Foc până gratar si bem o bere—pentru că e timpul să facem ceva muschiulet de porc suculent. Stai. Spui că n-ai mai făcut friptură de porc până acum? Ei bine, ești într-un tratament! Nu numai că acest mușchi de porc este ultra-delicat, dar este, de asemenea, plin de aromă datorită unei marinade dulci și picante infuzate din Asia. Intrigat? Salivezi? Și noi.
Continuați să citiți pentru a învăța cum să grătați carnea de porc pas cu pas.,
cum să selectați și să pregătiți mușchiul de porc
Dacă sunteți nou în lucrul cu mușchiul de porc, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți pentru a vă pregăti pentru succes.
muschiulet de porc vs cotlet de porc
primul lucru de știut este că muschiulet de porc este foarte diferit de cotlet de porc. În timp ce ambele sunt tăiate din aceeași regiune a porcului, au texturi, gust și metode de gătit preferate foarte diferite. Principala modalitate de a le deosebi este dimensiunea. Coapsa de porc este mult mai mare și mai largă decât mușchiul și are un capac de grăsime foarte distinctiv pe partea superioară a cărnii.,între timp, mușchiul este o tăietură mai mică, mai lungă de carne și, de obicei, ușor mai închisă la culoare. Mușchiul provine chiar sub grăsimea din spate a porcului și este cea mai fragedă bucată de carne de pe un porc.atunci când selectați un muschiulet de porc, uita-te pentru o bucată de carne, care este de aproximativ o livră și conține unele marmorat în întreaga carne. Marmorarea se referă la vene minuscule de grăsime care trec prin carne. Grăsimea adaugă umiditate (și aromă) cărnii, ceea ce o ajută să o mențină fragedă pe măsură ce gătește.,
Lauren Habermehl pentru Gustul de Acasă
Scoate Carnea de Argint Piele
în Timp ce unii măcelari complet tapiterie lor muschiulet de porc, alții vor pleca un pic de lucru pentru tine să faci odată ce ai adus muschiulet de porc acasă. Carnea de porc are adesea un strat subțire, strălucitor de țesut conjunctiv dur, care se numește piele argintie. Pentru cele mai bune rezultate, veți dori să tăiați cu atenție pielea argintie de pe carne folosind un cuțit ascuțit. Dacă este lăsată, pielea argintie va fi dură și neplăcută de mestecat odată gătită., Cele cinci minute suplimentare de tundere merită efortul.
cum să păstrați sucul de carne de porc la grătar suculent
carnea de porc este o bucată foarte slabă de carne. De fapt, este considerat a fi la fel de slab ca un piept de pui. Lipsa de grăsime o face o alegere inteligentă pentru iubitorii de carne care doresc să fie mai conștienți de sănătate. Cu toate acestea, natura sa slabă ridică, de asemenea, îngrijorări cu privire la uscăciune. Acesta este modul de a păstra carnea de porc frumos și umed:
utilizați o marinadă
o marinadă este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și umiditate la bucățile de carne slabă, cum ar fi carnea de porc., Marinatele funcționează prin descompunerea fibrelor musculare și a țesutului conjunctiv în carne care tenderizes este și, de asemenea, îi permite să rețină mai bine umiditatea. Pentru coaja de porc, amestecați rețeta preferată de marinadă și turnați-o peste carne și apoi lăsați-o să stea, acoperită, la frigider cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
lăsați coșul să se odihnească înainte de a tăia
acest truc nu este doar pentru carnea de porc. Odihna cărnii este o practică pe care ar trebui să o urmați pentru aproape orice tăietură. În calitate de bucătari de carne, sucurile sale sunt împinse spre suprafața cărnii, iar unele chiar se scurg., Când scoateți carnea de pe grătar sau cuptor, doriți să oferiți acelor sucuri un moment pentru a se scufunda înapoi în carne și a redistribui. Dacă tăiați carnea imediat, se vor scurge și veți rămâne cu o tragedie dură și uscată pe farfurie.pentru cea mai suculentă carne pe care o veți tăia vreodată, lăsați carnea de porc să se odihnească pe un platou acoperit cu folie timp de cel puțin 10 minute.
Sfaturi pentru pregătirea grătarului
există mult mai multe pentru grătar, apoi foc. Atunci când grătarul muschiulet de porc veți dori să gratar cu o combinație de căldură atât directe și indirecte., Căldura directă va fi folosită mai întâi pentru a da porcului un char frumos care se blochează în aromă și umiditate. Apoi, carnea va fi mutată într-o zonă a grătarului dvs. cu căldură indirectă. Carnea de porc se va prăji încet, acoperită, în căldura circulantă a grătarului până când atinge temperatura internă corespunzătoare. Aflați mai multe despre căldura directă și indirectă.grătar de cărbune: pentru a pregăti grătarul de cărbune pentru căldură indirectă și directă, veți dori să vă strângeți cărbunele pe o parte a grătarului și să lăsați o parte a grătarului gol, fără cărbune sub el.,
Instrumente Esențiale pentru Grill Muschiulet de Porc
O clipă-citit digital termometru de carne elimină nevoia ghicirii de gatit reduceri mari de carne de porc tenderloin. Avem încredere în acest model de la ThermoWorks ($99) în bucătăria noastră de testare pentru a înregistra temps exacte pentru toate rețetele noastre.,tăvile de pregătire prietenoase în aer liber sunt excelente pentru orice grătar serios, deoarece alimentele au nevoie de o modalitate de a călători de la bucătărie la terasă. Acest set de la Cuisinart ($30) are un sistem de coduri de culoare la îndemână pentru a împiedica carnea brută să se amestece cu vasul finit.Niciun grătar nu este complet fără accesoriile sale. Acest set de oțel inoxidabil ($60) este perfect pentru începători și vine cu totul, de la o spatulă grea până la un set fantezist de suporturi pentru porumbul dvs. pe știulete., lingura tocată de ghimbir proaspat
Instrucțiuni
Lauren Habermehl pentru Gustul de Acasă
Pasul 1: Pregătiți sosul
Într-un castron mare, combinati toate ingredientele marinata., Împingeți împreună și lăsați-o deoparte.
Lauren Habermehl pentru Gustul de Acasă
Pasul 2: Marinat file
Apoi, locul tenderloins într-un resigilabil, litri-dimensiune sac de plastic sau tigaie cu adânci părți. Turnați jumătate din marinadă peste bomboane și întoarceți-le pentru a le acoperi complet. Sigilați punga sau acoperiți tigaia cu folie de plastic; refrigerați 8 ore sau peste noapte.întoarceți carnea de porc ocazional pentru a vă asigura că toate părțile cărnii de porc au șansa să se înmoaie scufundate în marinadă. Acoperiți și refrigerați marinada rămasă.,
Lauren Habermehl pentru Gustul de Acasă
Pasul 3: Gratar de carne de porc
de Scurgere și aruncați sosul de la carne. Grătar, acoperit, la foc direct timp de 2-3 minute pe toate părțile pentru a călca exteriorul cărnii. Apoi mutați bomboanele la foc mediu indirect timp de 20-30 de minute. Întoarceți carnea ocazional și bateți cu marinada rezervată. Continuați să gătiți până când temperatura internă a cărnii citește 145°F. Îndepărtați imediat.,
Lauren Habermehl pentru Gustul de Acasă
Pasul 4: Odihnă și sculpta
Restul mușchiul pe un platou mare acoperit cu folie de aluminiu timp de 10 minute și apoi se taie în rondele late.
Fapte nutriționale
cum se păstrează filetul de porc gătit
puteți păstra resturile într-un recipient etanș timp de 3 până la 4 zile la frigider. Este, de asemenea, o mare rămășiță pentru sandwich-uri gustoase muschiulet de porc.
mai multe idei de marinadă de porc
fii creativ cu marinatele tale de carne de porc., Carnea de porc se împerechează bine cu o varietate de plante medicinale, condimente și arome, astfel încât opțiunile sunt aproape nelimitate. Iată câteva idei pentru a începe:
- muștarul și carnea de porc sunt un meci făcut în cer. Încercați această marinadă dulce și tangibilă de muștar.
- ananas și citrice pereche mare cu carne de porc. Faceți o marinadă inspirată de tropicale cu suc de portocale, condimente și ananas.
- Fă-l beat. Încercați o marinadă care încorporează bourbon, whisky sau alt spirit și îndulciți cu miere și condimente.
- ierburile proaspete nu sunt niciodată o idee proastă., Faceți o marinadă lemnoasă, aromată, cu rozmarin, sirop de arțar, oțet de cidru de mere și condimente.
- gratar-desigur! Marinează-ți carnea de porc peste noapte în sosul tău preferat de casă sau de grătar pentru o cină bună.
1 / 50
Gustul de Acasă
Cip-Crustă de Porumb la Grătar
Pentru versiunea mea de Mexican strada porumb, peste urechi în chips-uri zdrobite. Pentru pizzazz suplimentare, încercați diferite arome cip, cum ar fi ranch dressing și jalapeno., —Crystal Schlueter, Northglenn, Colorado Get Recipe
gustul casei
fanii cartofului la grătar cu ceapă
căutați cartoful la grătar final? Acești „fani” de cartofi condimentați sunt umpluți cu ceapă fragedă, căței de usturoi prăjiți și brânză parmezană savuroasă. —Sharon Crabtree, Graham, Washington
gustul casei
dovlecei umpluți la grătar
împerecheați aceste bărci de dovlecel cu cotlete de porc carbonizate, pește afumat și alte mari la grătar. Nu este suficient de cald pentru gătit în aer liber? Cuptorul tău de modă veche va face., —Nancy Zimmerman, Cape May Court House, New Jersey
la Gratar Varza
prima dată când am făcut asta, nu-mi venea să cred cât de bine a fost! Am servit-o cu burgeri la grătar și cina noastră a fost completă. N-am crezut niciodată că voi sări peste desert pentru că eram plin de prea multă varză! —Elizabeth Wheeler, Thornville, Ohio
Gustul de Acasă
Învelite în Șuncă Sparanghel
eu și soțul Meu gratar cina aproape în fiecare noapte, și-mi place grill legume pentru o garnitura., Servesc această rețetă de sparanghel învelită cu slănină la grătar cu carne și roșii proaspete feliate pentru o masă minunată. —Trisha Kitts, Dickinson, Texas
Gustul de Acasă
la Gratar Pattypans
Doar câteva minute și o mână de ingrediente sunt tot ce ai nevoie pentru acest delicios fel de mancare parte. Sos Hoisin și oțet de vin de orez da pattypans la gratar fler asiatic., —Gustul de Acasa, Bucătărie, Milwaukee, Wisconsin
Gustul de Acasă
Bacon-Porumb-Ardei Umpluti
Umplute cu porumb, salsa, ceapa verde, mozzarella si bacon, aceste piper gratar jumătăți sunt sigur de a anima următorul grătar. Ei au un gust minunat și dau o întorsătură distractivă porumbului obișnuit de pe știulete. —Mitzi Sentiff, Annapolis, Maryland
Gustul de Acasă
Herbed Butternut Squash
Acesta este doar unul dintre mai multe moduri am pregăti dovleac pentru cele două fete ale mele. Este un discontinue de iarnă în casa noastră., —Jenn Tidwell, Fair Oaks, California
Gustul de Acasă
Cedru-Scândură Umplute ciupercile portobello
Când eram proaspăt căsătoriți, tatăl meu-in-lege ne-a făcut umplute ciuperci portobello. Am modificat rețeta pentru gusturile noastre. Îmi place să-l servesc cu salată și pene de cartofi. —Katie Stemp, Tacoma, Washington
Gustul de Acasă
la Grătar, Ardei și Dovlecei
Acest versatil fel de mâncare parte este atât de simplu și de rapid că am să-l împărtășească., Grill legumele colorate într-un pachet de folie înseamnă un fel de mâncare mai puțin să se spele, dar am, uneori, se amestecă-friy amestecul pe plită. – Karen Anderson, Fair Oaks, California
cartofi Fingerling cu pătrunjel proaspăt și arpagic
folosim condimente precum adobo, Sazon, pătrunjel proaspăt și arpagic tocat atunci când prăjim cartofi. Am fumat chiar cartofii în fumătorul nostru portabil înainte de grătar. —Teri Rasey, Cadillac, Michigan
la Grătar, Fasole Verde
gătesc aproape totul în aer liber, inclusiv fasole verde., Pregătesc acest fel de mâncare în timp ce antreul se gătește. Rețeta a câștigat peste mâncătorii mei pretențioși. —Carol Traupman-Carr, Breinigsville, Pennsylvania
Ușor de Porumb la Grătar cu Ardei-Var Unt
Grill porumb în coji este atât de ușor. Nu este nevoie să scoateți mătasea și să legați coaja închisă înainte de grătar. Doar înmuiați, grătați și adăugați untul preferat aromat., —Gustul de Acasa, Bucătărie, Milwaukee, Wisconsin
de Lamaie-Parmezan Fript Sparanghel
Aceste specială spears sunt ambalate cu gust, datorită lamaie-sos de usturoi-au aruncat într-înainte de prăjire. Este o parte simplă, rapidă, care merge cu aproape orice. —Tina Repak, Johnstown, Pennsylvania
Dovlecel la Grătar cu Ceapă
Întrebam ce să fac cu toate de grădină cultivate dovlecei in vara? Dă-i un sfârâie și puțină căldură cu această parte sănătoasă., Este, de asemenea, o rețetă ușor de dublu sau triplu pentru cookouts de vară. —Alia Shuttleworth, Auburn, California
fasolea rapidă la grătar
fasolea coaptă este o rețetă simplă, clasică, iar gătitul pe grătar adaugă o aromă excelentă de fum. —Millie Vickery, Lena, Illinois
kebab de ciuperci la grătar
ciuperci la grătar de pământ au gust de bunătate sărutată cu flacără. Oțetul balsamic adaugă suficientă tangență la partea savuroasă., —Melissa Hoddinott, Sherwood Park, Alberta
Gustul de Acasă
la Gratar Cartofi Dulci cu Gorgonzola Răspândit
soțul Meu a incercat prima data aceasta reteta cu cartofi simplu. Au fost atât de delicioase; am experimentat cu cartofi dulci. Înmuiate în Gorgonzola răspândit, sunt irezistibile. —Kristen Minello, Macomb, Michigan
Gustul de Acasă
Ardei iute copt Mexican Strada Porumb
Unul dintre cele mai bune lucruri despre vară este porumb dulce proaspăt, și aceasta reteta este o certă standout., Ne place pansamentul cremos, acoperirea panko crocantă și lovitura de jalapeno picantă. Dacă vă simțiți cu adevărat sălbatic, presărați-le cu un pic de slănină gătită și sfărâmată! —Cristal Schlueter, Northglenn, Colorado
Gustul de Acasă
Legume la Grătar cu Capere Unt
Ne-am bucura de tartă, gust piperat de capere. Nimănui nu îi place un veggie bland, iar untul de caper ajută ardeii, dovleceii și dovleceii să strălucească., —Danyelle Crum, Indian Trail, Carolina de Nord
Gustul de Acasă
la Grătar cartofi Prăjiți
de Când soțul meu și îmi place la gratar carne, suntem mereu în căutarea pentru ușor de feluri de mâncare laterale care gatiti pe gratar, de asemenea. Așa că am venit cu această rețetă simplă pentru maronii de hash. Nu există niciodată resturi. – Kelly Chastain, Bedford, Indiana
gust de acasă
salată de cartofi cremoasă la grătar
pentru a evita pornirea cuptorului în timpul verii, am grătar aproape totul—inclusiv această salată de cartofi cremoasă., Prietenii mei au numit asta ” cea mai bună salată de cartofi pe care o vei pune vreodată în gură!—- și îmi place asta!”—Gayle Robinson, Carrolton, Georgia
Gustul de Acasă
de Lamaie Ciuperci cu Usturoi
am ungeti toata ciuperci cu sos de lamaie pentru a pregăti acest simplu fel de mâncare parte. Folosind frigarui sau un coș îl face ușor pentru a le transforma ca ei gratar la perfectiune. – Diane Hixon, Niceville, Florida
Vinete picante la grătar
această parte merge bine cu orice carne pe care ați putea fi, de asemenea, la grătar., Datorită condimentelor Cajun, vinetele zesty primesc mai multă atenție decât o veggie obișnuită. —Greg Fontenot, The Woodlands, Texas
Gustul de Acasă
Porumb pe Stiulete cu Lamaie-Piper Unt
Prăjire proaspăt cules de porumb este la fel de vechi ca Ozark dealuri unde am fost crescut. Bunicul meu Mitchell a sărat mereu și și-a piperat untul pe marginea farfuriei înainte de a-l răspândi pe porumb, iar eu am făcut la fel ca un copil. Astăzi, am continua tradiția prin servirea unt de lamaie-piper cu porumb prăjit-este un favorit!, —Allene Bary-Cooper, Wichita Falls, Texas
runde de cartofi încărcate la grătar
rețeta mea pentru potlucks în aer liber este o parte minunată a cartofului. Pregătesc totul și fac grătar la petrecere. Treceți cu smântână, brânză, slănină și arpagic. —Fay Moreland, Wichita Falls, Texas
Gustul de Acasă
la Gratar Varza de Bruxelles
în Timpul o vacanță pe plajă, într-un efort de a găti întreaga noastră masă afara pe gratar, am facut nostru nu-așa-simplu veggie ales într-un simplu gratar garnitura., Pentru mai picanta de varza, se condimentează cu fulgi de ardei rosu —Tiffany Ihle, Bronx, New York
Gustul de Acasă
Picant la Grătar Broccoli
copiii Mei mananca acest condimentat broccoli fără brânză; este atât de bun. Se transportă cu ușurință la plajă, parc sau petreceri hayon și, de asemenea, funcționează pe un grătar interior. – Kathy Lewis-Martinez, Spring Valley, California
gustul casei
cartofi de plante la grătar
în fiecare an, tatăl meu și cu mine plantăm o grădină împreună. După un sezon deosebit de mare de creștere, am avut o multime de produse pentru a mânca!, Ne place să folosim ierburi proaspete din grădina noastră, dar uscatul este la fel de gustos în acest fel de mâncare. —Bernadette Bennett, Waco, Texas
la Gratar cu Mango & Salata de Avocado
Este atât de ușor, delicios, ușor de a face, și să nu mai vorbim sănătos! Mango și Avocado este pur și simplu cea mai bună combinație ai putea face vreodată. Un mare succes cu toată familia și prietenii mei! —Amy Liesemeyer, Tucson, Arizona
Legume la Grătar Tavă
Cel mai bun de vară într-un singur fel de mancare! Această rețetă de legume destul de la grătar este destinată distracției., Grill-ul scoate în evidență dulceața lor naturală, iar marinada ușoară lovește cu adevărat aroma legumelor la grătar. —Heidi Hall, North St. Paul, Minnesota
Gustul de Acasă
Legume la Grătar Orzo Salata
Legume, care sunt în sezon face mare completări la acest orzo salata. Este o farfurie perfectă pentru un picnic, poate fi ușor dublată pentru o mulțime sau puteți adăuga pui la grătar pentru a-l face un antreu de umplere., —Danielle Miller, Westfield, Indiana
Concurs Premiat cu Ciuperci la Gratar
ciuperci la Gratar întotdeauna gust bun, dar această rețetă ușor le face un gust chiar mai mult fantastic. Ca mamă a doi copii, îmi place să gătesc mese întregi pe grătar. Este distractiv să petreci timp în aer liber cu copiii. —Melanie Knoll, Marshalltown, Iowa
gustul casei
orez pe grătar
soțul meu adoră să facă grătar, așa că atunci când este cald afară, facem mese întregi pe grătar., Deoarece copiii noștri iubesc orezul, adesea includem acest fel de mâncare tangibilă ca parte a meniului. —Shirley Hopkins, Olds, Alberta
Gustul de Acasă
Herbed la Gratar Porumb pe Știulete
n-aș porumb la grătar, până vara trecută, când sora mea-in-lege a servit-o pentru noi. Ce deliciu! Atât de simplu, dar delicios, porumb la grătar este acum o necesitate în meniul meu de vară. —Angela Leinenbach, Mechanicsville, Virginia
Gustul de Acasă
Pesto-Porumb la Gratar Ardei
Ne grătar aproape de zi cu zi și bucurați-vă folosind produse proaspete din grădina noastră., Aceste jumătăți de piper umplute cu un amestec de porumb condimentat cu busuioc sunt rețeta preferată a soțului meu. —Rachael Măritată, Steaua Prerie, Wisconsin
Gustul de Acasă
Ananas la Gratar cu Var Dip
Serviti acest fel de mâncare ca un aperitiv sau un desert—alegerea este a ta! Dacă doriți, sulițele de ananas pot fi rulate în nucă de cocos sub formă de fulgi înainte de grătar., —Gustul de Acasa, Bucătărie, Milwaukee, Wisconsin
Gustul de Acasă
Brânză Albastră & Bacon, Ardei Umpluti
ori de câte ori mi-am pus o farfurie cu aceste drăguț aperitive, oamenii vin flocking. Bine că există o mulțime de ardei în fiecare pungă. – Tara Cruz, Kersey, Colorado
pene de cartofi dulci la grătar
îmi place când o masă întreagă poate fi gătită afară pe grătar și nu trebuie să încălzesc bucătăria. Aceste cartofi dulci la grătar îndeplinesc această cerință și sunt sănătoși, de asemenea!, —Natalie Knowlton, Kamas, Utah
Gustul de Acasă
la Gratar Dovlecei
Grill alimente în folie de pachete creează abur astfel încât produsele alimentare bucătari în propriile sale sucuri, ceea ce face conținutul de aromate și mai mic în grăsimi. Cel mai bun dintre toate: fără curățare! —Lisa Finnegan, Forked River, New Jersey
Gustul de Acasă
Legume la Grătar cu sos Vinaigrette
am face acest lucru sănătos și primitoare garnitura ori de câte ori vin prietenii la un grătar. Vinegreta cu miere lasă legumele să strălucească., —Shelly Graver, Lansdale, Pennsylvania
gustul casei
salată de cartofi Sud-Vest la grătar
această salată este excelentă cu o friptură la grătar pentru o masă Tex-Mex, iar cea mai mare parte poate fi chiar pregătită în curte. Poblanos și cayenne îl fac pop. —Karena Johnson Scottsdale, Arizona
Gustul de Acasă
la Gratar, Cartofi cu Bacon-Ferma Sos
Acești cartofi sunt fragede si bune toate de la sine, dar asocierea lor cu sos creează o combinație perfectă—o garnitura compatibil cu orice antreu fierte pe gratar., – Craig Carpenter, Coraopolis, Pennsylvania
gustul casei
potpuriu de porumb la grătar
cine știa că un dressing cumpărat din magazin ar putea adăuga atât de multă aromă? Acest amestec are un gust încântător cu legume proaspete de grădină. Simțiți-vă liber pentru a sub în favorite și lăsați gratar si dressing face restul! —Gustul de Acasa Test de Bucatarie
Gustul de Acasă
Porumb ‘n’ Squash Quesadillas
legume la Gratar da aceste quesadillas lor fler distinctiv, în timp ce de chimen și ardei jalapeno adăuga un pic de zip., —Mildred Scherrer, Fort Worth, Texas
Gustul de Acasă
Farmers Market Orzo Salata
Orzo este un mic paste în formă de orez. Îl folosim ca bază pentru legume, vinetă de lămâie și brânzeturi precum mozzarella, feta sau Gouda afumată. —Heather Dezzutto, Raleigh, Carolina de Nord
la Gratar Cartofi
e ușor să iubesc aceste aperitive delicioase. Sunt drăguți să servească afară când inviți prietenii la o masă la grătar. Îmi amintesc de piei de cartofi pe care le—am avut în restaurante-doar mai bine!, – Mitzi Sentiff, Annapolis, Maryland
gust de acasă
var și Susan vinete la gratar
când am trăit în Grecia, m-am îndrăgostit de vinete. Condimentele rețetei mele au o temă asiatică, dar felul de mâncare încă mă face să cred greacă. —Allyson Meyler, Greensboro, Carolina de Nord
la Gratar Conopida Pene
Această masă este incredibil de usor, dar este dotat cu aroma si arata ca un fel de mancare de la un restaurant de cinci stele. Grătarul lasă conopida gătită, dar crocantă, iar fulgii de ardei roșii adaugă mușcătura., —Carmel Hall, San Francisco, California
Gustul de Acasă
Cartofi la Gratar & Ardei
soțul Meu, Matt, gratare aceasta reteta pentru micul dejun și cină adunări. Pe lângă companie, cartofii sunt una dintre cele mai bune părți! —Susan Nordin, Warren, Pennsylvania
Videoclipuri Populare
) no-repeat centru centru;inaltime: 0;padding-bottom: 56.25%”>
