în timpul lunilor de iarnă din New England, mulți oameni își depozitează grătarele și gătesc în interior. Când vă obosiți să gătiți cina pe aragaz sau să coaceți în cuptor, există o altă opțiune: Broiling. O metodă similară cu gătitul în aer liber, carnea și fructele de mare vă pot oferi același gust minunat ca și grătarul.
cum diferă coacerea și broilingul?
ce este Broiling?
Broiling este metoda de expunere a alimentelor la căldură directă., Alimentele introduse într-o tigaie specială în broilerul cuptorului dvs. sunt supuse la căldură de 550 de grade. Această temperatură ridicată oferă aceeași căutare rapidă ca un grătar pentru carnea de vită, pui, somon și chiar legume.prăjirea este diferită de coacere, unde mâncarea este înconjurată de aer cald și gătește mai lent. Unii bucătari recomandă un proces în două etape de coacere, apoi de prăjire, pentru a menține o proteină ca puiul umed.după cum sa menționat, coacerea este un proces de gătit mai lent, deoarece căldura cuptorului trebuie să călătorească prin interiorul alimentelor., De multe ori funcționează cel mai bine pentru pâine și produse de patiserie, cum ar fi cookie-uri și prăjituri. Nu există nicio regulă împotriva coacerii a ceea ce puteți, de asemenea, să fierbeți, dar va dura mai mult timp. Cu toate acestea, nu tot ceea ce se fierbe poate fi copt – păstrați plăcintele din tigaia de prăjire!
alimente la Broil
Broiling nu se fierbe încet prin mijlocul alimentelor, dar sears exterior. În consecință, nu doriți să fierbeți o bucată groasă de carne sau poate fi subțire., Încercați
mai subtire următoarele reduceri:
- piept de pui Dezosate
- muschiulet de Porc
- Hamburgeri
- de Pește cum ar fi somon & tilapia
de asemenea, puteți găti legume sub broiler. Alegeți soiuri care pot fi, de asemenea, consumate și savurate crude, cum ar fi ardeii și ceapa.
La Colony Diner, folosim multe metode de gătit diferite pentru a scoate în evidență aromele ingredientelor noastre proaspete. De la scrod fript la pui la cuptor, avem ceva în meniu pentru toată lumea., Dacă nu ați descoperit grătarul pentru primăvară încă, adunați familia și vizitați astăzi restaurantul nostru Wallingford!
