mare fan al Chiles — ului Ancho-sunt unul dintre acele ingrediente care îți vor îmbunătăți instantaneu bucătăria de acasă!iată tot ce trebuie să știți despre ele.

ce sunt Chiles Ancho?

în Mexic, este obișnuit ca chilele uscate să aibă un nume diferit de omologii lor proaspeți., Deci, să începem cu un ardei proaspăt poblano …

Poblanos proaspete sunt culese atunci când acestea sunt verzi. Dacă le lăsați pe plantă un pic mai mult, în cele din urmă vor deveni roșii pe măsură ce se coacă.

Dezhidratați aceste poblanos roșii, coapte și aveți în mod oficial Chiles Ancho pe mâini.

sunt complet unice și acesta este unul dintre motivele pentru care sunt atât de populare — pur și simplu nu le puteți duplica aroma folosind alte ingrediente.,

au o aromă bogată, complexă, care poate gusta pământesc, dulce și ușor fructat, în funcție de palatul care face degustarea. Mai important, au un gust foarte bun!rețineți că Anchos, similar cu Poblanos, au o căldură ușoară. Așa cum se întâmplă de obicei, cu cât piperul este mai mic, cu atât este mai fierbinte, iar Anchosurile sunt mari! Au mai puțină căldură în comparație cu Chipotles sau Chile de Arbols.

Vă puteți trezi uscate chilis cu unele susținut de căldură astfel încât veți vedea frecvent o prăjire pas în rețete care folosesc Anchos.,

după tăierea tulpinilor și de-însămânțarea lor, voi plop frecvent Anchos într-un cuptor 400F timp de 1-2 minute. De asemenea, le puteți bloca pe o tigaie fierbinte și uscată timp de 15-30 de secunde pe fiecare parte.

căldura va trezi câteva arome latente și le va readuce la viață. Ați putea să le macinați pentru a face praf de chili Ancho, dar, de cele mai multe ori, veți folosi bucățile întregi de chili în rețetele dvs.

este de obicei cel mai bine pentru a reconstitui Anchos înainte de a le utiliza. Acest lucru le face mai cedat la a fi sol în sus., Mi se pare că este mai ușor să acoperiți chilele cu apă caldă de la robinet și să le lăsați să se înmoaie timp de 20-30 de minute.

dacă plutesc la suprafață, puteți folosi un bol sau o placă mică pentru a le menține scufundate.întotdeauna recomand ca oamenii să guste din lichidul de înmuiere după ce chilii s-au reconstituit. Unii oameni vor crede că are gust amar ,iar unii vor crede că are gust de pământ (sau bun!). Merită să aflați cum reacționează palatul dvs. la acesta, deoarece veți vedea frecvent rețete care solicită ca lichidul de înmuiere să fie utilizat în rețetă.,dacă credeți că lichidul de înmuiere are un gust amar, atunci cu siguranță nu trebuie să-l utilizați. Puteți înlocui stocul pentru lichidul de înmuiere și puteți obține un rezultat la fel de bun, deoarece veți obține atât de multă aromă de la chilisul real. Fac asta destul de des.

destul de bine chat, să facem ceva de mâncare!am întotdeauna punctul de oameni la aceste enchiladas de pui Ancho atunci când acestea sunt noi la Ancho chilis.

Anchos face o incredibila sos enchilada, care va sufla departe sos enchilada de un pot.,dacă doriți să faceți un lot mare din acest sos delicios și să înghețați o parte din acesta, consultați postarea noastră de sos Enchilada aici.

Anchos sunt frecvent utilizate pentru a face sos Adobo prea. sosul Adobo este un sos asemănător cu pasta, care este folosit în mod tradițional pentru a aroma carnea la grătar.

nu uitați că veți vedea frecvent Anchos asociat cu alte ardei iute uscate ca Guajillos și New Mexican chilis. Fac asta tot timpul și Salsa Roja este un bun exemplu în acest sens.,

de asemenea, am pereche Anchos cu Noi Mexican chiles pentru această Aluniță Coloradito reteta.

Și dacă doriți, puteți folosi întotdeauna Anchos să facă niște răi de Casă Praf de Chili.

uneori veți găsi Ancho chilis în secțiunea vrac a magazinelor alimentare, dar dacă nu există, le puteți obține întotdeauna pe piețele hispanice (sau online). Încercați să cumpărați cele care sunt moi și pliabile, cum ar fi stafidele mari. În cazul în care acestea sunt greu și fragil sunt un pic trecut prim lor.,le puteți depozita în cămară împreună cu celelalte bunuri uscate, unde vor păstra luni întregi la un moment dat. De obicei, le las în ambalajul original și le pun într-o pungă mare de hârtie cu toți frații lor (Guajillos, New Mexican și Chile de Arbols.)

Anchos sunt ușor de una dintre cele mai importante ingrediente în bucătărie Mexican și acestea pot duce la tot felul de feluri de mâncare plină de satisfacții. Dă-le acestor frumuseți o încercare-vor să fie în bucătăria ta!Simțiți-vă liber pentru a intra în contact dacă aveți orice alte întrebări despre ele.

Buen Provecho.,

P. S. imaginea de mai jos este sosul enchilada făcut folosind ardei iute și vrea să fie în bucătăria ta! Iată rețeta.

vrei mai multe ingrediente și cum să-articole de genul asta? Consultați lista noastră de articole de sprijin. Instagram, Facebook sau Pinterest.

Vă mulțumim pentru abonare!