Grosier decapare sare și sare cușer sunt foarte similare. Ambele sunt săruri grosiere cu granulație mare, care conțin puțin sau deloc aditivi. Sarea Kosher este făcută fără aditivi din cauza legilor dietetice evreiești și este folosită în măcelărirea kosher. Sarea de decapare grosieră este făcută fără aditivi, deoarece acestea pot determina decolorarea murăturilor și saramura să devină tulbure., Mai jos sunt câteva detalii pe care ați putea dori să le cunoașteți pentru toate nevoile dvs. de decapare.
caracteristici
boabele de sare Kosher au o suprafață mare. Este foarte fulgi și aderă cu ușurință la suprafețele alimentare, în timp ce sărurile de decapare grosieră doar diferența reală față de sarea kosher este că unele mărci de sare kosher conțin aditivi anti-caking, în timp ce sarea de decapare grosieră nu conține niciodată acestea.,pe lângă faptul că este utilizat în măcelărie, sarea kosher poate fi folosită și pentru prepararea saramurilor, compunerea crustelor de sare pentru carne și pahare de băuturi mixte (cum ar fi margarita și Bloody Marys.) Poate fi folosit și ca sare de masă. Sarea de decapare grosieră este de obicei utilizată exclusiv pentru decapare.
substituții
sarea Kosher și sarea de decapare grosieră pot fi înlocuite între ele în unele aplicații., Cu toate acestea, sarea kosher nu este un substitut optim pentru sarea de decapare grosieră în decapare, deoarece poate conține agenți antiaglomeranți și măsoară diferit decât sarea de decapare grosieră, care poate arunca rețete.spre deosebire de alte tipuri de sare, atât sarea de decapare grosieră, cât și sarea kosher nu sunt iodate.
avertisment
nici sarea kosher, nici sarea de decapare grosieră nu trebuie înlocuite cu sarea de masă în coacere.
