Good Mood

Tarta, lumină, și totuși, vin de Mere este tipul de bea o înghițitură pe o caldă după-amiază de vară sau cu un proaspăt coapte tort și compania de prietenii apropiati.complexitatea nu este în ingrediente sau în proces, ci în rețeta reală, deoarece majoritatea sunt fie pentru cidru, fie pentru bere de mere.,

în Timp ce bere și cidru de mere sunt dulci și delicioase, ele nu veni mai aproape de consistența netedă și subtile fructate care veritabil vin de mere oferă.în afară de asta, atunci când stăpânești procesul de vinificație. Poate preferi vinul dulce de mere. Nicio problemă, puteți modifica rețeta și puteți crea propriile vinuri de mere de casă cu diferite arome și arome pe care le bucurați cel mai mult!cu aceasta reteta vei fi capabil de a pregăti băutură tradițională, răcoritoare și delicioase și vom răspunde la toate întrebarea importantă a modului de a face vin de mere?, chiar în casa ta!

Ingrediente pentru 1 Galon (6 Sticle) de Vin de Mere

What follows next is the quick step by step instructions on making apple wine.,

să începem cu echipamentul necesar

pentru acei nou-veniți în scena de vinificație care nu doresc să achiziționeze fiecare echipament individual, există o soluție foarte convenabilă acolo, sub formă de kit de pornire de casă.

Dacă doriți în continuare să cumpere fiecare echipament separat, elementele specifice veți avea nevoie pentru a obține început sunt enumerate mai jos:

Alb Găleată de Plastic	Damigeană de Sticlă pentru Fermentare	Sas & transportul acizilor Bung
Alb Găleată de Plastic de 5 gal.,	Glass Demijohn for Fermenting	Airlock & Carboy Bung
Straining Bag ≈ $7	Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5	Plastic Funnel ≈ $15

Step 1: Picking Apples

By far, picking apples off their trees is the best method to acquire good and fresh apples.,merele cresc și se maturizează cu anotimpurile și, ca atare, ar trebui să le alegeți între sezoanele târzii de primăvară până la iarnă – în funcție de alegerea soiului de mere.în realitate ,nu există un tip de măr bun sau rău pentru a face vin. Pentru cei cărora le place vinul dulce, mergeți la mere dulci, în timp ce pentru cei care preferă vinul uscat, cele amare fac tăierea.

este cunoscut faptul că amestecarea diferitelor soiuri de mere împreună uniformizează compoziția mustului și duce adesea la un vin mai bogat și mai complex!ceea ce este mai important este calitatea fructelor., Pentru a vă ajuta, verificați următoarele premise:

Pasul 2: Pregătirea Mere

spre Deosebire de diverse apple metode de conservare, pregătirea mere pentru vin de mere, reteta este super usoara.

atâta timp cât acestea rămân întregi și uncratched, ești bine să plec.

De ce?, De îndată ce le tăiați sau le coajați, încep imediat să fermenteze și, în câteva minute, putrezesc, ceea ce este, desigur, o rușine și o pierdere.acestea fiind spuse, asigurați-vă că eliminați merele rele și tăiați toate părțile de mere care au fost deteriorate.pur și simplu spălați-le corect și lăsați-le întregi până la câteva secunde înainte de a le folosi.,

Pasul 3: Pregătirea Amestecului

1. se Fierbe apa și se adaugă zahăr,
2. Taie merele, puneți-le în nailon strecurat sac,
3. Pune strecurat sac cu mere în partea de jos de plastic de gunoi,
4. se Toarnă zahăr apă clocotită peste ea, top-l cu apă caldă,
5. Adăugați drojdie nutritivă, acid citric, tanin vin și se amestecă-l bine,
6. Așteptați timp de 2 ore, se adauga zdrobit campden tableta, lăsați-l așa timp de 10 ore (peste noapte),
7. Adauga pectice enzimă și se amestecă bine.deci, cum să faci vin delicios de mere dulce?,totul începe cu aceasta: încălziți apa într-un vas mare din oțel inoxidabil și adăugați 2 kilograme de zahăr alb granulat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute.

   Odată ce se face, începe să-ți taie merele în bucăți mici (nu este nevoie să apăsați sau suc de mere) și puneți-le în interiorul nailon strecurat sac, pune-l în partea de jos de plastic fermentare bin și se toarnă apă clocotită peste ea.

   Notă: vă recomandăm să utilizați totul, de la fiecare măr – core, piele, semințe – totul., Cel puțin așa o facem. Merită menționat faptul că unii oameni sugerează că cel mai bine eliminați semințele, dacă este posibil.Acum adăugați restul de apă pentru a face 1 galon – acest lucru va aduce temperatura amestecului dvs. în jos și va deveni călduță. În cele din urmă, adăugați 1 linguriță de nutrient de drojdie, 1 linguriță de acid citric și jumătate linguriță de tanin de vin și asigurați-vă că amestecați totul bine.

   Notă: Dacă ați decis să adăugați stafide uscate la soare, procesul este foarte similar., Începeți prin a tăia 10 oz de stafide-în mod ideal, ați rupt pielea pe aproape toate. Puneți-le pe toate în vasul de oțel și turnați apă fierbinte peste ele. Aduceți-l la fierbere în timp ce amestecați constant și apoi fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a lua căldura. După ce se răcește un pic, se adaugă 25-30 oz (700 g) de zahăr și încă în mod corespunzător. Asigurați-vă că faceți acest lucru în aceeași ordine, nu doriți să adăugați zahărul înainte de a adăuga stafide pentru a preveni cristalizarea lor. Acum puteți proceda în același mod ca și fără stafide., Se toarnă peste punga plină cu mere și se completează cu apă.opțional: așteptați 2 ore, adăugați tableta Campden zdrobită și agitați totul din nou în mod corespunzător.acoperiți-l și lăsați amestecul astfel timp de încă 10 ore.după aceea, amestecul dvs. ar trebui să înceapă să spumă ușor și toate merele au plutit cel mai probabil la suprafață. Acesta este un semn bun și înseamnă că procesul de fermentare a început deja.acum, în acest moment, vă recomandăm să adăugați enzima pectică și să o amestecați complet.,

   Pasul 4: Procesul de fermentare

   de acum înainte, mustul își va continua procesul de fermentare și ar trebui să îl lăsați așa încă o săptămână. Este important de menționat că procesul poate dura până la 2 săptămâni în total, deoarece fiecare amestec este diferit și are nevoie de timp diferit pentru a termina procesul de fermentare.asigurați-vă că verificați cel puțin o dată pe zi, în mod ideal de 2-3 ori pe zi și dați mustului o agitare adecvată cu echipament sterilizat.

   este normal pentru a vedea amestecul barbotare sus și fizzing. Ar trebui să se calmeze după 3 zile., Când se calmează, lăsați-o așa pentru o altă zi și treceți la Pasul numărul 5.

   Pasul 5: Prima curățare

   De îndată ce fermentația inițială s-a stins, urmați acest lucru strecurându-vă lichidul de vin, pentru a-l separa de sedimentele de solide de mere care stau la fundul coșului de fermentație.cel mai bun mod de a face acest lucru este prin utilizarea unei foi de muselină ea strecurat sac, întins în mod corespunzător peste o sită sau strecurătoare, care este plasat pe partea de sus a unui vas sterilizat sau oală.,

   turnați cu grijă lichidul în foaia de muselină sau în punga de încordare și apoi strecurați-l (punga de încordare/foaia de muselină) pentru a elibera cât mai mult din vinul dvs., după cum puteți.

   vinul dvs. poate fi încă foarte tulbure, în funcție de alegerea soiului de mere. Dacă acest lucru rămâne cazul, puteți repeta procesul folosind o foaie de muselină proaspătă sau o pungă de tensionare.

   Pasul 6: a doua curățare – folosind un Demijohn

   puneți o pâlnie pe marginea demijohn-ului dvs. și, cu grijă și încet, turnați lichidul.,

   acum, că fiecare solid de mere a fost eliminat, cantitatea de lichid poate reduce ușor. În acest caz, completați-l cu o cantitate mică de apă îmbuteliată sau filtrată.

   după aceea, atingeți bung – ul în loc, apoi fixați Sasul în partea de sus. Depozitați demijohn de sticlă într-o locație întunecată, rece, departe de a ajunge la lumina directă a soarelui.

   în primele zile inițiale, veți vedea multe barbotări care au loc în demijohn – ul dvs.-este cunoscut sub numele de a doua fermentație.această barbotare ar trebui să se răcească după câteva zile., În consecință, un flux constant de fizz îl va înlocui, emanând din fundul sticlei demijohn / sticlă care se ridică la vârf.acest lucru se va răci, de asemenea, în timp, ceea ce va opri gâlgâirea constantă a vârfului care apare o dată prea des. Aceasta este ceea ce vă va indica că trebuie să vă pregătiți pentru următoarea fază.în general, vinul dvs. va avea nevoie de un minim aproximativ de 3 săptămâni pentru a fermenta cu succes sau chiar mai mult. Nu-l grăbiți, totuși; monitorizați-l până când este complet copt.,

   Pasul 7: procesul de rafturi-clarificarea Vinului

   dacă evaluați cu atenție demijohn-ul dvs.-în special în partea de jos – în acest moment special, veți observa un strat subțire de sedimente care se lipeste.

   acestea sunt bucăți de solide de drojdie și reziduuri de mere rămase. În timp ce acestea sunt perfect inofensive, ele generează vin oarecum tulbure caracterizat printr-o gură veche-simt, care, desigur, nu este ceea ce sunt după.

   pentru a face complet departe cu ei, dar lipsit de a pierde orice aromă prezentă în vin, te RACK!,rafturile reprezintă pur și simplu procesul de transfer al vinului tulbure de la un demijohn la altul, pentru a scăpa de sedimente.pentru a merge corect, va trebui să asamblați mai întâi al doilea demijohn (asigurați-vă că este sterilizat), plus tubul de vinil. NB: ați putea dori, de asemenea, să așezați un prosop pentru acest pas-poate deveni oarecum dezordonat.începeți prin a plasa demijohn-ul umplut cu vin chiar pe o suprafață plană, dar ridicată(poate fi un scaun, o masă etc.). Asigurați-vă că faceți acest lucru cât mai încet posibil.acest lucru este pentru a evita supărarea sedimentelor plasate în partea de jos a lichidului., După aceea, așezați al doilea demijohn chiar sub cel principal de pe podea.

   Scoateți ambele sas și bung din vin, apoi începe să scadă de vinil tub în jos spre damigeană de jos, oprindu-se doar aproximativ o jumătate de inch pe fundul acesteia.luați capătul ulterior al acestui tub și sugeți din greu până când vinul începe să curgă liber prin el.puneți rapid tubul de vinil în celălalt demijohn (gol) și lăsați-l să se transfere încet și să-l umple.,

   atunci Când doar despre tot vinul a fost cu succes chinuit, poate apoi începe încet să prudent muta de vinil tub de mai jos original damigeană de așteptare pentru lichid pentru sifon printr-maxim lichid posibil, fără a deranja sedimente.la finalizarea acestui lucru, completați demijohn-ul nou umplut folosind o cantitate mică de apă îmbuteliată sau filtrată, apoi adăugați zahăr ( o linguriță) și, ulterior, fixați Sasul și bung-ul în partea superioară.,

   Notă: Dacă simți nevoia, în mod repetat, puteți rack de vin pe termen nelimitat, deși de două ori este suficient.întoarceți lichidul înapoi într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-l să rămână neperturbat timp de aproximativ 2-3 săptămâni. După aceea, repetați întregul proces din nou.,

   Sfat: în cazul În care vin mai apare tulbure, și aceasta este, după cel puțin 3 succesive rafturi, se adaugă o cantitate mică de pectice enzimă să-l-aceasta este de a fixa procesul de dizolvare orice încăpățânat apple solide și reziduuri.

   Pasul 8: procesul de îmbuteliere

   procesul de îmbuteliere este destul de similar cu cel al rafturilor.

   • așezați demijohnul cu vinul pe o platformă ușor ridicată, dar plată, sticlele ocupând podeaua de dedesubt.,
   • folosiți tubul de vinil atunci când sifonați vinul în sticle de sticlă până când se umple.
   • în cele din urmă, sigilați sticlele de vin cu plută și etichetați-le în consecință.

   concluzie

   

   De îndată ce luați o înghițitură din vinul dvs. de mere, puteți crede cel mai bine că ar fi ultima dată când cumpărați din nou cidru tipic!această băutură de casă ridică fructele modeste de mere prin surprinderea uimitoare a esenței sale înnăscute și facilitând-o să fermenteze încet în sucurile sale exclusive, chiar înainte de a se rafina într-o experiență sofisticată de aur.,

   Read other related articles on Wineladybird: