de la Steakhouse-uri la sub-magazine, tot mai multe restaurante apar în orașe în fiecare zi. Deoarece restaurantele sunt o astfel de afacere comună, oamenii trebuie să se bucure de funcționare le.cum ți-ar plăcea să fii propriul tău șef, să ai mai multă flexibilitate și să te bucuri sincer de ceea ce faci? Nu-i rău. Cu toate acestea, toate aceste avantaje vin la un preț – construirea unui restaurant de la zero nu este ușor.,este un proces greu și costisitor, iar realitatea este că multe restaurante nu reușesc în primul an de activitate. Dar, cu gândirea și planificarea corespunzătoare, puteți reduce riscul de a deveni o altă statistică. unul dintre cele mai bune moduri de a reduce riscul de a deține un restaurant eșuat este să aveți o experiență de restaurant înainte de a începe.
mulți restauratori de succes au spus că cel mai bun mod de a vă pregăti pentru a deține un restaurant este să lucrați într-unul, sperăm într-o cantină similară cu cea pe care doriți să o deschideți.,
veți învăța mai mult decât cum să serviți mâncarea cu un zâmbet; puteți învăța marketingul restaurantelor, dezvoltarea meniului, salarizarea și alte componente semnificative ale lumii restaurantelor.
cunoaște-ți piața țintă
cine îți imaginezi că mănâncă la restaurantul tău? Vizați mulțimea de familie, adolescenți sau seniori?un restaurant în stil familial, care se adresează părinților și copiilor lor, poate să nu apeleze la persoanele în vârstă., Pe de altă parte, un restaurant de lux, liniștit, care oferă o experiență culinară de două ore nu ar fi atrăgătoare pentru adolescenți sau familii cu copii mici.cunoașterea pieței țintă înainte de a începe planificarea nu numai că vă va ajuta să vă solidificați meniul, ci vă va ajuta să determinați locația, decorul și atmosfera generală a restaurantului dvs.
selectați un stil de servicii și un Concept alimentar
ce tip de restaurant vă vedeți că dețineți? Unul dintre primele lucruri pe care trebuie să le decideți este ce stil de serviciu specific vă interesează., Dacă sunteți o persoană de dimineață, este posibil să fiți mai apt să dețineți un restaurant specializat în micul dejun și brunch.pe de altă parte, dacă vă considerați o bufniță de noapte, puteți prefera o mulțime de cină/bar după 4 p.m.
stilurile comune de servicii includ:
- Fast-food. Burgeri, cartofi prăjiți, hot dog și sandwich-uri
- Midscale. Mese complete de curs la prețuri de valoare
- de lux. Mese cu servicii complete, cu ambianță de înaltă clasă și, la rândul lor, prețuri mai mari.după îngustarea unității dvs. la una dintre aceste trei opțiuni, vă puteți restrânge stilul de alegeri alimentare., Există un anumit tip de bucătărie pe care te vezi servind? Preferi pizza sau fructe de mare? Sandvișuri sau chinezești?
alegerea conceptului dvs. de mâncare merge mână în mână cu alegerea dvs. în stilul de serviciu.ca orice alt tip de companie, un restaurant va avea nevoie de un plan de afaceri concis., Acest plan ar trebui să includă conceptul general și obiectivul restaurantului dvs., informații și proiecții financiare specifice, o descriere a pieței țintă, meniul și prețurile dvs., detaliile echipamentului și ale angajaților, un plan de publicitate și marketing și o strategie potențială de ieșire.meniul poate face sau rupe un restaurant, și ar trebui să fie în conformitate cu conceptul general al restaurantului. Revizuiți-vă planul de afaceri pentru a vă asigura că meniul este atractiv pentru piața țintă, este accesibil în bugetul dvs. și completează conceptul de design al restaurantului dvs.,dacă restaurantul dvs. este prietenos cu familia, veți avea nevoie de un meniu pentru copii. Dacă sunteți o unitate de lux, o mulțime de gândire va trebui să meargă în lista de vinuri.
alegeți o locație și un aspect
vechea zicală „locație, locație, locație” este vitală în lumea restaurantelor. Este important de a găsi o locație care are un flux continuu de trafic, parcare convenabil, și este în apropierea altor întreprinderi (mai ales dacă sunteți de catering la masa de prânz mulțimea).nu uitați să revizuiți planul de afaceri pentru a vă asigura că sunteți aproape de piața țintă., Dacă deschideți un restaurant/club de noapte, este posibil să nu fie cea mai bună idee să o deschideți în vecinătatea caselor de pensionare.în plus, asigurați-vă că chiria dvs. lunară este în concordanță cu profitul proiectat al planului dvs. de afaceri, astfel încât să nu deveniți săraci în construcții.după ce găsiți locația dvs., este timpul să abordați aspectul și designul interiorului. Ar trebui să aveți deja un concept al restaurantului dvs. în planul dvs. de afaceri; aduceți acest concept în designul sălii de mese.,când proiectați zona dvs. de bucătărie, gândiți-vă la ceea ce este în meniul dvs. pentru a determina ce este necesar pentru zona de preparare a alimentelor.
obțineți finanțare
planul dvs. de afaceri vă va ajuta să determinați câți bani veți avea nevoie pentru a începe Restaurantul. Dacă nu sunteți sigur că discuțiile cu alți proprietari de restaurante vă pot ajuta să vă proiectați costurile de pornire preconizate.,există numeroase moduri în care restauratorii strâng capital pentru a-și începe afacerea, inclusiv profitând de programele guvernamentale care răspund proprietarilor de afaceri mici; lichidarea activelor sau utilizarea lor ca garanție pentru un împrumut; sau invitarea unui membru al familiei sau a unui prieten pentru a deveni partener.
familiarizați-vă cu reglementările de siguranță
restaurantele sunt reglementate și supuse inspecției. Dacă nu rămâneți la curent cu aceste reglementări ar putea fi în detrimentul companiei dvs.,majoritatea agențiilor de reglementare vor colabora cu noii restauratori pentru a-i ajuta să se familiarizeze cu ceea ce trebuie să facă pentru a îndeplini cerințele legale necesare.una dintre cele mai mari provocări cu care se confruntă restaurantele este lipsa forței de muncă calificate.pentru a obține și a păstra angajați calificați, asigurați-vă că anunțurile dvs. de angajare indică în mod specific ceea ce căutați la un angajat și conturează în mod clar îndatoririle și responsabilitățile postului.,în plus, aflați ce alte restaurante își plătesc angajații, astfel încât să puteți fi competitivi pe piața muncii, fără a cheltui prea mult pe salarizare.ca și în cazul oricărei afaceri, „construiți-o și vor veni” nu va avea clienți care să vă spargă ușa. Fiecare afacere are nevoie de un plan de marketing cuprinzător, iar restaurantele nu fac excepție.
după determinarea bugetului de marketing, prețul de publicitate panou, anunțuri în clippers cupon, și televiziune și radio de publicitate.,
fiți observat online prin postarea restaurantului dvs. pe site-uri precum www.fooddigger.com. întrebați-vă clienții cum au aflat despre dvs., astfel încât să puteți înregistra unde sunt cheltuiți cel mai bine banii dvs. de publicitate și marketing.
Grass roots publicitate, cum ar fi înființarea unor cabine de degustare la evenimente locale sau având un eveniment la restaurant care beneficiază de o caritate locală, poate fi o modalitate ieftină de a obține pozitiv cuvânt-de-gura.
atingeți expertiză unde puteți
deținerea și administrarea unui restaurant nu este pentru toată lumea; există multă muncă implicată., Cu toate acestea, există mulți experți care vă pot ajuta să fiți un restaurator de succes. Asociațiile comerciale sunt o sursă excelentă, deoarece vă pot oferi informații specifice despre nișa dvs. de piață specială. Vizitați site-ul Asociației Naționale a restaurantelor la www.restaurant.org pentru mai multe informații. Și, la fel ca în orice afacere nouă, este important să discutați opțiunile de afaceri cu un avocat.
