de la cartofi piure la cartofi prăjiți, puteți îngheța tot felul de cartofi. Iată cum.
Puteți congela cartofi? Da, și cu rezultate bune. O regulă de bază de care trebuie să țineți cont: cartofii brute nu îngheață bine, deoarece conțin atât de multă umiditate., Cartofii complet gătite (altele decât caserolele, supele și alte feluri de mâncare făcute cu ingrediente bogate și cremoase, cum ar fi brânza și smântâna grea) nu se reîncălzesc bine. Dacă doriți să înghețați cartofii, va trebui să le gătiți parțial înainte de înghețarea flash.puteți îngheța cartofii tăiați și se vor dezgheța și se vor găti la fel de bine ca și cele preambalate. Tăiați cartofii conform indicațiilor (puneți-i într-un bol cu apă rece pentru a nu se rumeni), albiți-i în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut., Scurgeți cartofii, apoi transferați-i într-un bol mare umplut cu apă cu gheață. Când sunt reci, întindeți cartofii mărunțiți pe mai multe straturi de prosoape de hârtie și folosiți prosoape de hârtie suplimentare pentru a șterge excesul de umiditate. Puneți cartofii răciți în pungi de congelator ziplock din plastic și apăsați cât mai mult aer din pungi înainte de a le introduce în congelator.fie că vă place în pene sau chibrituri, cartofii prăjiți sunt foarte prietenoși cu congelatorul., Se curăță cartofii feliați timp de 2 până la 3 minute (în funcție de dimensiune) în apă clocotită, apoi se transferă în apă cu gheață și se scurge, așa cum este descris mai sus. Vă recomandăm cartofii prăjiți pentru a vă asigura că nu se lipesc împreună într-o grămadă mare. Puneți cartofii prăjiți cu prosoape de hârtie, apoi întindeți-le pe o foaie de copt căptușită cu pergament, care este suficient de mică pentru a se încadra în congelator. Congelați timp de 1 oră sau până când cartofii sunt solizi, apoi transferați în pungi de congelator ziplock din plastic și apăsați cât mai mult aer din pungi înainte de a le introduce în congelator.,piureul de cartofi piureul complet preparat cu unt și smântână grea sau lapte se va îngheța și reîncălzi bine. Puneți cartofii răciți în pungi de congelator ziplock din plastic și apăsați cât mai mult aer din pungi înainte de a le introduce în congelator.Dacă intenționați să faceți cartofi prăjiți sau un hash de tigaie, puteți îngheța cartofii tăiați cubulețe sau tocate, atâta timp cât le albiți în apă clocotită timp de 2 până la 3 minute, apoi transferați-le într-o baie de gheață așa cum este descris mai sus. Se recomandă și înghețarea Flash.,
salată de cartofi
nu vă deranjați.
Toate Subiectele din Cartofi
înscrieți-vă pentru Newsletter-ul nostru
înregistrează-te gratuit retete, idei de decor & oferte speciale
