GLUTEN ȘI SUSHI
Cereale precum grâu, orz, secară și ovăz conțin gluten, și gluten este de multe ori un ingredient ascuns în diferite alimente si sosuri. Mai mult, contaminarea încrucișată a alimentelor dvs. cu doar câteva urme de gluten din utilizarea aceleiași plăci de tăiere sau ustensile folosite pentru prepararea alimentelor care conțin gluten poate fi, de asemenea, problematică. Dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, evitarea completă a glutenului este esențială pentru îmbunătățirea și menținerea sănătății., Sushi poate sau nu poate fi fără gluten, dar va trebui să puneți câteva întrebări pentru a vă asigura că este potrivit pentru dvs.orezul este un bob care nu conține gluten în mod natural. Orezul de Sushi este adesea amestecat cu oțet de orez și zahăr, care sunt, de asemenea, lipsite de gluten. Dacă vă pregătiți propriul sushi, utilizați numai aceste ingrediente sigure, fără gluten. Dacă mâncați afară, întrebați ce ingrediente se adaugă la orez.foi de nori foile de nori care sunt folosite pentru a înfășura sushi sunt făcute din alge. Foile de Nori nu conțin gluten și sunt sigure dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten.,Umplerea umpluturii din sushi este de obicei sigură. Avocado, castraveți și alte legume, precum și pește și fructe de mare, cum ar fi somonul, tonul și creveții, nu conțin gluten. Alte ingrediente comune — brânza cremă, semințele de susan și mayo japonez — sunt, de asemenea, lipsite de gluten, cu excepția cazului în care sunt contaminate încrucișat.
sosuri
fii suspect de toate sosurile. Sosul de soia conține gluten și nu trebuie utilizat, la fel ca sosul teriyaki. Sosul de grătar folosit adesea pentru anghilă poate conține și gluten, de aceea este mai bine să evitați acest tip de sushi. Găsiți sosul tamari fără gluten pentru a vă înmuia sushi, dacă doriți.,WASABI Wasabi nu conține de obicei gluten, dar unele versiuni preparate comercial pot conține grâu ca parte a ingredientelor lor. Puteți cere să aruncați o privire asupra ingredientelor sau, în caz de îndoială, cereți chelnerului să o omită.dacă doriți să comandați sushi care conține crab, întrebați dacă este crab real sau imitație. Crabul Real este sigur, dar crabul de imitație conține gluten și trebuie evitat.
condimente
rulourile făcute cu ton picant sau somon picant sau orice alte rulouri care menționează utilizarea condimentelor speciale pot conține gluten., Evitați acest tip de sushi pentru a vă menține masa fără gluten.
contaminarea încrucișată
contaminarea încrucișată poate fi o problemă, mai ales dacă mâncați afară. Dacă sushi vine în contact cu un pic de faina tempura stânga pe un tocator sau dacă cuțitul să tai o bucată de sushi conține tempura sau un sos care conțin gluten este folosit pentru a felie-ți de sushi, puteți fi expus la urme de gluten. Cereți chelnerului ca sushi-ul dvs. să fie pregătit cu un cuțit curat și o placă de tăiere și menționați că sunteți grav alergic la gluten pentru a fi luat în serios.,
25 mai 2011 / de Ashley Jacob
