Good Mood

cafeaua trece prin mai multe etape înainte de a ajunge la ușa dvs. sau la o cafenea locală, gata de preparare. Anterior, ne-am uitat la modul în care cafeaua este procesată și prăjită. În acest post, vom examina modul în care crește cafeaua, începând cu cireșul de cafea și lucrând spre copac.boabele de cafea sunt gropi de cireșe de cafea

boabele de cafea sunt gropi de cireșe de cafea, care seamănă ușor cu strugurii. Cireșele de cafea se maturizează pe parcursul mai multor luni, după ce o floare a înflorit timp de aproximativ o lună., În timpul maturării lor, cireșele progresează de la un verde strălucitor la Roz, Roșu, Roșu închis, violet și, în cele din urmă, Negru. Acest proces pentru soiurile Arabica durează aproximativ cinci până la șase luni.

fermierii care oferă cele mai bune loturi își aleg selectiv cireșele atunci când fiecare cireș este roșu închis. Cele negre sunt putrede și chiar cele purpurii sunt trecute de prim. Mulți fermieri nu își pot permite costurile forței de muncă de mai multe pickings, astfel încât acestea benzi alege culturile lor. În culesul de benzi, toate cireșele de cafea sunt culese imediat., Unii fermieri, cum ar fi Luiz Rodrigues din Fazenda California, folosesc utilaje pentru a-și alege selectiv cafeaua fără a suporta costuri ridicate ale forței de muncă. Acest lucru produce un lot mai uniform, dar necesită echipament de recoltare.în majoritatea țărilor producătoare de cafea, copacii maturi produc o singură recoltă de cireșe în fiecare an. În unele țări care nu au un sezon secetos la fel de bine definit, există însă două recolte, una primară și una secundară. Columbia este o astfel de țară.,după cum sa menționat, cireșele de cafea se maturizează după ce o floare a înflorit și a căzut. Pe copacii de cafea Arabica, florile se auto-polenizează. (Planta Robusta nu se auto-polenizează.) Auto-polenizarea are beneficii atât pentru cultivatori, cât și pentru prăjitori. Fermierii nu trebuie să-și facă griji cu privire la polenizarea culturilor lor. Roasterii apreciază uniformitatea pe care o oferă auto-polenizarea. Deoarece există un singur set de ADN folosit pentru a produce boabele de cafea, nu există prea multe variații între boabele unui singur copac.,cafeaua crește pe copaci sau arbuști cireșele și florile de cafea cresc pe copaci mici veșnic verzi sau arbuști. Un copac de cafea neîmblânzit poate crește până la 16 metri înălțime. Majoritatea fermierilor, cu toate acestea, le prune înapoi anual între 5 și 7 picioare, care este o înălțime confortabilă pentru cules. Tunderea anuală crește, de asemenea, randamentele copacilor.fermierii de cafea trebuie să fie atenți să-și protejeze copacii de lumina soarelui, deoarece arborii de cafea nu au evoluat pentru a rezista la lumina directă a soarelui pentru perioade lungi de timp., Chiar și un copac de cafea netăiat, de 16 picioare, ar sta mult sub baldachinul pădurii, astfel încât plantele mai înalte ar filtra orice lumină directă a soarelui. Când nu este protejat de un baldachin, doar trei ore de soare după-amiază ar putea usca și ucide o plantă.,es, unde soarele strălucește doar în dimineața

de-a Lungul cu umbra, cafea Arabica place următoarele condiții:

• temperaturi cuprinse între 59 și 77ºF
• un anuală de precipitații de 59 de 118 centimetri (de preferință pe partea de jos a acestui interval)
• altitudini mai mari de 1.800 de metri, până la 6.300 de metri

Pentru că Arabica plante prospera la altitudini mai mari (Robustas face bine mai aproape de nivelul mării), fermierii care cultivă soiuri Arabica, uneori, nu se poate folosi utilaje selectiv alege culturile lor., Chiar dacă își pot permite echipamentul, pantele înalte din munți sunt uneori prea abrupte pentru a folosi utilajele de recoltare. Cultivatorii cu ferme la altitudini mari, prin urmare, de multe ori trebuie să — și aleagă culturile de mână-și să plătească costuri suplimentare ale forței de muncă dacă recoltează selectiv cireșe.arborii de cafea sunt plantați în timpul sezonului ploios

majoritatea țărilor producătoare de cafea au anotimpuri distincte uscate și ploioase. Copacii sunt plantați în timpul sezonului umed, deoarece este mai ușor să săpați găuri, iar rădăcinile se pot răspândi prin solul umed., În mod tradițional, fermierii ar săpa o groapă în timpul sezonului ploios și ar plasa 20 de semințe neprelucrate în gaură. Aproximativ jumătate din aceste semințe ar germina, iar fermierul ar selecta cel mai sănătos puiet din buchet. Mai recent, răsadurile sunt pornite în interior în sere și apoi transplantate în câmpuri. Această metodă are o rată de succes mai mare.

fermierii nu vor vedea culturi din copaci noi timp de 3 până la 4 ani, iar durata totală de viață a unui copac este cuprinsă între 25 și 30 de ani. Când este la apogeu, un copac de cafea va produce 1 la 1½ lire sterline de cafea prăjită un an.,la Driftaway Coffee, căutăm să construim relații cu fermierii de la care achiziționăm cafea și vrem să știți și voi câte ceva despre munca lor. De aceea includem bios scurt despre fermierii care cresc cafeaua pe care o prăjim pe site-ul nostru și cărți poștale. Pentru a afla cine a prăjit cele mai recente selecții, consultați cafelele noastre actuale.