totul despre dimensiunile, tipurile, clasele și multe altele
oul este un aliment versatil, cu multe opțiuni disponibile pentru consumatorii de astăzi. Ouăle de coajă sunt ouăle crude disponibile în magazinele de vânzare cu amănuntul.
Clasa de ouă, AA, a, sau B, este determinată de interior de calitate de ou și aspectul/starea de coajă.
ouăle pot fi ouă maro sau albe.
dimensiunile ouălor sunt jumbo, mari, medii și mici.,
tipurile de ouă includ convenționale, fără cușcă, cu rază liberă, organice și îmbogățite.ouăle crude de coajă vândute în magazinele alimentare sau în industria alimentară sunt spălate și igienizate cu grijă înainte de a fi clasificate, ambalate, refrigerate și transportate în magazine.Clasificarea ouălor este un program voluntar condus de USDA care verifică atât calitatea ouălor interioare cât și exterioare. Ouăle de orice calitate pot diferi în greutate sau dimensiune.,
gradul AA-ouăle au albușuri groase și ferme; gălbenușuri care sunt mari, rotunde și practic lipsite de defecte; și coji curate, neîntrerupte.
gradul A – ouăle au caracteristici ale ouălor de gradul AA, cu excepția faptului că albii sunt „rezonabil” fermi.
Clasa B – ouăle au albușuri care pot fi mai subțiri și gălbenușuri care pot fi mai late și mai plate decât ouăle de grade superioare. Cojile trebuie să fie neîntrerupte, dar pot prezenta pete ușoare. Acest grad este de obicei folosit pentru a face produse din ouă lichide, congelate și uscate.,
dimensiunea nu se referă la dimensiunile unui ou sau la cât de mare arată, dar vă spune greutatea netă minimă necesară la o duzină de ouă.,div id=”4a81b7eb8a”>
All egg cartons have the following safe handling message to remind consumers about refrigeration and cooking.,instrucțiuni de manipulare sigură: pentru a preveni bolile cauzate de bacterii: păstrați ouăle la frigider, gătiți ouăle până când gălbenușurile sunt ferme și gătiți bine alimentele care conțin ouă. ouăle de coajă pot fi pasteurizate și sunt disponibile și la majoritatea magazinelor alimentare. Ouăle pasteurizate trebuie păstrate la frigider și trebuie manipulate ca ouăle de coajă. Aceste ouă pot fi utilizate în siguranță în rețete care solicită ouă crude sau ușor gătite.termenul „produse din ouă” se referă la produse prelucrate sau gata de utilizare, obținute după spargerea și prelucrarea ouălor din coajă., Produsele din ouă vin în mai multe forme și includ ouă întregi, ouă 
albușuri și gălbenușuri de ou în lichide congelate, refrigerate și forme uscate.produsele din ouă de specialitate includ ouă fierte pre-decojite, salată de ouă, omelete pre-gătite, prăjituri de ouă, Quiche, ouă amestecate, ouă prăjite și altele.produsele din ouă sunt populare în operațiunile de servicii alimentare din cauza confortului și, de asemenea, a economiilor de costuri în ceea ce privește forța de muncă, depozitarea și controlul porțiunilor. Produsele congelate, lichide refrigerate și ouă uscate sunt similare cu ouăle de coajă în valoare nutritivă și cele mai multe proprietăți funcționale.,prin lege, toate produsele din ouă sunt prelucrate și pasteurizate în instalații sanitare sub supravegherea USDA. În pasteurizare, partea lichidă a oului este încălzită rapid și menținută la o temperatură minimă necesară pentru un timp specificat. Acest proces distruge Salmonella, dar nu gătește ouăle și nu afectează culoarea, aroma, valoarea nutritivă sau utilizarea. Ouăle uscate sunt pasteurizate prin încălzire în formă uscată. Este important să rețineți că, în timp ce produsele din ouă sunt pasteurizate, manipularea și depozitarea corespunzătoare sunt încă o parte esențială a furnizării unui produs sigur.,produsele din ouă pasteurizate ajută la asigurarea siguranței alimentare. Aceste produse pot fi utilizate pentru a proteja populațiile cu risc ridicat, cum ar fi vârstnicii, bebelușii și copiii mici sau persoanele cu imunitate compromisă.
