este o dezbatere care se joacă în capul tuturor în timpul unui brunch de weekend: ar trebui să mănânc atâta slănină? Cercetătorii s-au scufundat și în această întrebare, în special în ceea ce privește cancerul.întrebarea a sărit din nou în fruntea minții oamenilor cu lansarea recentă a unei meta-analize care a concluzionat că slănina și alte câteva tipuri de carne sunt legate de un risc crescut de cancer de sân.,
cercetarea, publicată în septembrie în Jurnalul Internațional de cercetare a cancerului, a analizat 15 studii anterioare, inclusiv un total de peste 1,2 milioane de femei, axate pe legătura dintre cancerul de sân și carnea procesată. Cercetătorii au descoperit că persoanele care au consumat cea mai procesată carne — între 0, 9 uncii și 1 uncie (25 și 30 de grame) pe zi — au avut un risc cu aproximativ 9% mai mare de cancer de sân în comparație cu cei care au mâncat cea mai puțin procesată carne, care a fost de la 0 la 0, 07 uncii sau 0, 17 uncii (2, nu orice lucrare care analizează această relație a ajuns la aceeași concluzie: un studiu afiliat Organizației Mondiale a Sănătății din 2015, de exemplu, nu a făcut-o, deși a decis că aceste alimente au crescut riscul de cancer colorectal. Dacă există inconsecvențe, atunci ce ar trebui să ia iubitorii de slănină din grămezile de lucrări publicate?
Dr., Marji McCullough, director științific principal al cercetării epidemiologice la Societatea Americană de Cancer, a menționat că cancerul de sân este o boală frecventă la femei și că salamurile, câinii calzi și alte tipuri de carne prelucrate sunt alegeri alimentare populare. Împreună, acești factori înseamnă riscul pe care îl prezintă alimentele, chiar dacă sunt mici, merită să fie atenți, mai ales că o meta-analiză anterioară pe această temă care a ajuns la concluzii similare.,
limitări de reținut
totuși, este important să știți că există limitări ale tipului de cercetare care are ca scop conectarea anumitor alimente la riscul condițiilor de sănătate. În acest caz, cercetarea disponibilă pentru studiu a însemnat că autorii ar putea evalua doar impactul consumului ridicat și scăzut de carne procesată – nu au existat suficiente date disponibile pentru a vedea ce riscuri prezintă consumatorii atunci când mănâncă 0, 35 uncii până la 0, 5 uncii (10 sau 15 grame) din produs., Mai mult, studiile incluse în meta-analiză s-au bazat pe participanții care își amintesc cum a fost dieta lor în anumite puncte din trecut. Această tehnică de cercetare care depinde de amintiri are mult loc pentru sub – și supraestimare, a declarat Andrew Milkowski, cercetător în știința cărnii și profesor adjunct de științe animale la Universitatea din Wisconsin-Madison, care nu a fost implicat în noul raport. (Înainte de a se alătura Universității din Wisconsin în 2006, Milkowski a lucrat pentru Oscar Mayer.,)
Dar Maryam Farvid, autorul principal pe cele mai recente proiect și un cercetător de la Harvard T. H. Chan School of Public Health, a declarat că echipa sa a încercat să contracareze această ultimă problemă, bazându-se doar pe studii care femeile intervievate înainte au primit nici un diagnostic. Această metodă, a spus Farvid Live Science, înseamnă că femeile au fost mai puțin susceptibile de a confunda dietele lor pre – și post-cancer., în mod ideal, cercetătorii ar putea administra diete controlate participanților înainte de a fi diagnosticați cu ceva și să urmărească îndeaproape schimbările în sănătatea lor — deși aceste condiții sunt extrem de dificil de scos, a declarat Milkowski pentru Live Science. „Dacă aș fi suficient de inteligent pentru a — mi da seama, aș promova acest tip de cercetare-nu știu dacă este o problemă rezolvabilă”, a adăugat el.,
Catania, de asemenea, a spus că 9 la sută creștere în riscul ca acest raport ar putea fi o eroare statistică, și nu este suficient pentru a justifica alarmant de oameni — un punct pe care alții au făcut-o când a critica 2015 CINE-asociat raport, care a etichetat carnea procesată ca „probabil cancerigene”, după găsirea alimente a crescut risc de cancer de colon cu 18%.,dar Farvid a spus că alți factori dietetici au fost, de asemenea, asociați cu riscul de cancer de sân, o astfel de cantitate de fibre sau fructe și legume în dieta unei persoane și poate scădea sau crește riscul bolii prin marje similare, dar există mult mai puțină alarmă în jurul acestor constatări.într-adevăr, micile avantaje pentru consumul de carne mai puțin procesată ar putea fi deosebit de semnificative, văzând că alți factori de risc pentru cancerul de sân sunt neschimbați, cum ar fi dacă femeile au gena cancerului de sân sau cât de tineri erau când au început menstruația, a spus Farvid., „Puteți spune că este greu să vă schimbați dieta”, a spus ea, „dar cel puțin este modificabil.”
Ambele Farvid și McCullough recomanda acordând o atenție la cât de mult de carne procesată pe care le consuma, care, ca McCullough spus, este o parte a Societății Americane de Cancer curent recomandări dietetice pentru a reduce riscul de cancer.”bogat în plante și scăzut în carne roșie și prelucrată este o recomandare similară cu alte modele de dietă sănătoasă”, a declarat McCullough pentru Live Science., Pe măsură ce trece timpul, cercetătorii vor fi mai bine echipați pentru a investiga factorii de risc pentru subtipurile de cancer, adaugă ea, care ar putea oferi mai multe detalii despre ce gustări, exact, joacă un rol în sănătatea noastră.
publicat inițial pe Live Science.
