Cognac—care este un tip de brandy (vom ajunge la asta)—a avut întotdeauna o imagine nedreaptă. Este blocul de construcție pentru ataș și originalul Sazarac—real down-to-earth cocktail clasice. Ca urmare a îmbrățișării franceze a militarilor negri în cel de-al doilea război mondial, au băut-o des. Înainte de a fi strigat de toată lumea în rap, de la Tupac la Drake, Hennessy a devenit prima companie de băuturi spirtoase care a plasat anunțuri în reviste Ebony și Jet., (De asemenea, a fost omniprezent la nunțile verișorilor mei la sălile de banchet chinezești, unde era o sticlă de Hennessy pe fiecare masă, chiar lângă un litru de 7-Up pentru amestecare. Cognac are istorie, și nu este doar prins-fata baieti albi vechi în jachete de fumat vartej snifters, este ceea ce spun. Deci, da, în timp ce puteți plăti cu ușurință mii de dolari pentru cognacul în vârstă în cristalul Baccarat, există sticle grozave la fiecare punct de preț.
Ce Este de Fapt Coniac?,
în timp ce probabil sunteți familiarizați cu Big Four of Cognac (Hennessy, Rémy Martin, Martell și Courvoisier), există aproape 300 de producători de Cognac—mulți dintre ei case mici, administrate de o familie. Și lucrează într-o regiune foarte specifică din Franța. Regiunea Cognac. pentru a-l pune în termeni familiari: unde whisky-ul este distilatul boabelor fermentate, iar bourbonul este un tip specific de whisky, brandy este distilatul strugurilor fermentați (sau alte fructe)—iar cognacul este un tip specific de brandy, din coniac., Există diverse alte reguli care reglementează producția, de la varietatea strugurilor la tipul de fotografii, dar o singură regulă pe care trebuie să o îngrijești ca un nou sipper de coniac: cât timp își petrece coniacul îmbătrânind în butoaie de stejar. Iată foaia dvs. de înșelăciune:
clasificări ale îmbătrânirii cognacului
VS: înseamnă „foarte Special”. Este coniac care a fost îmbătrânit timp de cel puțin doi ani în butoaie de stejar—cea mai scurtă perioadă de timp permisă.
VSOP: înseamnă „foarte Superior vechi palid.”Este un coniac care a fost în vârstă de stejar cel puțin patru ani.xo: înseamnă „Extra vechi” și este un coniac în vârstă de 10 ani sau mai mult., Care nu este cea mai veche. Vintage: un coniac amestecat folosind doar o recoltă unică, specifică anului—cu acel an notat pe etichetă. Deși doar pentru că o epocă spune 1990, ar fi putut fi îmbuteliată oricând.
„cel puțin” în acele situații noduri la faptul că Coniacuri sunt de obicei un amestec de diferite vârste—și declarația se referă la cel mai mic lichidului din sticla., Așteptăm tineri Coniacuri să fie luminos, fructat și plin de viață, în timp ce mai mari Coniacuri va fi mai blând și mai complex, cu toate cele bogate, calde arome de lemn care dă.
acum că ai elementele de bază ale coniacului, ar trebui … să bei ceva. Am adunat un grup de experți pentru a ne oferi recomandările lor pentru cel mai bun coniac pentru fiecare ocazie, de la o oră de cocktail zoom casual la un cadou de vacanță.
cele mai bune coniacuri de zi cu zi
aceasta este o sticlă cu un punct de preț atât de blând încât o puteți turna pentru prietenul dvs. nediscriminat, care va bea orice fără să simtă un regret de regret., Cognac Park VS Carte Blanche este un coniac tânăr pe care H. Joseph Ehrmann, proprietarul Elixir din San Francisco și un Educator de Cognac certificat BNIC, îl descrie ca fiind „frumos floral cu fructele strălucitoare și aciditatea pe care o așteptați de la un VS, dar cu o complexitate surprinzătoare.,”
Pentru ceva cu un pic mai în vârstă, care nu se va simți pierdut într-o oarecare marți seara, Ezra Star, un Coniac Educator și independent barman anterior de Băutură în Boston, recomandă Pierre Ferrand Ambré., După zece ani în oak, ar putea fi etichetat tehnic un XO, dar îl veți găsi la un preț mult mai mic decât oricare dintre ofertele XO ale Big Four. Steaua îl iubește în mod egal în cocktail – uri sau pe cont propriu, nici o ocazie specială necesară.
cele mai Bune Coniacuri Pentru Cocktail-uri
Aproape 80 la suta de Coniac vândute în întreaga lume este consumată în cocktail-uri., „Barmanii au ajutat pentru a democratiza Coniac de a pune mai mult și mai mult Coniac cocktail-uri pe meniuri”, spune barmanul și Coniac Educator ms. franky marshall (ei preferat de capitalizare), care la rândul său a condus la un număr crescut de Coniacuri suficient de accesibile pentru utilizare în cocktail-uri. Ce coniac alegeți pentru amestecare va depinde, desigur, de faptul dacă faceți un delicat francez 75 sau un rigid de modă veche., „Unele coniacuri vor avea mai multe note de butoi și condimente, iar altele vor avea mai multe note de fructe și florale”, spune Kellie Thorn, Cognac Educator & director de băuturi al Grupului Hugh Acheson din Georgia. „Acestea fiind spuse, avem tendința de a folosi cognacul H by Hine VSOP pentru un pic bun din cocktail-urile noastre. Compania a comandat barmani pentru a ajuta la dezvoltarea spiritului, și este versatil. Își păstrează propriile aplicații agitate, agitate și lungi.,”Star îi place H de Hine VSOP în modă vecheeds și Ehrmann îl numește ca” un exemplu excelent al complexității care se poate realiza într-un VSOP, subliniind atât fructul strălucitor al unui coniac mai tânăr, cât și condimentul și bogăția unui amestec foarte vechi.,”
Dan Nicolaescu, General Manager of New York’s Brandy Library and Copper & Oak and a Cognac Educator as well, favors Pierre Ferrand 1840 Original Formula Grande Champagne Cognac., Ferrand dezvoltat această expresie cu ajutorul cocktail istoricul David Wondrich, venind cu un amestec care seamănă cu Coniacuri că secolului al 19-lea barmani angajați. „Este tânără, fructată și are un ABV ridicat, oferindu-i coloana vertebrală pentru a se ridica la alte componente”, explică Nicolaescu. Barmanul GN Chan, fondatorul Double Chicken Please din New York, îi place să folosească Pierre Ferrand 1840 în cocktail-uri calde, de iarnă, împerechindu-l cu arome de ciocolată, condimente și fructe confiate.,
cele mai Bune Cognac Pentru Scotch Whisky Iubitorii
În nord-vest de regiunea Cognac, înconjurat de oceanul Atlantic, este de Ile de Ré, sau „Insula de Ferigi.,”Camus produce trei expresii făcute cu struguri crescuți pe insulă și maturați în pivnițe pătrunse de aerul mării. „Băutorul de whisky Islay malt poate găsi coniacul Camus Ile de Ré Fine Island familiar, cu îmbătrânirea sa sărată, pe litoral și atingerile de iod asemănător turbei”, sugerează Ehrmann. Marshall iubește această expresie, cel mai tânăr dintre cei trei, ca acompaniament pentru stridii, în timp ce steaua evidențiază Camus Ile de Ré Double maturat ca exemplu de coniac „care vă arată oceanul și ne amintește de cât de complex poate fi cu adevărat terroirul cognacului.,
cele mai Bune Cognac Pentru Iubitorii de Whiskey de Secară
Pentru consumatorii de alcool de secară, Nicolaescu recomandă Hardy Legenda 1863, care este vârsta de până la doisprezece ani în prăjită butoaie de stejar Limousin., „Acest lemn este granulat larg, ceea ce înseamnă că eliberează mai multe taninuri și, împreună cu prăjirea, are ca rezultat un coniac fructat și picant”, spune el. Este, de asemenea, un favorit special al Star, care spune: „Bénédicte Hardy este un producător strălucit, iar coniacurile sale intense, de fructe, rămân pe limbă. Îmi place oferindu-le ca un cadou pentru orice băuturi spirtoase.,”
cele mai Bune Bang Pentru Dvs. Buck-Coniacuri
Nici unul dintre Coniacuri din această categorie sunt ceea ce ai numi ieftine, dar ideea aici este de valoare. „Paul Beau VSOP este un spirit rafinat care se vinde pentru aproximativ 60 de dolari, dar ceea ce îl face o mare valoare este că acest VSOP este într-adevăr o vârstă medie de 15 ani”, spune Thorn. „Acest lucru ar putea fi etichetat ca un XO, care ar aduce de obicei cel puțin $100.,”
în mod Similar, Guillon-Painturaud VSOP Cognac este, de asemenea, o medie de vârstă de cincisprezece ani, depasind cu mult VSOP denumire. „Line Guillon-Painturaud produce pe familia ei 18 hectar estate, și ea este una dintre puținele distilatoare maestru de sex feminin în coniac,” Thorn spune., „Coniacurile ei sunt elegante și fructe înainte, și ele sunt ridicol de bună valoare având în vedere vârstele care sunt în sticle.”
Dudognon 20 de Ani de la Vieille Reserve Cognac este făcut de o familie care a fost producătoare de Coniac din 1776., Cu douăzeci de ani în lemn, acest coniac ar putea sport o denumire XO, dar care ar fi subvânzarea vârsta de lichid la jumătate. Nicolaescu raves, ” acest coniac se vinde cu aproximativ 90 de dolari, ceea ce îl face nu numai o valoare cea mai bună în coniac, ci în întreaga lume a spiritelor distilate.,”
„La Philbert Rare Butoaie de Sherry de Sosire este de la un cuplu de frați care sunt hotărâți să meargă împotriva curentului prin experimentarea cu diferite butoi finisaje,” spune Marshall. Sau, după cum spune Thorn, „încep conversația ” cognacul artizanal”.,”Finisarea în butoaie de Sherry (sau Sauternes) și utilizarea parcelelor unice de vie are Philbert tratarea cognacului ca vinurile care au preluat magazinele noastre de vinuri preferate.
„ABK6 este una dintre preferatele mele producători din toate Coniac, crearea de frumos și elegant expresii cu ambele intensitate și subtilitate”, spune Vedeta., „Sunt, de asemenea, realizate de una dintre cele mai incredibile producători de sex feminin din lumea spiritelor. Sunt deosebit de mândru de familia ABK6 Reserve XO.,”
Un Mare Coniac Șnuri
„Hennessy este cel mai bine cunoscut pentru său VS îmbuteliere, dar ce-mi place despre Hennessy Master Blender de Selecție este că este nevoie de toate caracteristicile pe care le obține cu VS—luminozitatea, finetea—și împinge-le în continuare. Dar este mai mult decât o versiune exagerată a VS., Este o expresie aromată a ceea ce casa mare poate oferi atunci când este într-adevăr în căutarea de a scoate în evidență.”—Ezra Starr
„Navarre Coniacuri sunt astfel de tratament. Jacky Navarra este un distilator de a patra generație, iar metodele sale de producție sunt lente și vechi., El recoltează manual strugurii, distilează în loturi mici și nu se reduce cu apă, ci permite reducerea să aibă loc numai în butoi în timp. Vârsta medie este de 40 până la 50 de ani. Navarra Vieille Reserve este în jurul valorii de $250 cu amănuntul, și este în valoare de ea.,”—Kellie Thorn
„D’ usse XO este un sexy sticla cu bine-rotunjite XO caracteristicile de uscat fructe si ciocolata neagra. Merită efortul.”- H., Joseph Ehrmann
