există o mulțime de nume diferite pentru fripturi pe un meniu într-un restaurant American mediu. În acest articol, vom vedea care sunt diferențele dintre două fripturi, și anume ribeye și Delmonico.,
Definitii
Ribeye este un popular fel de mâncare din carne; numele său se referă la partea de vaca de unde provine – coaste. Măcelarii s-au referit întotdeauna la fripturile luate din Coasta vacii ca fripturi cu coaste sau fripturi ribeye.,
Delmonico este un tip de friptură, care a împrumutat numele de la Delmonico Restaurant în New York City, în cazul în care acest fel de mâncare din carne a fost popular la mijlocul anilor 1800. În zilele noastre, Delmonico este un termen de marketing care se poate referi la o varietate de feluri de mâncare din carne, provenite din diferite părți ale vaca, fiecare disting prin modul în care este pregătit.care este diferența dintre Ribeye și Delmonico?,
diferența de locație în vaca
locațiile din care sunt luate ribeye și Delmonico sunt în imediata apropiere, dar ele sunt distincte. Ribeye vine de la coasta vacii, de unde și numele. Pentru a fi mai precis, este luat din mușchiul care se află în gât și merge până la părțile posterioare ale animalului. Mușchiul se numește mușchiul Longissimus dorsi. Delmonico, pe de altă parte, în timp ce este posibil să fie tăiat din același mușchi, poate fi luat și din coapsa scurtă a vacii (zona care este mai aproape de spatele animalului)., De asemenea, este luat din mandrină (zona mai aproape de partea din față a vacii) sau poate fi o bucată dezosată luată de pe coaste.
diferența De gust
ribeye este considerat o licitație și suculent de carne pentru motivul că aceasta provine în parte de vacă, care conține o mulțime de grăsime întrețesut în mușchii animalelor. Din acest motiv, puteți grăta ribeye sau să-l lăsați într-o tigaie fără a adăuga oțet., Fripturile Delmonico, pe de altă parte, pot fi mai dure și necesită diferite metode de gătit (în funcție de exact ce parte a vacii provin.) O friptură Delmonico care vine de la chuck ar trebui să fie marinat sau pounded pentru a face licitație. Cu toate acestea, o friptură de ochi de coaste poate fi uneori vândută ca Delmonico și poate fi gătită în același mod.
diferența De preț
Delmonico fripturi vândute în magazine alimentare variază în preț., Cu toate acestea, oricare dintre ele este mai ieftină decât friptura cu ochi de coaste, care este una dintre cele mai scumpe fripturi de pe piața americană. În general, rib eye are un preț de două ori mai mare decât Delmonico.,iv>
