Good Mood

Ușor de Tort Strat de Ansamblu

• Nivelul de Calificare: Intermediar
• Tehnici Utilizate: Miez de Acoperire

ce fel de tort să folosiți pentru un tort de strat?,

Puteți alege orice tort vă place pentru a construi tort strat. Îmi place să fac cel puțin 3 straturi, deoarece cred că raportul arată cel mai bine.tortul meu preferat de utilizat pentru un tort cu strat simplu este tortul meu de șifon. Se dovedește extrem de umed, delicat și pufos. Chiffon tort este, de asemenea, panza perfecta pentru orice aroma de umplere sau glazura.alte opțiuni ar fi să folosiți un tort clasic de burete, un tort bogat de ciocolată sau chiar un tort de catifea roșie.

ce fel de glazură să folosiți pentru un tort de strat?,

glazura de unt este cel mai frecvent tip de glazurare utilizat pentru un tort de strat. In acest tutorial am folosit un clasic american buttercream glazura. Puteți vedea că glazura nu este perfect netedă și acest lucru se va întâmpla atunci când utilizați acest tip de cremă de unt. Se crustează repede și este dificil să-l obții foarte neted. Totuși, este în regulă, dar trebuie doar să fiți conștienți de asta!dacă doriți un tort perfect mătăsos, cel mai bine este să folosiți o cremă de unt de meringue elvețiană sau o cremă de unt de meringue italiană., Aceste stiluri de buttercream nu crusta peste modul în care american buttercream face și vă va oferi cel mai frumos finisaj pe tort.

ce se poate folosi pentru o umplere într-un tort strat?

puteți umple un tort strat cu tot felul de lucruri! Dacă doriți, puteți utiliza glazura pe care o alegeți ca umplutură. Sau puteți folosi gem, coace, frișcă, fructe proaspete sau chiar cremă de patiserie.opțiunile de umplere a tortului sunt nesfârșite! Și schimbarea umpluturii este modalitatea perfectă de a crea diferite prăjituri aromate!,

cum se face un tort strat

efectuarea unui tort strat este un proces destul de simplu. Cel mai bun mod de a înțelege, deși, este de a viziona un tutorial detaliat. Vă sugerez foarte mult să vizionați tutorialul nostru YouTube în întregime pentru a vedea întregul proces.

Pasul 1: se Coace & Cool Tort Straturi

Veți avea nevoie de cel puțin două straturi de tort. Cred că trei straturi este proporția perfectă, dar puteți stiva cât de multe doriți.,de asemenea, puteți folosi orice rețetă de tort pe care o preferați, dar tortul ilustrat este tortul meu clasic de șifon! Este tortul pufos perfect care funcționează bine cu aproape orice glazură sau umplutură. Acest tort poate fi copt în trei-8 „straturi sau două-9” straturi.lăsați straturile coapte să se răcească complet înainte de a trece la pasul următor.

Pasul 2: Nivelul Straturile de Tort

Odată ce prăjituri sunt complet răcit, le puteți nivelul de., Luați un cuțit zimțat și țineți-l orizontal, sprijinindu-vă pe marginile stratului de tort. Balansoar înainte și înapoi tăind cupola tortului. Resturile sunt gustarea perfectă în timp ce construiți tortul!dacă preferați ,puteți utiliza un instrument de nivelare a tortului, mai ales dacă ați copt straturi groase și trebuie să le împărțiți în jumătate. Dar eu folosesc întotdeauna un cuțit zimțat.

Pas 3: se Umple Straturile de Tort

Țeavă un strat de două barajul de glazura pe margini de primul strat., Acest lucru va ajuta la menținerea umplerii. Apoi adăugați umplutura în centrul barajului sau mai multă înghețare dacă nu utilizați o umplutură. Răspândiți umplutura pentru a distribui uniform.

Acum, ia un al doilea strat de tort și puneți-l pe partea de sus a umpluturii, cu susul în jos. Acest lucru va ajuta la menținerea tortului foarte nivel și chiar. Apăsați ușor în jos pentru a asigura.dacă acesta este un tort cu 3 straturi, țevați un alt baraj și adăugați umplutură la cel de-al doilea strat. Ai putea face chiar și o aromă diferită de umplere, dacă doriți!,

Continuați să construiți tortul până ajungeți la ultimul strat. Așezați ultimul strat deasupra cu susul în jos și priviți totul la nivelul ochilor pentru a vă asigura că toate straturile sunt centrate.

Pasul 4: Miez Strat Tort

următorul pas este de a miezului strat de tort. Începeți acest proces tubulând un strat gros de glazură în jurul exteriorului tortului., Acum luați o racletă și țineți-o vertical pe partea tortului la un unghi de aproximativ 45 de grade. Țineți răzuitorul nemișcat și apoi rotiți masa de întoarcere spre dvs. răzuind cea mai mare parte a glazurii.tortul tău va arăta ca un tort gol în acest moment. Și, de fapt, te-ai putea opri aici dacă ai vrea să mergi pentru acea privire! Este important să puneți glazura pe care ați răzuit-o într-un castron separat decât glazura curată, deoarece probabil va avea firimituri în ea și nu veți dori să o utilizați în haina finală.,

cum adăugați glazura în partea de sus și utilizați racleta pentru a răzui asta. Puteți folosi glazura cu firimituri în ea pentru partea de sus. Acest strat de glazură va fi sub stratul final, așa că este în regulă dacă are firimituri în el.

ce este un strat de miez?

stratul de miez este primul strat de glazură pe un tort. Acest strat este menit să blocheze toate firimiturile, astfel încât stratul final de glazurare să fie perfect neted și frumos.,

Pasul 4: răciți tortul pentru a seta stratul de miez

odată ce stratul de miez este aplicat, trebuie să lăsați tortul să se răcească puțin pentru a lăsa stratul de miez să se stabilească. Este nevoie de cel puțin 20 de minute în frigider pentru a seta stratul de miez. De asemenea, îl puteți lăsa să stea la frigider până la 24 de ore, în funcție de momentul în care doriți să terminați decorarea tortului.

Pasul 5: Aplica stratul de Finisare de Glazura

Începe stratul de finisare exact la fel ai facut miezul haina., Puneți un strat gros de glazură în jurul marginilor și folosiți o racletă pentru a-l netezi.

țineți răzuitorul constant, în timp ce rotiți placa turnantă. De data asta nu se aplică la fel de multă presiune. Nu puteți păstra o haină frumoasă de glazură pe tort și nu doriți să trageți prea mult.

După primul strat de glazura va avea probabil câteva găuri și imperfecțiuni. Folosiți punga de conducte pentru a fixa găurile și apoi folosiți din nou racleta pentru a o netezi. Puteți face acest lucru de câte ori aveți nevoie.,

Acum, adăugați un strat gros de glazura la partea de sus a tort și se întinde. Țineți răzuitorul constant pe partea de sus a tortului și apoi rotiți placa turnantă spre dvs. trăgând glazura spre centru pentru a o netezi.

Pas 6: se Adaugă Decoratiuni

Odată ce ai finisare strat de glazura finalizată, puteți adăuga decoratiuni., Alegem să facem un Border de stropi în jurul fundului. Apăsați-le în glazură cu presiune moderată. Am apoi un simplu border de glazura prin conducte în jurul valorii de sus.acest tort ar fi atât de perfect pentru o zi de naștere, un tort smash sau orice fel de sărbătoare!,tort răcit (preferata mea este tort Sifon)