când vine vorba de o alimentație sănătoasă, ceea ce mănânci este important. Dar atunci când mănânci, de asemenea, ar putea conta, de asemenea. de zeci de ani, cercetătorii au observat unele asociații între calendarul mesei și consecințele asupra sănătății. În special, mesele obișnuite mai târziu par a fi problematice. Persoanele care mănâncă mese noaptea târziu — de exemplu, în două ore de la culcare — ar putea fi mai predispuse să devină supraponderale, iar lucrătorii în schimburi de noapte prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.
De ce mesele târzii au astfel de efecte încă eludează cercetătorii., Și, deși există interes pentru știința nutrițională vizată, care le-ar spune oamenilor exact când să se așeze la cină pentru a obține răspunsul metabolic perfect, „suntem încă puțin în afara acestui obiectiv. Ce și când mănânci sunt ambele probleme”, spune Jonathan Jun, medic de boli pulmonare la Universitatea Johns Hopkins. pentru moment, mulți cercetători sunt încă concentrați pe înțelegerea unora dintre preocupările mai largi de sănătate publică — cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul — care ar putea fi legate de consumul târziu noaptea. Și mai sunt multe de învățat.,până în prezent, cercetarea sugerează că organismele noastre preferă să proceseze nutrienți în timpul zilei. Ritmurile noastre circadiene, ciclurile interne care ajută la reglarea atunci când dormim și când suntem treji, influențează o serie de sisteme biologice. Genele care produc proteine necesare pentru, să zicem, arderea musculară ar putea fi mai mult sau mai puțin activă în funcție de ora din zi, Spune Jun. De asemenea, ar putea exista o relație similară între consumul de alimente și atunci când organismul este cel mai eficient la descompunerea acestuia., cercetătorii nu sunt complet siguri de ce unele activități corporale funcționează cel mai bine în timpul zilei sau al nopții, dar cercetările efectuate la rozătoare sugerează că porțiunea de „somn” a ciclurilor circadiene permite celulelor să se repare. „Celulele folosesc acel timp pentru a curăța casa, ca să spunem așa”, spune Adrian Vella, endocrinolog la Clinica Mayo. S-ar putea ca mâncarea prea aproape de această perioadă de odihnă și relaxare să forțeze celulele să întârzie auto — repararea în favoarea proceselor digestive-o întârziere care, dacă se întâmplă prea des, ar putea începe să dăuneze.,reglarea glicemiei este un alt exemplu care ar putea ilustra această teorie. Studiile au descoperit că consumul de cină noaptea târziu — sau chiar mâncarea într — un program răsturnat, așa cum ar face un lucrător în schimbul de noapte-tinde să ridice nivelul zahărului din sânge mai mult decât mesele standard. Este un model care se bazează pe masă și este independent de tipul de alimente consumate.unii cercetători speculează că melatonina-hormonul somnului care crește noaptea-ar putea repara utilajele care ajută zahărul să intre în celulele noastre., S-ar putea ca, dacă oamenii mănâncă aproape de culcare, corpul intră atât în modul său de reparare, cât și în mod ineficient procesând un aflux de zaharuri în același timp. Cu alte cuvinte, este un pic ca încercarea de a asambla o mașină în timp ce construiți fabrica. Câtă influență are melatonina asupra acestui proces metabolic unic este doar o teorie pentru moment, dar ar putea deschide ușa pentru cercetările viitoare, spune Jun. există, de asemenea, tot mai multe dovezi că, dacă ritmurile circadiene ale tuturor diferă, răspunsurile individuale la orele de masă ar putea varia și ele., În Iunie cercetare, el și echipa sa au cerut participanților la studiu să-și țină regulat program de somn în timp ce mănâncă o atribuie o cină timpurie, 6 sau 10 p. m. ei Au descoperit ca persoanele care au mancat mese late și sa dus la culcare în curând după ce a avut mai mare nivelul de zahăr din sânge. Rezultatul sugerează că timpul arbitrar de întrerupere a mesei, cum ar fi să spui „fără cină după 10 p.m.”, nu se potrivește tuturor și s-ar putea să nu aibă prea multă influență asupra sănătății generale a cuiva., „Face aluzie la ideea că ritmurile circadiene sunt diferite și ar putea fi nevoie să mergem mai departe și să măsurăm ritmurile circadiene ale oamenilor pentru a-și adapta dieta”, spune Jun, și este un concept pe care laboratorul său intenționează să-l studieze mai mult. pe măsură ce legătura dintre calendarul alimentar și sănătate devine mai atentă, este posibil ca cercetătorii să descopere mai multe limitări. De exemplu, un moft trendy pierdere în greutate numit consumul limitat de timp, sau postul intermitent, cere tin dieta sa manance toate caloriile lor într-o fereastră scurtă în timpul zilei., Ideea din spatele abordării este că, cu cât corpul petrece mai puțin timp metabolizând alimentele, cu atât este mai bine pentru talie. Dar noi cercetări care investighează tactica au descoperit că nu este mai eficient decât alte intervenții de pierdere în greutate. și, deși mulți factori de stil de viață — cum ar fi lucrul în tura de noapte — vin cu riscuri, experții spun că există și alte lucruri care probabil joacă un rol mai mare în faptul dacă cineva dezvoltă sau nu diabet sau alte probleme de sănătate. „O mare parte din predicția reproductibilă a riscului este purtată de câteva balene, iar câteva minnows înoată”, spune Vella., Când vine vorba de diabet, „balenele” sunt factori de vârstă și greutate care reprezintă aproximativ 70% din riscul cuiva de a dezvolta boala.
