Good Mood

Este într-adevăr posibil pentru a obține coaste afumate, care sunt delicioase, suculente, și toamna-off-the-os de licitație într-un fumător electric? Fii sigur! Continuați să citiți pentru a afla cum să faceți cele mai bune coaste de fum în curtea proprie. astăzi, împărtășim sfaturi pentru fumători electrici 101, precum și rețeta noastră preferată de coaste de porc dulci și fumoase pentru frecare uscată, sos de mop și sos de grătar. Să facem niște coaste de buze!,

Cum sa faci cel MAI bun fumător electric coaste

Un cuplu de ani în urmă, i-am dat soțului meu un fumător electric pentru Ziua Tatălui. Recunosc, este posibil să fi existat un motiv ulterior în spatele acestui cadou! Am petrecut un weekend în vizită cu familia în Arkansas, iar cumnatul meu ne-a servit cele mai uimitoare coaste pe care le-a gătit într-un fumător electric. Puteam vedea invidia în ochii lui John și știam că îi va plăcea să învețe cum să fumeze tot felul de carne — și mi-ar plăcea să-l ajut să le mănânce!,

de la obținerea fumătorului electric, John și-a făcut cercetările și a experimentat mai multe tehnici diferite, frecări uscate și sosuri și s-a stabilit pe o combinație pentru coaste de porc afumate, care a obținut recenzii rave de la familia și prietenii noștri. nu numai că coastele sale afumate sunt uimitor de delicioase, ci se distrează petrecând timp în aer liber și învățând toate trucurile de fumat. Trebuie să spun, e puțin mândru de rețeta pe care o împărtășim astăzi!

Noțiuni de bază

evident, primul lucru de care aveți nevoie este un fumător electric., Nu pot vorbi în numele altor branduri, dar vă pot spune că suntem foarte mulțumiți de modelul nostru Masterbilt. Indiferent de marca sau modelul pe care îl alegeți, înainte de a fuma primul raft de coaste, fumătorul trebuie curățat și pre-condimentat.mănuși din plastic sau cauciuc — pentru manipularea cărnii

Mop-pentru ungerea coastelor în timpul gătitului

clești — cu mânere lungi pentru îndepărtarea coastelor de la fumător

termometru — un termometru digital de citire instantanee va ghici dacă coastele sunt terminate., Potrivit USDA, temperatura minimă sigură pentru coastele de porc este de 145 de grade, dar îmi place să le gătesc până când ajung la 165 de grade.

de aluminiu de unica folosinta tacamuri — adânc tigăi sunt cele mai bune

Stoarce sticle — funcționează foarte bine pentru servire sos BBQ

Curățarea electric fumător prima dată

este important pentru a curăța interiorul de fumător înainte de preparare pentru a elimina orice resturi de vopsea, ulei sau praf, resturi de fabricație, se Spală pereții interiori, rafturi, și tigaie cu apă caldă, apă cu săpun și clătiți bine., Lăsați interiorul fumătorului să se usuce la aer, apoi continuați cu pre-condimentarea (cunoscută și sub denumirea de întărire) fumătorului.

Pre-sezon fumătorul electric

pre-condimentarea fumătorului va ajuta la prelungirea vieții fumătorului. Urmați acești pași și veți fi gata să ajungeți la lucrurile distractive și să fumați niște carne!după ce fumătorul electric a fost curățat, înveliți interiorul cu ulei.

setați fumătorul la 275 de grade și încălziți unitatea timp de trei ore., Unii producători pot recomanda o temperatură și un timp diferit, precum și ventilarea, deci este o idee bună să confirmați cu instrucțiunile producătorului.

în ultimele 45 de minute, adăugați câteva așchii de lemn în tavă pentru a ajuta la înlocuirea mirosului metalic.

după terminarea acestui ciclu, lăsați fumătorul să se răcească complet înainte de a deschide ușa.

în timp, grăsimea se poate colecta în interiorul fumătorului și veți dori să repetați acest proces pentru a menține fumătorul în stare bună de funcționare și pentru a preveni orice tip de formare a ruginei.,

sunteți gata să începeți să fumați coaste ca un profesionist!

selectarea cărnii

găsirea cremalierei perfecte de coaste pentru fumat necesită timp. Indiferent dacă preferați coaste de schimb sau spatele copilului, există câteva lucruri să-și amintească, în scopul de a începe cu cea mai bună carne pentru fumat:

• Vorbesc cu măcelarul — orice măcelar cu experiență poate maximiza carne de coastă, în procesul de pregătire prin tăiere, departe de grăsime și lăsând meatier coaste
• Evita vid coaste — doar pentru că nu puteți vedea cât de mult de carne este de fapt de pe oase.,
• Carne, carne, carne — uita-te pentru meatiest coaste posibil
• Nu shiners — evita rafturi, unde puteți vedea coastă
• Bun marmorat — grăsime va ajuta la menținerea coaste umed, ajuta țineți fum, și să le dea un gust minunat
• Evitați excesul de lichid — Daca faci comanda de pre-ambalate coaste, pentru a evita orice care au lichid in pachet.

tipuri de coaste de porc

• coaste de rezervă provin din partea inferioară sau burta porcului, care este zona grasă în care obținem slănină. Coastele de rezervă au o cantitate corectă de carne.
• Sf., Coastele Louis au o formă mai uniformă și sunt mai subțiri și mai plate. Carnea tinde să fie mai grasă decât coastele din spate.
• coastele din spate pentru copii sunt tăietura mea preferată de carne. Coastele din spate ale bebelușului provin din spatele porcului de o parte și de alta a coloanei vertebrale și sunt mai scurte decât coastele de rezervă. Coastele din spate au mai multă carne slabă.

Prep coaste

coaste de fumat este un proces și ia unele de planificare. Cu o noapte înainte de a planifica să gătiți, va trebui să clătiți coastele sub apă rece, să le uscați complet cu prosoape de hârtie, să îndepărtați membrana și să aplicați frecarea uscată.,

membrana este pielea de pe partea din spate (partea osoasă) a coastelor. Acest proces poate fi un pic obositor, dar nu — l săriți-îndepărtarea membranei permite fumatul mai uniform și sensibilitatea optimă.

cum să îndepărtați membrana

• purtați mănuși de cauciuc pentru a vă permite să obțineți o aderență mai bună pe suport.
• identificați mijlocul rafturii și faceți o tăietură între oasele coastelor suficient de adânc pentru a împărți membrana.
• folosiți partea plictisitoare a unui cuțit mic pentru a smulge membrana din carne și coaste.,
• slăbiți suficientă membrană pentru a prinde cu un prosop de hârtie (va fi foarte alunecos) și începeți să o trageți departe de oase până când este complet îndepărtată.
• nu vă frustrați — acest proces necesită practică și vă va ajuta să vă îmbunătățiți reputația de fumat!

aplicați frecarea uscată

aplicați un strat subțire de frecare uscată pe toate părțile suportului, frecându-l ușor. Așezați rafturile de coaste pe o foaie de copt sau o tavă de aluminiu și acoperiți cu folie de plastic. La frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.,
înainte de fumat, scoateți coastele din frigider timp de 30 de minute, ceea ce va permite o gătire mai consistentă și penetrarea fumului.

procesul de gătit pentru coastele electrice pentru fumători

fumatul acestor coaste este un proces de 8 ore, dar cu un fumător electric nu va trebui să aveți grijă de ele în tot acest timp. Odată ce fumătorul este preîncălzit, coastele se vor găti timp de 4 ore fără a fi întrerupte. Acest lucru vă oferă o mulțime de timp pentru a face altceva, precum și pentru a face sosul mop și sosul de grătar pe care îl veți folosi în următoarea fază a fumatului.,

preîncălziți fumătorul

la fel cum ați preîncălzi un grătar sau un cuptor, înainte de a începe să fumați coaste, ar trebui să setați fumătorul electric la temperatura dorită. Unele unități pot fi setate la o temperatură implicită, așa că consultați întotdeauna rețeta sau un ghid de gătit pentru carne pentru setarea corectă a temperaturii.

îmi gătesc coastele afumate electrice la 225 de grade, cu toate acestea am preîncălzit inițial fumătorul la 250 de grade pentru a ajuta la creșterea procesului inițial de gătit. Asta pentru că se pierde o anumită căldură la deschiderea ușii pentru a încărca coastele., Amintiți-vă întotdeauna să reglați temperatura înapoi la 225 de grade după ce nervurile sunt încărcate și ușa este închisă.

Adăugare așchii și lichid de picurare pan

se Adaugă chips-uri de lemn pentru a crea aroma de fum și apă de picurare tava pentru a menține umiditatea în coaste. În mod normal, adaug jumătate de apă și jumătate de suc de mere.

să se înmoaie sau să nu se înmoaie?,

întotdeauna mi-am înmuiat așchii de lemn, deoarece instrucțiunile spuneau să facă acest lucru. Într-o zi, prietenii mei fumau aripi și nu-și înmoaie așchii de lemn. Când l-am întrebat de ce, el mi-a dat doar o privire goală. Apoi a întrebat: „de ce vrei aburi pe mâncare în loc de fum de lemn?”Din acel moment, am oprit înmuierea așchiilor de lemn, iar rezultatele au fost minunate.dacă fumătorul a fost curățat în mod corespunzător, fumul care iese din el prima dată când îl aprindeți ar trebui să fie un fum subțire, albastru. Acest fum albastru este ceea ce ajută aroma cărnii., Vom discuta mai târziu, dar fumul ar trebui să provină din așchii de lemn uscate. Nu este nevoie să vă înmuiați înainte de fumat.de asemenea, un nor de fum alb ar putea indica substanțe chimice potențial nocive sunt prezente sau că așchii de lemn umed sunt construirea de abur în loc de fum.

fumați coastele

• așezați rafturile de coaste în fumător, închideți ușa și nu uitați să reglați temperatura la 225 de grade. Nu deschideți ușa și nu verificați din nou coastele timp de 4 ore. Acest timp inițial de gătit — și zahărul brun din frecare-vor crea coajă bună pe coaste.,
• după patru ore de fumat, mop sau ungeti coastele la fiecare 30 de minute pentru următoarele 2 ore. Acest lucru menține coastele umede și îmbunătățește coaja.
• după 6 ore de fumat, scoateți coastele și puneți-le într-o tavă de aluminiu adâncă și acoperiți bine cu folie de aluminiu. Puneți tigaia de coaste în fumător timp de două ore suplimentare.
• coastele se fac atunci când se îndepărtează ușor de os. Pentru a fi foarte sigur, utilizați un termometru digital de citire instant pentru a vă asigura că temperatura internă a cărnii este peste 145 de grade (de preferință 165 de grade).,

nu sari peste mop sos

După mai bine de coaja s-a format, colector coaste va asigura coaste rămâne umed și ofertă în timpul rămas timp de gătit. Nu săriți peste acest pas-veți iubi rezultatele!

electric smoker ribs Întrebări frecvente

ce înseamnă bark când fumezi coaste?scoarța este acel strat exterior de crustă afumată, masticabil, uneori crocant, care asigură echilibrul perfect al cărnii umede din interior.,

de unde știi când sunt făcute coastele?

cu clești, răsuciți ușor sau ridicați suportul de la capăt. Dacă este complet gătit, carnea trebuie să se îndepărteze curat de os.

vă răsturnați coastele când fumați?

cu un fumător electric aveți o acoperire constantă de căldură și fum în această cameră, eliminând necesitatea răsturnării coastelor.

ce face coaste afumate fragede?

îndepărtarea membranei este o cheie pentru a vă bucura de coaste delicate. Următorul este să permiteți suficient timp pentru ca coastele să gătească complet. Fumatul nu este un sprint-este nevoie de timp.,

cât timp ar trebui să se usuce freca pe coaste înainte de fumat?pentru ca o frecare să pătrundă complet coastele, ar trebui să permiteți un minim de 3-4 ore. În mod ideal, îl vei lăsa să se odihnească peste coaste peste noapte.

Cele mai BUNE Electric Fumător Coaste de Porc Reteta

Freca ingrediente, fum, și timp de lucru împreună pentru a crea un uimitor termina la coaste. Bucurați-vă de proces și pregătiți-vă pentru o mâncare bună!

vă rugăm să partajați!

acțiunile dvs. sunt modul în care crește acest site și le apreciez pe fiecare., Știi pe cineva care s-ar bucura de această rețetă? Mi-ar plăcea dacă l-ați împărtăși pe Facebook sau pe placa dvs. preferată Pinterest!