sunetul în ajunul Anului Nou fără a ridica un pahar de șampanie este aproape sacrilegiu. Imaginați-vă că sărbătoriți o zi de naștere fără tort … sau a patra din iulie fără focuri de artificii.o sticlă mare de șampanie este de obicei rezervată pentru ocazii speciale și ar putea fi cu ușurință cel mai costisitor lucru pe care îl bei tot anul. Cu alte cuvinte, este imperativ să deschideți, să turnați și să depozitați corect șampania pentru a profita la maximum de experiență.,astăzi, mâncarea a cerut unor somelieri de top să împărtășească cele mai bune sfaturi despre cum să se deschidă și să se bucure în mod corespunzător de această băutură Bulbuc.Serena Carl, curatorul Vinului la QT Hotel Sydney din Sydney, Australia, a subliniat siguranța în primul rând. „Îndreptați sticla departe de față și țineți degetul mare pe plută, în orice moment!”ea a spus astăzi.potrivit Academiei Americane de Oftalmologie (AAO), dopurile de șampanie provoacă sute de leziuni oculare raportate în fiecare an., Asta se datorează presiunii ridicate a sticlei, care este uneori mai mare decât kilogramele pe centimetru pătrat găsite într-o anvelopă auto, ceea ce înseamnă că poate lansa dopul până la 50 mile pe oră!înainte de a începe, asigurați-vă că flaconul este răcit. După îndepărtarea foliei și desfacerea cuștii de sârmă în jurul plutei, continuați să aplicați presiune pe ea în timp ce rotiți partea inferioară a sticlei. „Chiar dacă” pop-ul „unui zbor de plută reprezintă o sărbătoare de șampanie, este dezordonat”, a spus Carl. „De asemenea, înseamnă că șampania este mai caldă decât ar trebui să fie., Deși nu toată șampania trebuie să fie savurată extrem de rece, este cu siguranță mai ușor să se deschidă atunci când este o temperatură mai rece.AAO recomandă răcirea șampaniei la minimum 45 de grade. Cu cât sticla este mai rece, cu atât veți avea mai mult control asupra plutei. Continuați să aplicați presiune (folosiți un prosop peste el, dacă doriți) și imediat ce simțiți pop-ul, ușurați ușor dopul din sticlă pentru a împiedica șampania să se împrăștie peste tot. Dacă doriți cu adevărat să vă impresionați oaspeții, luați în considerare să rulați o sabie de șampanie de-a lungul cusăturii sticlei.,
„Saberingul este o practică tradițională la QT”, a spus Carl. „Ne implicăm oaspeții în ea și este foarte distractiv. Cu toate acestea, pregătirea și experiența sunt esențiale.”Dacă tocmai ați început, lăsați măiestria sabiei la profesioniști.
cum se toarnă șampanie
Turna Șampanie poate fi la fel de intimidant ca deschidere. „Este complicat și există multe metode”, a explicat Carl., „O șampanie este delicată și are nevoie de o turnare atentă prin înclinarea paharului într-un unghi. Alții au nevoie de un pic de deschidere prin turnarea direct în pahar de la distanță.”
experta de divertisment Maureen Petrosky îi place să-și pună mai întâi paharul cu o turnare de 1 uncie. După ce bulele (cunoscute și sub denumirea de mousse) se așează, ridicați paharul încet — la fel cum ați face o cutie de sifon sau bere pentru a evita o revărsare. De asemenea, rețineți că paharele de șampanie nu sunt întotdeauna cele mai bune vase de servire. Deși festive, nu au fost proiectate cu adevărat cu întreaga experiență de degustare în minte.,Carl este departe de a fi un stickler atunci când vine vorba de sticlă: „fluierele sunt utilizate în mod standard în majoritatea locurilor. Dar pentru a cunoaște și a gusta cu adevărat o șampanie bună, este mai bine să folosiți un pahar de vin standard.”Ea cretă acest lucru până la circumferința mai largă a ochelarilor, ceea ce permite o experiență mai aromată și mai aromată, deoarece șampania este expusă oxigenului.
diferitele tipuri de șampanie (din punct de vedere tehnic, există doar una)
ca multe vinuri, șampania este numită pentru regiunea în care este produsă., Împerecherea preferată a șampaniei lui Carl aduce un omagiu rădăcinilor sale din Franța: „Ruinart Blanc de Blancs NV și cartofi prăjiți —oricât de nebun ar suna, combo-ul este delicios.”Înființată în 1729 în Franța, Ruinart Blanc de Blancs este una dintre cele mai vechi case de șampanie din lume. Pentru ca un vin să fie etichetat șampanie, acesta trebuie să provină din regiunea Champagne din Franța (și numai această regiune) și să respecte standardele de producție din industrie. Această asigurare strânsă a calității se traduce printr-un preț mai mare pentru consumatori.,pentru gusturile de șampanie pe un buget de vin spumant, luați în considerare cava sau prosecco, care sunt ambele semnificativ mai ieftine. De exemplu, chiar și cele mai ieftine sticle de șampanie au de obicei un preț de aproximativ 30 de dolari, în timp ce sticlele de cava și prosecco încep de la 10 dolari. Prosecco este Italia răspunsul la Șampanie și tinde să fie mai dulce și mai de fructe (e învechit în rezervoare de oțel înainte de a fi îmbuteliat), în timp ce cava, care provine din Spania, este de obicei făcut în „metoda tradițională”, în sensul că vinul e fermentarea secundară are loc în sticle individuale, cum ar fi Sampanie.
cât durează șampania?,
există un motiv pentru care șampania este o petrecere minunată pentru a împărtăși cu prietenii dragi: sticlele deschise de șampanie nu durează mult. Dacă într-adevăr nu puteți termina o sticlă în ajunul Anului Nou, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a prelungi viața acelei sticle.”un dop de șampanie este ideal, dar puțini oameni au acestea, așa că este bine să folosiți o plută tradițională de vin”, a declarat astăzi Carlton McCoy, somelierul principal și directorul Vinului la Little Nell din Aspen, Colorado.odată deschis, șampania va dura aproximativ 24 de ore în frigider, A spus McCoy., „Dacă este păstrat mai mult, îl puteți bea în continuare, dar va fi un vin liniștit acum!”
aceasta este, desigur, dacă nu vă manipulați.Matthew Kaner, proprietarul Augustine Wine Bar Din Sherman Oaks, California, folosește argintărie pentru a menține bulele în viață. „Puneți o lingură în sticlă, manevrați în jos”, a recomandat Kaner, un aliment din 2013 & Revista de vin Sommelier al anului. „Nu înțeleg de ce funcționează, dar va prelungi bulele pentru încă o zi sau două.”Nu ai o lingură? Adăugați mai multe struguri., În 2018, Hoda Kotb și Jenna Bush Hager au confirmat că o stafidă poate face din nou șampanie plată.dar pentru o plăcere maximă, încercați să terminați o sticlă în mai puțin de 24 de ore, deoarece aromele frigiderului vor contamina probabil gustul Bulbuc.dacă nu aveți un frigider de vin de dimensiuni mari, cum ar fi Heather Dubrow din „Real Housewives of Orange Country” de la Bravo, cel mai bine este să depozitați sticle de șampanie nedeschise în orice mediu rece și întunecat., Sticlele pot dura de fapt zeci de ani, dar rețineți că, la fel ca vinul, aromele de șampanie se schimbă odată cu vârsta — și există un timp de vârf pentru a deschide majoritatea sticlelor. Ori de câte ori achiziționați o sticlă de șampanie, întrebați un membru al magazinului dacă există un timp de vârf pentru a vă bucura. Dacă ar trebui să fie băut în 2020, atunci nu doriți încă un deceniu să deschideți acea sticlă.
noroc pentru asta!
