Lima, Peru
- Cel Mai bun Restaurant din America de Sud 2019
Un spectacol de culoare și diversitate din toate colturile Peru
Pe
Virgilio Martínez și Pía Leon
ceea Ce îl face special: Bucătari Virgilio Martínez și Pía León pilot restaurant este un altar pentru tot ceea ce este Peruvian, inclusiv multe ingrediente care sunt rareori servit în altă parte., Echipa sot-and-wife au fost călătoresc lungimea și lățimea țării de mai mulți ani pentru a obține produse interesante și unice de pe uscat, mare și munți.în meniu: Martínez și León preferă să se joace cu numeroasele soiuri de porumb, cartofi și produse mult mai obscure oferite de peisajul biodivers din Peru. Clasicele includ terenuri de porumb și tulpini Extreme, cu feluri de mâncare mai noi, cum ar fi apele din Nanay, cu pește piranha servit într-un cap piranha întreg, cu dinți ascuțiți., Meniul explorează fiecare altitudine, de la 20m sub nivelul mării până la 4.100 de metri deasupra ei, în 17+ cursuri.familia Centrală: echipa soț și soție s-a căsătorit la patru zile după ceremonia de premiere pentru cele mai bune 50 de restaurante din lume în 2013, unde au sărbătorit prima apariție a Central pe listă. León conduce bucătăria zi de zi, în timp ce Martínez supraveghează încă meniul. Cuplul aleargă împreună, lucrează împreună și călătorește împreună, adesea în căutarea de noi ingrediente cu sora lui Martínez, Malena.,alte proiecte: Central și-a părăsit locația inițială în cartierul Miraflores din Lima pentru o nouă casă în cartierul arty Barranco, unde Malena Martínez își va desfășura proiectul de cercetare Mater Iniciativa de la o bază mai mare. León și-a deschis primul restaurant solo, numit Kjolle, în 2018 în același loc. La începutul anului 2018, Echipa a deschis Restaurantul Mil în Cusco și acum au pus ochii pe un proiect în Amazon la sfârșitul anului 2019. Uita-te la acest spațiu.
Contact
Jr., Dos de Mayo 253, Barranco, Lima
+51 1 242 8515 Facebook Instagram
vizitați site-ul web al centralului vizitați Central pe Facebook Vizitați Central pe Instagram
