Good Mood

pentru mulți dintre noi, gândurile Australiei evocă imagini ale Operei din Sydney, faimosul său port și pod, plaja Bondi sau un outback ars de soare cu câțiva canguri. Unii pot avea amintiri despre o călătorie în jos, o vacanță plină de diversitate, soare și nisip sau poate ați venit să studiați la una dintre numeroasele universități de clasă mondială din Australia. Pentru mulți este călătoria unei vieți și, cu siguranță, dacă sunteți ca mine, o călătorie care schimbă viața!,dar foarte puțini își amintesc imagini cu tufișuri de ceai verde și imaculat îngrijite atunci când se gândesc la Australia, cu siguranță că este mai mult în concordanță cu gândurile Japoniei. Da, este corect, tufele de ceai din Australia și la fel ca industria vinului Australian din anii 1980, cultivatorii de Camellia sinensis apar de-a lungul coastei de Est. De la Tasmania cu cea mai sudică grădină de ceai din lume, până la nordul Queensland și pădurea tropicală Daintree din Patrimoniul Mondial, unde ceaiul este produs aproape atingând Marea Barieră de corali.,probabil una dintre poveștile de mare succes ale industriilor de ceai Australian, a fost o colaborare între cele două guverne din Australia și Japonia. În 1993, oamenii de știință japonezi au fost expediați în multe părți ale lumii, cu Directiva de a găsi terenuri agricole adecvate pentru producția de soiuri japoneze de Camellia sinensis. O astfel de țară vizitată a fost Australia, unde s-au efectuat cercetări în Australia de Vest, Tasmania și Victoria., Victoria s-ar dovedi a fi cel mai de succes candidat cu climatul său unic, terroir și un grup de fermieri interesați. Prin AgriVictoria, un guvern de stat rula birou agricol, discuții au început și în curând o selecție de fermieri Victorian din regiunea alpină Victorian au fost off în Japonia. Această vizită exploratorie inițială la faimoasele grădini de ceai din Japonia a creat un mare interes pentru fermierii de tutun de atunci care căutau o nouă recoltă.,după încheierea unor acorduri incredibil de stricte, primele plante au fost aduse în Australia prin AQIS (serviciul Australian de inspecție a carantinei), iar plantarea a început în 2001. Compania japoneză de ceai Ito En s-a angajat să construiască și să opereze o fabrică de ceai la Wangaratta, lângă regiunea alpină victoriană. Cele două tipuri principale de Camellia sinensis plantelor alese pentru experiment în Australia au fost Sayama Kaori și Yabukita, cu câteva ferme, folosind un al treilea tulpina Okuhi Kaori, un hibrid de Yabukita.,

În 2004, a început culegerea inițială și frunzele s-au deplasat la fabrica Ito En pentru procesare. În acest stadiu incipient, cantități mari de frunze au trebuit să fie aruncate, din cauza oxidării frunzelor în timpul călătoriei spre fabrică. Curând ingeniozitatea australiană a intrat în acțiune, iar dezvoltarea unui container cu temperatură controlată din aliaj A rezolvat rapid această problemă. Aceste containere, o primă, pentru a rezolva cu succes această problemă veche de vârstă. A arătat că producția de ceai din Lumea Nouă va fi similară în multe privințe cu dezvoltarea producției de vin din Lumea Nouă., Luând tot ce este mai bun din cultivarea tradițională, dar adăugând un vârf de ingeniozitate, design și dezvoltare pentru a-și produce ceaiurile.

La sfârșitul lunii februarie 2016 George Barel, un ceai fermier în Kiewa Vale și bun prieten de-al meu, a organizat o vizită pentru mine să urmeze frunze de cules devreme în dimineața, prin proces de fabrica pentru produsul final al Australian frunze de ceai verde., Soarele răsare a sărutat rândurile imaculate îngrijite ale tufișurilor de ceai ale lui George și a dispersat ultima ceață de dimineață. Odată ce nivelul de umiditate de pe frunze a fost acceptabil pentru George, el a urcat la bordul mașinii sale de recoltat mecanic. Această mașină de echitatie de mare, care role grațios peste rândurile de plante, funcționează ca o pereche mare de tuns frizerii în față și un vid suge frunzele spre spate. Vizionarea George tăiați aceste tufișuri incredibil de verde, mi-a amintit de atât de multe filme Marine din SUA, în cazul în care noii recruți primesc o tăietură de păr militar!,

Odată ce rezervorul la partea din spate a lui recoltat a fost plin, George plasat pe una dintre cele mai mari din aliaj de containere, care au fost plasate strategic prin recoltarea coleg, Lee. Cei doi bărbați au lucrat dimineața în armonie completă până când a venit timpul pentru o mare tradiție australiană – „Smoko”. Smoko este o pauză de la mijlocul dimineții, când o ceașcă de ceai, de obicei, însoțită de o felie de tort sau gustare și, după cum descrie numele, se bucură de o țigară., Smoko nostru a fost format dintr-o ceașcă de ceai verde cultivate pe aceste plante foarte și o felie delicioasa de tort de ceai fărâmițate de casă făcute de soția Georges, Antoinette. Perfect!în curând, rândurile de plante au fost din nou culese și îngrijite pentru încă un an, aceasta a fost alegerea toamnei și finala pentru acest sezon de cules de ceai. Plantele se vor odihni acum și vor hiberna pe tot parcursul iernii Alpine reci, când temperaturile pot scădea până la -7 grade Celsius. Aceste plante bine iubite sunt protejate de înghețurile dăunătoare printr-un sistem de aspersoare cu apă caldă care se dublează ca metodă de irigare în timpul verii.,containerele mari din aliaj care au fost umplute până la refuz cu tulpini verzi luxuriante și frunze prețioase sunt răcite până la perfecțiune, chiar dacă temperatura de la amiază a ajuns la 30 de grade Celsius. Stivuitorul transportă containerele două înalte pe camion și odată încărcate, această încărcătură de vegetație luxuriantă este transportată la Wangaratta.

până la 3.00 pm, ajung la fabrică și containerele sunt încărcate și depozitate într-un depozit până când este necesar., Unul câte unul fiecare container este golit într-un buncăr enorm și începutul liniei de producție. Depozitul este umplut cu mirosul intoxicant de frunze proaspăt tăiate, curate și dulci. Frunza este alimentată treptat pe o bandă transportoare și se îndreaptă spre prima etapă care este în abur. Aceste frunze tinere proaspete sunt supuse aburului la temperaturi incredibil de ridicate, dar apoi se răcesc imediat. Frunzele și tulpinile din această etapă se simt aproape catifelate pentru a atinge și mirosi ca ceaiul verde dulce proaspăt preparat., Următoarele câteva etape sunt un proces de rușine, rulare și încălzire ușoară a frunzei pentru a rupe structurile celulare. O mașină arată foarte mult ca o mașină ortodoxă de rulare a ceaiului negru, în timp ce altele sunt tobe mari de metal care se rotesc intern. La etapa finală de rulare și frecare, frunza este aruncată din buncărele mici de depozitare și cântărire, în tăvi curbate, unde frunza este laminată și frecată continuu. Frunza în aceste mașini este supus la căldură uscată blând și role care au tot mai mare greutate plasate pe ele., În cele din urmă, forma și stilul frunzei încep să apară și după aproximativ 15 minute de rulare și frecare continuă, asemănarea ceaiului verde în stil japonez începe să fie destul de evidentă. Odată ce Ryan sau Paul cei doi producători de ceai Australian pe shift astăzi, sunt mulțumiți de produsul se stinge la un cuptor mare ventilator asistat pentru o uscare finală. Pe măsură ce frunza se scurge din cuptor, cade pe site cu ochiuri vibrante, unde sunt separate tulpina, produsul fibros pufos și frunzele de ceai verde.,

runze proaspete de ceai verde Australian-aroma care iese din aceste frunze de ceai este incredibilă. Cele mai multe dintre aceste frunze vor fi trimise în Japonia pentru a fi utilizate în amestec sau producția de băuturi cu ceai verde cu gheață. Dar, odată cu maturarea plantelor și furnizarea unei frunze brute de o calitate mai bună, acest lucru permite producătorilor de ceai să producă diferite niveluri de calitate., Cu aceste îmbunătățiri ale produsului final, există un interes din ce în ce mai mare din partea altor piețe care solicită acces la ceaiul verde Australian. Piața internă locală din Australia crește în fiecare an, pe măsură ce australienii se trezesc la ceaiul verde produs în propria curte din spate. Piețele europene investighează acum acest ceai verde curat, bine produs, care este produs într-un mediu Alpin curat, în conformitate cu reguli agricole australiene stricte., Introducerea unei noi metode inovatoare de a crea ceai verde decofeinizat, este de natură să genereze un interes enorm din multe părți ale lumii. Așa cum fermierii de ceai din regiunea alpină victoriană sărbătoresc închiderea unui alt sezon de cules de ceai, industria australiană a ceaiului verde pare să meargă de la putere la forță. Respectând cunoștințele și know-how-ul maeștrilor japonezi de ceai, dar adăugând un pic de ingeniozitate și design Australian.,

Dacă acest lucru a stârnit interesul dumneavoastră în Australia Ceaiuri Verzi, puteți e-mail la baietii de la Perfect Australia de Sud Ceaiuri Verzi și verificați site-ul lor la: http://www.perfectsouth.com.au. Pentru comenzi în afara Australiei, trebuie să trimiteți un e-mail [email protected] deoarece comenzile de peste mări nu pot fi plasate pe site-ul web.